aaltocoffeeさんの深煎り豆

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毎日仕事中合間に飲んでるaaltocoffeeさんのコーヒー。

何時も深煎り豆のマンデリン&アルヴァーブレンド選ぶのですが、12月限定のクリスマスブレンドがある時は必ずこれっ!

苦み渋みある中に深みある甘味あり、それでいて、とてもスッキリ感があるクリスマスブレンドです!

豆見てたら浅煎りより深煎りの方がみずみずしいというか瓶の中に湿度感がある様に見えるので、店主庄野さん聞いたら、豆の脂らしく、深煎りすると豆の中から脂が出てくるみたいです!Coffee毎日飲んでも豆の事は全然無知なので、とても新鮮でした!

それからCoffee豆について色々考えていたら→ラーメンスープの動物ガラにシフトして、動物ガラについて、「どうやったら食材の持っている特徴を最大限に引き出せるかな~?」とか色々考えだして、「あ~してみてはどうかな?」「こ~してみてはどんなかな?」とCoffeeからラーメンスイッチONなったので、早速来年お正月明けて落ち着いたら、スープ食材を色々試してみます~!

今よりレベルup↑したラーメンが出来る様に来年は頻繁に味変化させて行きたいと思っております!

 

年末年始のお知らせ

DSC_1059年末年始のお知らせ

12月22日(金)~1月9日(火)の間、

1月1日(月)元旦のみお休み致します。

よって12月28日(木)1月4日(木)営業致します。

1月10日(水)11(木)は連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

魚介そば「アジ」9㈯~販売開始致します!

DSC_1126期間限定魚介そば「アジ」明日9㈯~販売開始致します!

今年「アジ」は、昨年販売時の「アジ」とは違う味をと試作しておりましたが、

昨年を上回る味アジ出来ませんでした。ゴメンナサイ。

と言う事で「昨年と同じ味」で販売致します!

アジ魚粉+鰹OILの「アジ&鰹」

アジ魚粉+煮干しOILの「アジ&煮干し」

2種類からお選び頂けます。

安定感?安心感?あるのは鰹~。魚感深み楽しめるのは煮干しです~!

1月中旬位迄販売予定です。

以降は食材在庫切れ次第、販売終了し、次は冬季限定「味噌ラーメン」販売致します~!

 

「秋刀魚」終了しました。9(土)~は「アジ」始まります!

DSC_1123期間限定ラーメン「秋刀魚」昨夜食材在庫切れましたので、販売終了致しました。

9㈯~は「アジ」販売開始致します。

昨年と違った「味」「アジ」になればと、食材届く明日から試作して行きます!

「鯛」は販売延長のお声頂いておりましたので、正月明け位まで一か月間販売延長致します!