鯖の味噌ラーメン

脂の乗った鯖節から、酸味が出る様に出汁を取ってます。

この酸味が、当店の味噌ラーメンに相性良く、喉越しすっきり感を演出し、何時もの味噌ラーメンよりあっさり食べやすく、且つ個性ある味噌ラーメンに仕上げています。

1月19日(日)から販売開始し、2月末迄は食材切らさずに販売致します。

鯖の味噌ラーメン(小)800円(大)850円

鯖の味噌ラーメン19日(日)から始まります!

「鯖の味噌ラーメン」


1月19日(日)から始まります!


鯖出汁の酸味が喉越しすっきり感を演出し、何時もの味噌ラーメンより、あっさり食べやすいと思います。

鯖出汁の酸味が高いと面白いラーメンなるんですが、酸味低いとぼんやりラーメンに。

出汁を取る度に、酸味度合いは異なるので、

酸味が高い鯖出汁を出せる様に頑張ります。


2月末迄は食材切らさず販売致します。

「あさりの味噌ラーメン」18日(土)で終了致します。

魚介そば「鯖」

毎年恒例の魚介そば「鯖」
1月11日(土)から始めます。
鯖粉+鰹oilの「鯖&鰹」
鯖粉+煮干しoilの「鯖&煮干し」
の2種類からお選び下さい。
鯖粉は2種類の鯖粉ブレンドしています。その内1つ(写真右側)脂乗った鯖削り節は旨味強しデス!

魚介そば「鯖」(小)750円(大)800円

毎年恒例の魚介そば「鯖」11日(土)から始めます。

「あさりの味噌ラーメン」食材残り少なくなってきました。


1週間以内に終了予想です。


来週末には「鯖の味噌ラーメン」始めます。

(写真)毎年恒例の魚介そば「鯖」


明日11日(土)から始めます。


鯖粉+鰹oilの「鯖&鰹」


鯖粉+煮干しoilの「鯖&煮干し」


の2種類からお選び下さい。


鯖粉は2種類の鯖粉ブレンドしています。

その内1つ(写真右側)脂乗った鯖削り節は旨味強しデス。

2020年新年明けましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます。
2日(木)から営業致します。


今年も、面白い(興味ある)ラーメンをご提供出来る様に頑張ります。


ホットするラーメン〜好み分かれる刺激的個性ラーメン迄、どんなラーメン出来るのか店主自身もわかりませんが。。


常にアンテナを張って新作作りして行きます。

タムラーメンの基本が「嫌われるラーメン」なので、好き嫌い分かれる個性的なラーメン作り心掛けてチャレンジしていきます。


どうぞ本年も宜しくお願い致します。


1月中旬頃に「あさりの味噌ラーメン」終了後は「サバの味噌ラーメン」始める予定で現在試作しています。