味噌ラーメンの味噌在庫切れ間近になってた味噌ラーメン。２（水）は予想以上のご注文はなかったので、明日４（金）あります！今週末はかなり気温上昇↑するみたいなので、気温上昇したら当店の味噌ラーメンご注文激減↓してしまうので、もしかしたら、５（土）も味噌在庫ありご提供出来るかもです。

味噌ラーメン終了しましたら、「はまぐりそば」を再度販売致しますが、アレンジトッピングしてみたい物が届きました。「白トリュフオイル」です。

数年前に、高校同級生で仙台市でラーメン屋「麺屋こぶし」店主鳥田君より情報で、「ラーメンにトリュフオイル東京で流行っている」と聞いて、仕入れた事あったんですが全く試さず、賞味期限切れで捨ててしまったんですが、

昨年、東京の「金色不如帰」さんで頂いたラーメンでは、はまぐりで出汁ラーメンに白トリュフオイル入っていい匂い↑でラーメン頂いたので、「ラーメンにこんな役目するのかぁ～」と感心！で今回当店のはまぐりそばに合うかどうかな？と仕入れました。

当店のラーメンに合うかどうかはわかりませんが、相性良ければトリュフオイル入れます！

そう！お客様大勢来客頂いるのにも関わらず、諸事情で２０１４年１１月末で閉店した「麺屋こぶし」。

実は１か月後の２０１５年１月には旧店舗の２階で！「DiningBarレインズ」として新たな飲食店してるんです。

会社員→未経験ラーメン屋→未経験のDiningBarですが、彼はツボをおさえる、センスある奴なので、Barでも忙しく頑張ってます！

DiningBarレインズ「http://ameblo.jp/rains-higashisendai/」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

僕には幼い頃から、古い物を特に好む「古スイッチ」があります。服も古着が好きだし、車＆バイクも古いの。自分ではわからないのですが、古い物を見ると「ワク↑ワク↑する」古スイッチ↑入ります！

当店で古い物と言えば、カウンター＆テーブル席の白色鉄足の椅子です。おそらく西ドイツ時代の物なので、となれば四半世紀以上前の椅子なので、まぁまぁ古い椅子です。鉄溶接部分が外れてきたりしていたので、麻植糧機み～くんに溶接してもらってなんとか、現役で頑張ってもらってる古い椅子です。

店の雰囲気も少しずつ変化させて行こうと、まず第一弾！今年１月に沖洲市場近くへ移転した「コユメヤ」さんへ当店入り口にある、雑誌コーナー本棚をお願いしてたのですが、（写真右上）当店の雰囲気合う様に、鉄＆古木で本棚作ってくれました！有難うございます！また近いうちに、当店本棚として設置します。

コユメヤさん商品は全て味ある１点もの。店内見るだけでも楽しいです！古い物出張買取もしています！

コユメヤさん「http://koyumeya.exblog.jp/22909134/」

〒770-0872

味噌ダレ在庫切れ次第、販売終了の冬季限定味噌ラーメン。

ここ数日寒くなっていたので、味噌ラーメンご注文数↑で、味噌ダレが残り僅かとなってしまいました。

３月２日（水）はご注文がかなり多くない限り、売り切れる事なくご提供出来ると思います。

３月４日（金）におそらく味噌ダレ在庫切れるかも？です。

味噌ラーメン終了しましたら、今週末～再度、「はまぐりそば」販売致します。

今回は少し風味をアレンジしたいと思い、あるトッピング考えて取り寄せ中ですが、合うかどうか未だわかりません。。相性合えば、トッピングしてみます！

で！春の「はまぐりそば」終了しましたら、次も魚介系のラーメン頭の中構想だけですが、こんなのいいかな～と考えています。

「ど煮干しラーメン」・・・・今の魚介そば煮干しより、もっとマニアックな強い煮干しのラーメン。

「焼アゴラーメン」・・・・とても上品で美味しい出汁が取れる、トビウオを焼いて出汁をとったラーメン。

どんなラーメン出来るか未だわかりませんが、今年は魚介系限定ラーメンやっていきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（写真１段目右）國丸さんの味噌ラーメン

元旦に今年最初に頂いたラーメン！この１杯で当店の１月下旬～販売の味噌ラーメン試作の頑張りスイッチ↑入りました！

（写真１段目左）三ノ宮駅近くの希望軒さん

用事で久しぶりに行った神戸。三ノ宮駅近くの希望軒さんへ初めて来店。豚骨メインのスープで、さっぱり食べやすい浅い出汁と時間かけて出た深い出汁とが炊段階分けてミックスされた様感じられるあっさりコクスープのラーメンでした。

（写真２段目右）西食さん

久しぶりに西食さんラーメン頂きました。西食さんで必ず入れるトッピングはおろしニンニク＆背脂ニンニク！

味噌味がポイントの背脂ニンニク。スープ溶かしこむといい感じに美味しさ広がります。西食さんでか味わえないトッピングです！

（写真２段目左）二軒屋伍長さん

伍長さん。当店と同じ㈭定休日だったのですが、今年～㈬が定休日変更になりました。ニンニク入りラーメン＆焼飯ですが、量あるし＆コストパフォーマンスもいいです！

（写真３段目右）やな蔵さん

お昼のラーメンセット。ラーメン＋２００円でこのボリューム！店主柳沢君のお母さんが健康を考えてお浸しや野菜＆果物をセットにしてくれてます！キーマンやな蔵母の愛情がこもったお昼のセットです！

（写真３段目左）王王軒さん

同じ定休日㈭なので、なかなか食べにいく事が出来ない＆ここでしか味わえない貴重なラーメン。店主近藤さん日焼けしてました！、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日㈭は約１０年ぶり位に大阪へ行ってました。大阪の中井機械工業さんへ。

昨年末から作ってもらっていた、新しいスープ機械が完成したので最終調整で！

今店で使用しているスープ機械より、大きめサイズになって、なんと言っても、安定した味のスープが作れます！

今迄はどうしてもスープ作りに無理が生じて、材料を十二分に生かせず、味の安定性に欠けていたので。。

３月中には新しいスープ機械に入れ替わりますので、そこから、またこのスープ機械に応じたスープ作りをしていくので、店で泊まって美味しく炊けるデータを作っていきます。しばらくは大変な日が続きそうですが、今以上の美味しいスープが作れる様、頑張ります！

帰りは中井機械工業さん近くのイオンモールで金右衛門さんで「大阪ブラックラーメン」食べました。

黒系のスープは濃度低めでアッサリ味。甘さかなり控えめなスッキリ味の醤油ダレで、美味しかったです！

今年入って結構ラーメン食べてますが、ブログアップ出来ていないので、近日中まとめてアップさせて頂きます！

中井機械工業さん「http://www.nkm.co.jp/index.html」

金右衛門さん「http://www.king-emon.jp/」

 

 

先週㈭最後の散歩に行って以来、癌腫瘍勢いに体力奪われ、日に日に衰弱していたゴン。

声は出なくなり、食べ物食べれなくなり、立てなくなって、呼吸がとても苦しそうになっている中、昨夜帰宅して、食べ物を受け付けれなくなっている身体にせめて、何か食べ物をと液状にしてスポイトで与えたら、ホントは食べれないのに、気持ちを察してくれて、食べてくれました。

ここ数日は、ゴンが寝ている玄関の廊下で僕も布団ひいて寝てたんですが、今朝４時頃、玄関ドア方向へゴンの頭向けて寝かせていたら、起きれない身体で僕が寝ている廊下側へ頭を向けてきて、ゴンがとても苦しそうな呼吸の中、ゴンの目が「僕を求めている目」だったので、急いで起きてゴン身体を撫でててる中、ゴンは息を引き取りました。ゴンは最期を察して僕を求めてくれました。「有難う」の感謝言葉しかありません。

ゴンとは出会いの最初～別れの最後迄、目と心で通じ合う最高の相方でした。

僕のラーメン人生始まり頃から一緒にいてくてた、ゴン。

また落ち着いたら「ラーメン犬ゴンは、こんな奴でした」書かせて下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

師匠のお店で、ラーメン修行中の２００２年１２月中旬、修行終えた夕方、海見たくなり、沖洲の吉野川河口へ立ち寄った際、リードちぎれた状態で、ヒョコッと現れた犬。少し一緒に遊んで帰ろうとしたら、車を追っかけてきて、４０分。最終的に車の助手席に飛び乗ってきてからは、我が家で過ごす事になって１２年目の昨年４月中旬、突如死にかけに。病院で末期ガンで余命１週間～頑張って１か月位診断。食べ物食べれず衰弱していた際、お店のチャーシュー与えたら食欲回復し、奇跡的回復したゴン。でも老犬の末期ガンは、治療方法も手術＆抗がん剤も体力的に無理。ステロイド剤投与のみで、しぶとく今日迄頑張って生きてくれてる我が家の大切な家族「ゴン」。死の崖っぷちから這い上がって１０か月。まだ奇跡的に生きてくれてます。

フラフラのヨロヨロにながらも。昨年は夏迄もたないだろうと思ったら頑張って乗り越えて、秋まで無理だろうとおもってたら乗り越えて、年越しは絶対無理だろうと思ったら、乗り越えて頑張って生きてくれてます！

でもこの１週間前から急激にガンの猛烈な勢いでゴン体内を征服しだし、、体内の胸＆お腹の腫瘍も急激に大きくなり、今回の山を乗り越えるのは不可能となりました。ゴンと近いうちにお別れの時間が迫ってきました。声も出なくなり、薬も飲めないので、昨日は注射＆点滴でなんとかフラフラの体力で、何時もよく散歩に通っていた蔵本公園へ車で連れて少しですが最後のなるであろう散歩してきました。

ゴン自身も体力消耗し、歩くのが精いっぱいフラフラ状態ながら、何時もの散歩場所に来れたのを噛みしめていた感じでした。

蔵本公園の桜咲く時期に桜見ながら散歩した毎年。今年も桜咲く頃迄なんとか元気でいて欲しかったけど不可能。でも桜つぼみの下で少しでも散歩出来たので、ゴン喜んでくれたら嬉しいです。

ゴンが昨年春に余命わずかと言われてから、毎日、出会った当日の事を思い出します。吉野川河口から車を追っかけてきて、サイドミラーに写る、必死に走ってくる姿。４０分追っかけてきて、僕が車を停めたら、車後ろでゴンも立ち止まり、車助手席を開けるとすかさず、車後方～助手席側へ回り込んで来て、ゴンと僕が１０秒位見つめ合った時のゴンの目（僕のok!を待ってる目）が毎日の思い出します。

追っかけて来ている間は吠える事もなく、ただひたすら一生懸命追っかけてきたので、ゴンの目見た際、「乗りなっ！」と言ったら、即、助手席に飛び乗ってきて、「OKもらったヨン♪」みたいな目してたのを毎日思い出します。

我が家に来てからは、無駄吠えはせず、超番犬としての役割で、我が家＆お隣＆向かい側の家の３軒番犬する常に厳戒態勢状態のゴンセキュリティー。散歩行ってる時以外は２４時間３６５日目一杯働いてくれました！

僕がラーメン人生を歩み始めた頃から１３年間一緒にいてくれてるゴン。恐らく１５年生きている老犬なんですが、ゴンがいなくなればショックで、「相方亡くなったので、ショックでお店営業しばらく休みます」とかなってしまわないかな？と思う位の僕にとっては一大事です。今回のゴンのお別れは、僕のラーメン人生の一区切りなります。

ゴンとのお別れはとてもとても辛いですが、ゴンに大感謝の気持ちで、「我が家に来て良かったな～」と最後思ってもらえる様に恩返ししたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨夜、当店厨房設備お世話なってる、パン麻植糧機のミ～君が「来週開店準備していて先程パン焼けたから食べてみて！」と

皮が薄めで、中にはカスタードクリームが詰まっていて重いです。このカスタードクリームはとてもあっさりした味で、何個でも食べてしまう程、とても美味しいクリームパンです！

スタッフにも試食してもらったのですが、スタッフAさんが「あっさり味クリームでとても美味しい！」「鳴門のナツキベーカリーのクリームパンに似てる～」と「ナツキのクリームパン超人気ですぐ売り切れてしまう～」と。

そう！鳴門のナツキさんで修行されてた方が開店するパン屋さんなんです！

僕も鳴門方面へ行くとパン求めて、ナツキさんへ立ち寄るんですが、ほとんど売り切れて、何時行っても店内陳列のパンは少ないんです。超人気店なので、焼きたてパン出しても、すぐ売り切れてしまうので、開店直後に行くのが必至のお店です。

今回試食させて頂いた、クリームパン＆中もっちり外パリッとサクサクの食パンもとても美味しい～！

来週～食べる事が出来ます、藤村さんが作るパンとても楽しみです！

フジムラベーカリーさん

（住所）板野郡板野町黒谷字中通２７

（電話）０８８－６７２－２４６１

（営業時間）９：００～１８：００　※売り切れ次第終了

（定休日）日・月

 

毎年恒例の「味噌ラーメン」今年も１月下旬～販売させて頂いておりますが、ご注文頂けるお客様多いです。気温が低い日は特にご注文多いですが、逆に先日の気温がグッ～と上昇した日には、一気にご注文減ってしまう、暑さに弱い当店の味噌ラーメン。毎年冬季になると味噌ラーメン楽しみにして頂いているお客様もいらっしゃるので、毎年毎年、味向上↑出来る様に心掛けて作っております。

来年は違った味噌ラーメンも？と、イカ墨入っている黒味噌ラーメンの黒味噌を仕入れて、（写真）黒味噌ラーメンを試作してみました。

試食してみて、今の味噌ラーメンの方が断然美味しいです。今使わせて頂いている東京の味噌ラーメン屋さんの味噌ダレが美味しいのを改めて実感しました。

昨年は４月入る位迄味噌在庫ありましたので、味噌ラーメン販売しておりましたが、今年は味噌ダレ在庫が残り３分の１位になってきましたので、３月上旬～中旬位に販売終了と予想しています。

気温上昇と共に、ご注文減ってきてしまいますので、あくまでも予想です。。

今年は魚介色を強くしている味噌ラーメン。魚介好きな方は是非っ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店定休日㈭はラーメン食べ歩きによく行きますが、それ以上にパン屋さん巡りしてます。

ほぼ毎週どこかのパン屋さんへ通ってます。パンのソフト系・ハード系問わずデス。

ここ最近マイブームは新町の１４ｇさんへパン巡りする事が多いです。

１４ｇさんはcafeなので、パンの数＆種類は限られているので、種類が多くある早い時間行く様にしてます。

どちらかと言えばハード系のパンですが、cofeeにとても合うパンです。

僕は何時も入り口近くにある丸～いパン＆ブルーチーズのパン好きです。

 

１４ｇフェイスブック「https://www.facebook.com/14g.jp/」

１４ｇインスタグラム「http://websta.me/n/14g.jp」