なかなかブログ更新出来てなく、申し訳ございません。
年末年始営業ですが、年末は３１日(月）迄営業致します。
１月１日（火）元旦・・・休み
１月２日(水）～営業致します。
１月３日(木）も営業致しますので、１月１０日(木）迄
休まず営業致します。
営業時間は１１時～２１時です。
ｽｰﾌﾟ在庫無くなり
次第、営業終了となります。
宜しくお願い致します。
ご了承下さい。
新店舗では毎日ｽｰﾌﾟ作りに大変苦戦＆今迄以上に
神経をを使っております！
というのも、思う様にｽｰﾌﾟ作りが出来ない！
開店前日に出来たｽｰﾌﾟが余りにも不出来で、心配して
いたのですが、開店初日の朝、ｽｰﾌﾟ炊いている最中
味見してみると、全然出汁が出てない↓↓。
開店迄に、試行錯誤し、なんとか営業用ｽｰﾌﾟを仕上げま
した。
しかし、旧店舗の味とは異なる様なｽｰﾌﾟです。２日(日)
も前日と同様にｽｰﾌﾟ出汁が出てなく、営業時間ギリギ
に仕上がるヒヤヒヤ度。
原因を色々考えてみたのですが、主な原因は水では！？
３日(月）のｽｰﾌﾟからは自宅から持参した水を使用する事に！
すると３日(月)～はある程度ｽｰﾌﾟ出汁が出る様になってきました。
と言う事で、３日(月)～は毎日タンクに水を入れて店に持参してます。
考えられる原因は新築の為だと思われます。
敷地内の水道管が未だ新しいので、ある程度水道管が馴染む迄
ｽｰﾌﾟが落ち着かないのであろうと。
当面は自宅水を使おうと思っております。
同じ町内だから、ｽｰﾌﾟも大して変わんないだろうと思ってたのですが、
店主自身考えが甘かった↓。ｽｰﾌﾟがこれだけデリケートなものかと。。。。
今回身を持って感じた事が、場所＆環境が少しでも変われば、味は変わると。。勉強なりました！
旧店舗ではお客様にご愛顧頂き誠に有難うございました。
お蔭様で、新店舗完成し、営業する事が出来ました。
新店舗ではお客様にご満足頂ける様、全力を尽くして
参ります！新店舗でもご愛顧頂けます様、宜しくお願い
申し上げます。
新しいﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞになってから約２週間の間ブログ更新
出来ておりませんでした。大変申し訳ございません。
店主自身、パソコン＆機械関係が超不得意です。
よってブログ投稿の仕方が解らなったのです↓。
定休日(木）の今日、ﾎｰﾑｰﾍﾟｰｼﾞ作製の鳴門広告社さん
に教わってきたので、投稿可能になりました。
旧店舗→新店舗へ引越し＆新店舗開店営業の約半月間
は非常に慌しい毎日でした。
掲載したい事沢山あるので、当分は毎日ブログ掲載していきます！
宜しくお願い致します。
新店舗完成致しました！
夏前に急遽移転決定～１２月開店迄の短期間設計＆施工にも関わらず、新店舗１１月末迄に完成と慌しい工期の中、建築に携わって頂きました関係者の皆様の業者様、ご協力頂き誠に有難うございました。
カッコいい建物に恥じぬ様、美味しいラーメン作りに頑張ります！
（写真右・建築設計）iku建築設計事務所 竹内さん
http://www.iku-architects.com/
（写真左・建築施工）(株)ディーワークス 出島さん
