試作毎日続く「冷たいはまぐりそば」

最近毎日「冷たいはまぐりそば」試作しています。


トッピングも何時ものラーメンとはとは違うのにしたく、カイワレ、レモン輪切り等、色々試してます。


ラーメンは出汁のパンチ効かすのに苦労し、未だ完成しませんが。。
猛暑到来する迄には完成させたいです。


ジャンケンdeステッカープレゼント企画。

ジャンケン勝つと、ステッカー3種類から選んで頂いてましたが、昨日beetleステッカーは在庫無くなり終了です。
現在は2種類ステッカーからお選び頂きます。
スタッフとジャンケン勝負してステッカーgetしましょー。

「冷たいはまぐりそば」試作続けています。

当店初の冷たいラーメン完成へ向けて、「冷たいはまぐりそば」試作続けております。

試作重ねる事、だんだんいい感じ♫に仕上がってきましたー!

丼上のトッピングも少し変えたいなと、色々試しています。

で!今回写真の試作ラーメン。カイワレ、刻み玉ねぎ、レモン輪切り合います!辛み増しで柚子胡椒試してみたんです。美味しいけど貝味消えてしまいます。

はまぐりに合う食材他にも試してみて、完成させますー!

看板変えました!

看板変えました!
中華そば田村→TAMURAMEN

カーリー西岡さんに考えて頂いたこのデザイン、お気に入りで看板もこれにしたかったんです。

屋号は「中華そば田村」のままです。
外観等、ラーメン屋感が無くなっていきますが、ラーメン専門店です。

designby カーリーデザイン
徳島市冨田浜2丁目18網野ビル3F
088-678-9155

@curllydesign @curllynishioka

はまぐりそばのアレンジラーメン

最近の試作ラーメン

現在販売中の「はまぐりそば」をアレンジして
①はまぐりのクリームチーズラーメン
貝感が濃く出たはまぐりそばにクリームチーズが合います!
ホタテの時よりクラムチャウダーラーメンです。

②冷たいはまぐりそば
動物系スープを使用せず、貝出汁&昆布出汁を冷やしたあっさりラーメン。
食欲低下の夏時期に食べやすいラーメンですが、とうしてもパンチに欠け、まだ研究必要です。
冷たいラーメン販売した事ないので完成させたいです。

7月上旬に「濃い鰹」が終了→「はまぐりのクリームチーズラーメン」を始める予定です。

photo studio graphさん

6月11日(木)12日(金)
連休させて頂いてます。
当店から徒歩3分のphoto studio graphさん
平岡さん中田さん
に家族写真撮影して頂きました。

雨模様なので、車整備でお世話になっているACモーターさんの整備工場で撮影させて頂きました。有難うございました。

楽しい撮影時間を過ごさせて頂きました。graphさんの撮影写真、皆さんとてもいい表情されているので出来上がりが楽しみです。

タレ付き刻みチャーシュー(土)(日)限定で販売続けます。

タレ入り刻みチャーシュー
5月末迄、(土)(日)販売させて頂きましたが、しばらくの間、毎週(土)(日)のみですが販売させて頂きます。

ご予約はお電話にて受付させて頂きます。
1袋(5人前)1300円
1日限定20袋(お一人様2袋迄)

温めるだけでご飯やパンに合わせたり、そのままお酒のおつまみに!
ご飯が進む刻みチャーシューです!

6月連休のお知らせ

6月11日(木)12日(金)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

「ジャンケンdeステッカープレゼント企画」
ステッカー3種類揃いました!

ジャンケンチャレンジ勝った方には、vespaステッカー・vanagonステッカー・beetleステッカー3種類のうちお好きな1枚をお選び頂きます。
beetleステッカーは残り少なくなってきてます。

ジャンケン勝負楽しいですよ。
燃えますよ。笑顔になりますよ。
是非スタッフと勝負を!

designby カーリーデザイン
徳島市冨田浜2丁目18網野ビル3F
088-678-9155

第3段ステッカーdesign

「ジャンケンdeステッカープレゼント企画」
第3弾ステッカーデザイン決まりました!
vespa&surf&ramem

今回はbikeデス。

日焼け女性がsurfboardと出前の岡持ち乗せ、vespaにまたがるdesign
カラーはダーク系です。

週明けにはvespaステッカー仲間入りし、ジャンケンチャレンジ勝った方には、vespaステッカー・vanagonステッカー・beetleステッカー3種類のうちお好きな1枚をお選び頂きます。

ジャンケン勝負は楽しいです。燃えます。笑顔になります。
是非スタッフと勝負しましょー

designby カーリーデザイン
徳島市冨田浜2丁目18網野ビル3F
088-678-9155

@curllydesign @curllynishioka

濃い鰹そば

(小)850円(大)900円

ラーメン1杯に(写真右)丼ぶり鰹節を使って濃い鰹出汁を取ります。
仕上げに花かつお乗ります。


煮干しのようにガツンと強い個性は出ませんが、鰹独特の酸味が出て、ふんわり深みある味わいを楽しめる一杯になっています。

トッピングの花かつお100円で、もっと鰹感楽しめます。

魚介そばかつお好きな方は是非ご賞味あれ!

6月末迄は食材切らさず販売致します。

「濃い鰹」始まります!

「濃い煮干しそば」20日(水)辺りで食材が切れる為、終了します。

「濃い煮干し」の次は「濃い鰹」です!


ラーメン1杯に(写真右)丼ぶり鰹節を使って濃い鰹出汁を取ります。
トッピングにも鰹節乗ります。


煮干しはガツンと強い個性が出やすいのですが、鰹の場合は当店の脂っこい濃厚スープに鰹が丸め込まれてしまうので、ガツンと出せず。

でも大量の鰹節使用して、鰹独特の酸味が出て、ふんわり深みある味わいを楽しめる一杯になっています。

5月22日(金)から販売開始で、6月末迄は食材切らさず販売致します。