記憶と面影

賑やかなGWが過ぎ、落ち着いた日常へ戻りました。

GW前のある土曜日のお昼時間帯、5人で来店お客様の1人に目が。

ん?見た事ある記憶が。高校同級生でサッカー部N君の面影が。高校卒業して36年。遥か昔の事で当時の記憶も薄れてるけど、なんか面影が似てる。

待ちお客様の苗字を見るとN。おっ!合ってる!いやいや人違いで恥ずかしい思いを何度もした事あるので確実に確認しないと。

東京にいる同じサッカー部だったTくんへ連絡してN君の名前を教えてもらい、僕は厨房から離れる事出来ないので、スタッフが本人かどうか?フルネームを確認してくれると本人でした!

仕事でアメリカに長い間住んでるN君。年一回正月帰国してるみたいで、今回は夫婦だけで1週間実家へ帰国してて、実家の家族でフジグラン北島へ寄った際、兄夫婦が以前から気になってたラーメン屋あるから寄ってみようとの事で来店してくれたみたいでした。

卒業してから、徳島を離れてしまうと、なかなか会う機会も無い中、店舗を構えてお客様を待つ商売をしていると開業当初は知らずに来店し、びっくりな事ありましたが、開業20年以上経過するとそういう事も無くなる訳で。

でも今回は貴重な同級生来店で、何よりも元気そうで良かった!嬉しい一日でした!

ジャンケン大会賑わってます!

2024ジャンケンdeステッカーorTシャツorトートバッグプレゼント!
土日は老若男女問わず多くの方にジャンケン参加頂き、大いに盛り上がり、3連勝するお客様も数人出ております!
あいこは負けよの3連勝は、なかなか難しいのでは?と思われるかもしれませんが、一度ジャンケン勝ち出すと流れは止められないのです。
こちらスタッフ側も選手交代し、どないぞこないぞしてこの流れを止めるのに必死です!
最終3回目ジャンケンには店主が登場しますが、こちらは正直ハラハラドキドキしてます。
負けた時には丸一日は引きずります。
そんなジャンケン大会ですが、和気あいあいと皆さんが笑顔になり、店内とてもいい雰囲気漂ってます。
ジャンケン大会是非ご参加下さいー。
6月末開催です。

2024ジャンケンイベント始まりました!

『2024ジャンケンdeステッカーor Tシャツorトートバッグプレゼント』26日から始まりました!

今回ステッカーは5種類を500枚づつ。
合計2500枚ご用意してます。
Tシャツサイズは、100.120.S.M.L.XLございます。

お帰りの際ラーメン1杯につき1回、スタッフとジャンケン1発勝負!あいこは負けです。勝者にはステッカー1枚プレゼント!
ラーメン3杯分で、Tシャツorトートバッグにチャレンジ!
3回連続勝者にはプレゼント!
Tシャツ&トートバッグ狙いのお客様にはスタンプカードご用意しています♪
通販ご利用のお客様はステッカー1枚プレゼント!
ご注文の際、コメント欄にご希望のステッカーをご記入下さい。
ラーメンと一緒にお送りさせて頂きます。
Tシャツ、トートバッグの販売もしてます。
Tシャツ.(子供)2500円(大人)3500円
トートバック 3500円

毎回盛り上がるジャンケン
今回も楽しく盛り上がりましょー

6月末迄開催しています。

4月のお知らせ

①4月の連休お知らせ

10日(水)11日(木)
24日(水)25日(木)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

②価格改定のお知らせ
仕入れ価格上昇により、4月中に価格改定予定しております。昨年に続き度々の値上げで申し訳ございませんがご理解頂けます様お願い致します。
現在当店では、スープで使用するガラは国産、バラ肉&チャーシュー肉は輸入豚肉を使用してます。
肉屋さん情報では、状況によって夏迄に数回値上がりの大幅に値上がり見込みで、輸入豚肉でも国産と変わらない位迄値上がるかも⁉︎と!でも国産豚肉も値上がりすると!
仕入れ出来るだけでも良しとすべきなのか。先行きが怖い時代になって来ました。

今週一気に桜咲いて、家近所の小学校の桜も満開なってます。

3種貝の塩そば

(小)1050円(大)1150円

3種の塩そば(帆立・牡蠣・アサリ)
15日(金)〜始まりました。
帆立の甘味・牡蠣の深み・アサリの旨みがコラボした、美味な貝出汁ラーメンです。

実は3種の貝をトッピングで乗せたかったのですが、前回牡蠣で使用した、広島県産牡蠣が大不漁により、価格2倍に。帆立も高額で。。ビジュアルは諦めました。
今回は刻みチャーシュー&刻み玉ねぎ&バターと、ビジュアルは地味ですが、出汁中身(味)に重点置いてます!

スープ飲むと、貝波がドワっと口中へ押し寄せる程のガツン系な貝出汁目指し作りました。ただ、貝出汁強くすると、塩分がかなり強くなるので、もし塩分辛いと感じる場合、スタッフにお声掛け頂ければ、塩分抑える追加スープをお待ちさせて頂きます。
奥深さあって美味な貝出汁を味じわい頂ければと思います。

13日(水)14日(木)連休させて頂いてます。

今日明日3月13日(水)14日(木)
連休させて頂いてます。

今年から毎月2回、第2第4の(水)(木)を連休させて頂きますが、月によっては違う週の(水)(木)を連休変更させて頂く事もございます。その際は事前にお知らせさせて頂きます。

宜しくお願い致します。

昨日で「深海魚の塩そば」販売終了しました。
15日(金)からは、「3種貝(牡蠣・帆立・浅利)の塩そば」が始まります!

「深海魚の塩そば」販売終了近づいてきました。

現在販売中の「深海魚の塩そば」
食材少なくなってきました。
後1週間位で販売終了します。

次はホタテ・アサリ・牡蠣の3種類の貝出汁を使った
「3種貝の塩そば」を始める予定です!

(写真)試作中の3種の貝は、塩そばです。ビジュアルは地味ですが、中身はご満足頂ける一杯がご提供出来る様、販売開始日ギリギリ迄、試作続けます。

先日から販売開始の「サバ味噌ラーメン」今回は濃度低めな、あっさり食べやすいラーメンですが、前回迄のドロドロの濃度高いサバ味噌ラーメンが食べたい方はお作り出来ます!
ご注文の際スタッフへ「ドロドロのサバ味噌ラーメン」とお伝え下さいね。

「クリームチーズラーメン」と同時に販売開始した、追加トッピングの「とろ〜りチーズ」
予想以上にご注文多く頂いています。
豚飯&チーズ、ラーメン&チーズ、1番多いご注文がクリームチーズラーメンにチーズに追加するWチーズです!!
チーズ大好きな方多いですね。

サバ味噌ラーメン始まりました!

サバ味噌ラーメン(小)1030円(大)1130円

23日(金)から始まりました。
今迄は、脂乗ったサバが持つ、旨み・甘味・酸味が味噌に溶け込み、ドロッと濃度高めのサバ味噌ラーメンをご提供させて頂いてましたが、
今回は入手した鯖節に合わせて、調理方法を変えてみる事にしました。
何時もより倍の鯖節を使いながらも、スープ濃度を抑えた、あっさりながら鯖感を十分味わえるサバ味噌ラーメンに仕上げます。
通常の味噌ラーメンよりも食べやすく、サバと味噌十分を味わえる和味噌ラーメンだと思います。

20日(火)販売終了の「アサリの味噌ラーメン」
週末数限りございますがお作り出来ます。
メニュー表から外していますので、ご希望の方はスタッフ迄お声掛け下さい。

雑誌RiCEラーメン特集号

本屋さんでは、雑誌類が発売月減や廃刊なったりと少なくなってきています。

Instagramで知った雑誌R i C E3月号のラーメン特集が気になって取り寄せました。

ラーメン専門雑誌とは違い、興味深い記事もあって面白いですョ!

雑誌コーナーありますので是非読んでください。

クリームチーズラーメン始まり1週間

2月9日からクリームチーズラーメン始まり1週間経ちました。沢山ご注文を頂き、多くのお客様がクリームチーズラーメン発売を楽しみにして頂いていたんだと実感した1週間でした。

本当に感謝です!

ご注文の際、塩・醤油を選んで頂きますが、

塩4:醤油6の割合で醤油の方が人気です。

今回はクリームチーズに入るとろけるモッツァレラチーズをトッピング販売280円でしています。

豚めし、牛めしにチーズを乗せるお客様、クリームチーズラーメンにチーズを追加のWチーズのお客様もいらっしゃいます。

丼にチーズは写真の様に器からチーズ溢れ出るので、大きめの器に入れてお出しさせて頂いてます。ただ、チーズが冷えて固まるのが早いので、即食べて下さいね。

クリームチーズラーメン

(小)1320円 (大)1420円