19日(木)20日(金)連休でお休み頂いてます。
現在、限定味噌ラーメン3種販売してますが、年内に貝or秋刀魚の入れ替わりで、違う限定味噌ラーメンする予定です。

半袖で過ごせる昨日今日。
暑いけど、山行くと紅葉進んでます。

GoToEatキャンペーン

徳島県プレミアム付食事券

ご利用出来ます。

毎年この時期に販売されています「TRYラーメン大賞2020-2021」雑誌コーナーに置いてます。

お客様によくご覧頂いてますし、僕自身もラーメンのトレンド傾向や、新作ラーメン考える時に参考にさせて頂いてるラーメン雑誌です。

是非ご覧になって下さい。

定休日の今日、お昼食べて市内で買い出しの帰りに波無いと思ってた小松海岸へ寄り道。

息子は初めての海岸砂浜で歩いて波打ち際へ。打ち寄せる波に、「なんだこれは！面白いじゃねーかぁ！」みたいに海へ走ってく。

僕が海好きなので、息子の名前も海斗です。

決して麺太郎じゃないです。

でも実際、週一の1時間位しか海入れない現状。

息子にサーフィンしてもらえたら、僕も海に入れる時間増えるので、どうにかこうにかして息子にサーフィンしたいと言わせたい。

帰宅してすぐ夕暮れの小松へ戻り、少しサイズアップしてきた海入れたので、満足な定休日でした。

徳島市万代町に現在プレオープン中のNADAHEKＯさん

瀬戸内いりこ出汁醤油ヌードル
平打ち麺に優しい煮干し出汁美味しです。

当店濃いガツン系専門なので、澄んだスープの優しいラーメン作ってみたいと前々から思ってるのです。

勉強して何時かご提供出来る様に致しますー。

ここ最近は、次の期間限定ラーメン新作を試作中です。

トマト＆チーズのラーメン

トマト使ったラーメン未だ販売した事無いんです。よって今回は、トマトメインなラーメン試作してます。

何時ものラーメンに、トマトピューレ、とろけるチーズ、粉チーズ、刻み玉ねぎ、ベーコン、キャベツなど。。

一言で「ミネストローネなラーメン」です！

麺をPasta麺にしたりと色々試作してる段階ですが、年明けには商品化出来る様に試作進めます。

定休日(木)夜の仕込み終わった後、近所の國丸さんへお一人様夕食してきました。

最近は期間限定味噌ラーメンのご注文多いので、自分も味噌ラーメン食べたくなってて。。

「自分で作って食べれるじゃん」と思われますが、仕事で食べるのと、プライベートで食べに行くのとは全く別で、実は店主も落ち着いてゆっくりラーメン味わいたいのです。

それと、ラーメン食べに行ってビール飲む事は無いんですが、お一人でご来店頂きビールを飲まれてるお客様を見てて、機会あれば飲んでみようかなと。

で！今回ラーメン、焼き飯、餃子、味噌ラーメン、ビール頂きました。どれも皆美味しいー！

特にラーメンにビールの組み合わせはサイコーです！とても幸せ感じた夕食でした。

11月19日(木)20日(金)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

徳島へ出張の際は、お立ち寄り頂き有難うございます。
@hotrodken さん

希少な初代エコノラインをご自宅ガレージでご自身でレストアされてて、機械整備関係のお仕事されてると思ってたのですが、スーツが似合う紳士な方です。

完成の際には、初代エコノラインでご来店お待ちしてます！

「さんまの味噌ラーメン」
本日から始まります！

秋刀魚ガツンと効いた味噌と秋刀魚の香ばしさが相性良いですが、好み分かれるタムラーメンらしい個性的ラーメンです。

「魚介そばさんま」には味変ですだちをおつけさせて頂いてましたが、今回は味変あまりしないのですだちはおつけ致しません。

箸は進み、腹持ちも良いですが、胃袋にドシンっとくるラーメンでもあります。

食べてる途中にスープ濃度を薄めたい時、和出汁を別皿でお出しも出来ますので、お気軽にスタッフ迄お声掛け下さい。

「サンマの味噌ラーメン」
11月1日(日)から始めます！

食べやすい「貝の味噌ラーメン」とは正反対の、タムラーメンらしい秋刀魚がガツンと効いた好みの分かれるです。

「魚介そばサンマ」と同様、秋刀魚を昨年より倍量使用してるので、秋刀魚か濃いです。

秋刀魚の香ばしさ＆味噌がとても合ってマス！
スープの脂＆香味油＆秋刀魚脂のトリプル脂なコッテリ。好きな方はハマるかも！？

脂コッテリの苦手な方はスープあっさりめがお勧めです。
「魚介そばサンマ」は今月末で終了します。