サバ味噌ラーメン

(小)1030円(大)1130円
今迄は、脂乗ったサバが持つ、旨み・甘味・酸味が味噌に溶け込み、ドロッと濃度高めのサバ味噌ラーメンをご提供させて頂いてましたが、
今回は入手した鯖節に合わせて、調理方法を変えてみる事にしました。
何時もより倍の鯖節を使いながらも、スープ濃度を抑えた、あっさりながら鯖感を十分味わえるサバ味噌ラーメンに仕上げます。
通常の味噌ラーメンよりも食べやすく、サバと味噌十分を味わえる和味噌ラーメンだと思います。

サバ味噌ラーメン始まりました!

サバ味噌ラーメン(小)1030円(大)1130円

23日(金)から始まりました。
今迄は、脂乗ったサバが持つ、旨み・甘味・酸味が味噌に溶け込み、ドロッと濃度高めのサバ味噌ラーメンをご提供させて頂いてましたが、
今回は入手した鯖節に合わせて、調理方法を変えてみる事にしました。
何時もより倍の鯖節を使いながらも、スープ濃度を抑えた、あっさりながら鯖感を十分味わえるサバ味噌ラーメンに仕上げます。
通常の味噌ラーメンよりも食べやすく、サバと味噌十分を味わえる和味噌ラーメンだと思います。

20日(火)販売終了の「アサリの味噌ラーメン」
週末数限りございますがお作り出来ます。
メニュー表から外していますので、ご希望の方はスタッフ迄お声掛け下さい。

雑誌RiCEラーメン特集号

本屋さんでは、雑誌類が発売月減や廃刊なったりと少なくなってきています。

Instagramで知った雑誌R i C E3月号のラーメン特集が気になって取り寄せました。

ラーメン専門雑誌とは違い、興味深い記事もあって面白いですョ!

雑誌コーナーありますので是非読んでください。

クリームチーズラーメン

(小)1320円(大)1420円

当店期間ラーメン人気No.1のクリームチーズラーメンが2月9日から始まりました。

今回も塩、醤油から選んで頂きます。

塩は洋風感ある食べやすいラーメン。

醤油は醤油とチーズの相性が絶妙な個性感じるラーメン。

今回クリームチーズラーメンにとろけて入っている、モッツァレラチーズをトッピング販売280円しています。

チーズ好物な方はチーズ追加して、Wチーズお勧めです!

クリームチーズラーメン始まり1週間

2月9日からクリームチーズラーメン始まり1週間経ちました。沢山ご注文を頂き、多くのお客様がクリームチーズラーメン発売を楽しみにして頂いていたんだと実感した1週間でした。

本当に感謝です!

ご注文の際、塩・醤油を選んで頂きますが、

塩4:醤油6の割合で醤油の方が人気です。

今回はクリームチーズに入るとろけるモッツァレラチーズをトッピング販売280円でしています。

豚めし、牛めしにチーズを乗せるお客様、クリームチーズラーメンにチーズを追加のWチーズのお客様もいらっしゃいます。

丼にチーズは写真の様に器からチーズ溢れ出るので、大きめの器に入れてお出しさせて頂いてます。ただ、チーズが冷えて固まるのが早いので、即食べて下さいね。

クリームチーズラーメン

(小)1320円 (大)1420円

2月連休のお知らせ

連休のお知らせ
2月7日(水)8日(木)
2月21日(水)22日(木)
お休みさせて頂きます。

今年から月2回連休(第2第4の水・木)を予定しています。
月により変更がある場合にはお知らせさせて頂きます。

開業から20年過ぎて体力は落ち、身体は言う事を聞いてくれなくなってきました。
これからは少しペースを落としてラーメン作り頑張らせて頂きます。
Go Slow

年に一度のgraphさん家族写真撮影。
今冬は吉野川土手でいい写真残せました。graphさん有難う御座います。

クリームチーズラーメン

クリームチーズラーメン
2月9日(金)から始まります!

当店期間限定ラーメンの中で1番人気で、個性強なラーメンです。
ラーメンに使用する乳製品(チーズ、バター、生クリーム)の仕入れ価格が高騰続けており、今回価格UPになります。ごめんなさい。
今回もチーズ&生クリームたっぷり入れて、ご満足頂ける一杯、印象に残る一杯に仕上げます。
ハイカロリーラーメンですが、是非!

現在販売中の塩かつお、塩にぼしは2月7日(水)で販売終了します。
以降はメニュー表、券売機から外しますが、ラーメンお作りは出来ますので、スタッフ迄お声掛け下さい

2024年新年のご挨拶

2024年新年明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。

新年明けてのホームページ投稿が遅くなり申し訳ございません。

年末年始は即席スタッフで、なんとか無事営業する事が出来、先ずはホッとしています。

10.11日の連休は整体、整骨院のはしごをして、動かなくなってきている、身体を少しリセット出来ました。

今月は再来週の24日(水)25日(木)連休させて頂きます。

今年は可能であれば月に2回、第2第4の(水)(木)に連休させて頂こうと思ってます。

「ラーメン屋と言う職業」

休み無い朝早く夜遅い規則正しいハードな生活ですが、20年間続けてくる事が出来ました。

現在は明らかに若い頃の身体では無く、最近は今迄身体に無理をして来たツケが身体中に響いて来ていて、気力だけでは続けられない事を痛感しています。

身体が資本な職業なので、これからは身体を労わりながら、ラーメン業を続けられる体力筋力を作る為に、鍛えていかなきゃと思って、身体休める日を増やして、筋力をつけるトレーニングもしていこうと思ってます。

お店を長く続ける為に。

年末年始の刻みチャーシュー販売

12月30日(土)〜1月3日(水)
刻みチャーシュー販売します。

毎年Xmas〜1月上旬の連休頃迄の約半月間販売させて頂いてますが、チャーシューを使うラーメンご注文多く頂いており、チャーシューの在庫に余裕が無い為、今年は未だ販売出来ておりません。申し訳ございません。
現在チャーシューを仕込む量を増やし30日〜3日に向けて販売準備しております。

こんがり焼いた豚バラ肉をトロトロ〜になる迄煮込み、
にんにくの効いた当店特製甘辛い醤油ダレに漬け込んで完成させてます。
温めるだけですぐ一品!
ビールのおつまみに。
ご飯も進みます。

一袋1500円(1日20袋限定)
お一人様2袋迄お願いします。

炭火焼き豚タン&豚タン丼

NEW期間限定販売
豚タンの炭火焼き
炭火で焼いた香ばしい豚タンです。
トッピング肉としてラーメンへIN
ビールのおつまみに!
豚タン丼(中)
レギュラーメニューの豚めしとは違うジューシーな美味しさ。サイズは(中)です。
見た目は地味ですが、炭火の香りとお肉の柔らかさが美味な豚タン炭火焼きです。