スープあっさり出来ます!

「田村」のラーメン皆様ご存知の様に、こってりラーメンです。

先月位から、メニュー表に小さなシールを貼っています。

「スープあっさりできるヨ!」

シールに書いている通り、スープこってり苦手なお客様に朗報です!

①ラーメン食べたいけど、今日の体調はあっさり系だな。。

②デートで彼氏と食べに来たけど、実はこってり苦手。。

③家族・会社・友人同士で、田村のラーメン食べに行く事決まったけど、

 こってり苦手だな。。

そうです!上記のお客様にとって、田村のこってりラーメンは苦痛以外何者

でもないです!!!

という事で、ご注文の際、「スープあっさり」とお申し出頂ければ、スタッフか

ら、スープあっさり度「少し」「普通」「かなり」をお伺いさせて頂きますので、

お選び下さい。

「少し」・・・こってり度を残した、通常スープより少しだけあっさり感。

「普通」・・・一般的ラーメンの濃度位。

「かなり」・・・スープ濃度をかなり押さえたあっさりスープ。(動物系スープを抑えたいご年配のお客様&ラーメン苦手な女性お客様にお勧めです)

以前よりお客様からスープあっさりご希望のお声を頂いていた&女性のお

客様増加&店主自身加齢の影響でスープあっさり系に好みが変わってき

た。との理由で、「スープあっさり出来るヨ!」シールをメニュー表に貼

らせて頂いた次第です。

最近はご注文の際、「スープあっさり」ご希望のお客様多くなってきました。

実は。。こってりラーメン店主としては小さなショック受けてもいたのですが、

でも!でも!お客様とってスープ好み&体調に応じた選択出来る事は絶対

いい事です!

是非ご来店の際は、お客様体調に応じてスープ濃度をお選び下さい!IMG_0210

 

2014年

新年明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

昨年はNEWS全然更新出来てませんでした。

本当にすみません。

今年は頻繁にNEWS更新してまいります!

2013年は、2012年12月に新店舗に移転してスープを変化させたもの

の、安定した味が出せず、スープ作りに大変苦労した1年でした。

2013年後半~は徐々に安定してスープが出せる様になってきたかな?

と思うのですが、ラーメンスープ作るのを11年続けてきて、スープ作りにつ

いて「あ!こうしたらいいんだ!」とつい最近わかった事もあり、つくづくスー

プ作りは奥が深く大変さを見に染みている毎日です。。

今年は昨年よりレベルUP↑したラーメンがご提供出来る様に頑張ります!

本年は、今日2日(木)から営業開始致します。

本年も宜しくお願い致します!

 

 

次のnutsさんのジェラートはスダチです!

nutsさんのジェラート。定番のバニラと桃(8月~)を販売しておりましたが、

桃の在庫が17(日)で無くなりましたので、18(月)~は「スダチ」を販売致

します。

桃の次は、リクエストの多かった「柚子」を予定しておりましたが、収穫時期

が未だ早かった事から、「スダチ」を作って頂きました。

試食してみると、スダチの果汁がぎゅゅ~~と詰まった甘酸っぱい酸味で、

スダチの苦味は全くなく、スッキリ&爽やか感が口中広がるので、こってり

ラーメン食べた後には最適です!

今回スダチは写真の1ケースのみになるので、「スダチ」販売は在庫無くなり

次第終了になります。是非ご賞味を!

「スダチ」の次は「柚子」販売予定です!

nutsさんのジェラート IMG_0204 IMG_0205バニラ250円 スダチ250円

ナッツベリーファームさん

http://kb-farm.com/

 

先週new open「久保田」さんのラーメン

IMG_0203先週末にnewopenの「久保田」さんへラーメン食べに行って来まし

た。

「鶏塩ラーメンの肉入り大」を頂きました。

透明感ある鶏ガラスープでスープ表面にゴマ&卵白の入った透明餡がかけ

られています。当店も使わせて頂いている渡辺中華さんの麺&薬味は白髪

ネギ、カイワレ。肉入りの肉は鶏肉でとても柔らかいです↑。一言で表現する

なら「上品なラーメン」です!徳島にはない新しい味で美味しいです!

動物系の特有の臭みはなく、とてもあっさりしていて、通常のラーメンよりカ

ロリー数値も低いと思われるので、女性受けするラーメンではと思います。

newopenで、早や完成度高い「鶏塩ラーメン」!久保田さんのお父さんが中国料理シェフされていたので、ラーメンのレシピをアレンジして完成させたとの事です!

臭みのない鶏スープも、長時間炊かずにあえて短時間で炊いて仕上げてるとの事です!

話題になるラーメンになりそうです!期待大↑。

「久保田」さん

徳島市庄町1丁目14-6

営業時間 11:00~15:00 17:00~23:00

定休日 月曜日

「広東国府店」さんの「こいくち48」ラーメン

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「広東国府店」さんの新メニュー「こいくち48」頂きました!

「こいくち48」は「昭和48年頃の広東矢三店のスープの味を再現した」との事です!

広東さんのラーメンを幼い頃から食べ育ち、ラーメン好きになるきっかけとなった私にとってはメチャ嬉しい↑企画です。

「こいくち48」は丼表面に脂が浮いててコッテリ感あり!でもスープ濃度は高くないので、食べやすいコッテリ感です。非常にご飯が進むラーメンです!懐かしい!美味しいです!

幼い頃、「広東矢三」さんで、店前で並んで店入り口の池で鯉を見ながら、順番待っていた事。店入って直ぐレジで購入する赤や黄色の食券。

食べて帰る車中でも、服についた獣臭↑&口周りについたラーメン脂を舐めながら、美味しかった余韻を味わっていた頃を思い出しました!

今回懐かしさを思い出させてくれた「広東」さんのラーメン有難うございます!

「広東国府店」さん

徳島市国府町日開654-1 

088-642-8419
営業時間:10:00-20:30 

定休日:火曜日

「北島町ラーメンスタンプラリー」

先月より、北島町商工会さんの企画により、北島町内のラーメン屋さん

8店舗が参加して、開催しております「北島町ラーメンスタンプラリー」。

先日商工会の担当者様が「北島町ラーメンスタンプラリー」を新聞記事に

取り上げて頂いた新聞切り抜き拡大コピーを持って来て頂きました。

朝日新聞さん&読売新聞さんに取り上げて頂いています。

今月下旬発売の徳島タウン情報誌「タウトク」さんに情報記事掲載されると

の事です。他県内の商工会さんへスタンプラリーパンフ設置頂けると!

多くの方々に、北島町ラーメンを知って頂けるすばらしい機会を作って頂い

ているので、当店も美味しいラーメンを作らなければ!気合入ります!

6個スタンプ(同店舗スタンプは2個迄です。)先着100名様に「北島ラーメ

ン認定証」&町内加盟店で使用出来る800円「グルメクーポン券」を進呈頂

けるのですが、担当者様に聞いた所、現在、半分位の方が6個スタンプた

まり、認定証&グルメクーポン券getされているとの事です!

今後、もう少しIMG_0193「グルメクーポン券」を増やす話も出ています!

北島町商工会

板野郡北島町中村字長池1
TEL.088-698-2275
FAX.088-698-2179

http://kitajima-cho-shokokai.org/

 

 

「三八」さんのラーメン

「三八」さんの黄金色ラーメン。

時折無性に身体が欲する時があります!

先日食べに行ってきました。

何時食べても美味しい「三八」さんのラーメンですが、

特に美味しく感じる時は、ラーメン丼表面がキラ☆キラ☆しているんです。

丼表面に浮いているスープの脂の状態が凄くいい時にキラ☆キラ☆してい

るんです!キラ☆キラ☆した深い黄金&深緑色が入っている時は食べる時

には間違いなく最高に美味しいので、テンションか~なり上がります!

ラーメン頂くと予想どうり最高に美味しいです!

当店のラーメンもスープ何時もより出来が良いと思う時には、スープがキラ

☆キラ☆しています。

「三八斉田店」さんではラーメン&お好み焼き食べる時も多いです。

ラーメン食べた後にお好み焼き!普通なハードでなかなか食べれないで

す。でも「三八」さんのお好み焼きはラーメンスープの出汁が入っているとの

事で、メチャ美味しいので、ラーメン食べてお腹一杯でも別腹で食べれま

す!

別腹と言えば!

以前テレビで「別腹は本当にあるのか?」と実験していたのを観たのですが

実験で、胃袋満杯100%なる迄食事をしてもらい、直後その人が大好物

である、デザートを見せると、身体が反応して、好物を食べれる様に今食べ

た胃の中の物を腸へ押し出して、胃袋内をデザートが入るスペースを作って

しまう!別腹は本当だった!人間の身体はホント面白い!

(写真)

ラーメン&焼き飯・・・・「三八田宮店」さん

ラーメン&お好み焼き・・・・「三八斉田店」さん

「三八」さん

http://www.e-sampa.net/IMG_0191 IMG_0119