23日(日)海老そば販売最終日です。

23日(日)海老そば販売最終日となりました。

1日分の海老食材あるので本日は閉店時間迄、海老そばご提供出来ると思います。

大丈夫と思いますが、もし海老そば売り切れたらごめんなさい。

明日24日(月)祝日からホタテのクリームチーズラーメン始まります。

宜しくお願い致します。

ホタテのクリームチーズラーメン

当店で女性に人気頂いているクリームチーズラーメン&魚介そばホタテをコラボした「ホタテのクリームチーズラーメン」です。

何時ものクリームチーズラーメンは個性強く好み分かれますが、今回のホタテのクリームチーズラーメン、とても食べやすくストライクゾーン広めなので好きになって頂ける方増えると嬉しいです。

具材は、刻みチャーシューの代わりにベビーホタテが入ります。


生卵は入れても深み出て美味しいのですが、今回は貝出汁を引き立てたいので入りません。


トッピングは、カリカリチーズ・粉チーズです。


何時もと違う味わいのホタテのクリームチーズラーメン、販売期間長めに予定してます。

(小)950円(大)1000円

24日(月)からホタテのクリームチーズラーメン始めます。

海老そば23日(日)中には食材切れにて終了しそうです。


24日(月)からホタテのクリームチーズラーメン始めます。


女性に人気のクリームチーズラーメン&ホタテそばのコラボです。


何時ものクリームチーズラーメンより食べやすくて、貝出汁の旨味も楽しめる、クラムチャウダーみたいなお味です。


クリームチーズラーメンは個性強く苦手な方もいらっしゃると思いますが、ホタテのクリームチーズラーメンは、ストライクゾーン広めなので、好きになって頂ける方増えると嬉しいです。


具材ですが、刻みチャーシューの代わりにベビーホタテが入ります。


生卵は入れても深み出て美味しいのですが、今回は貝出汁を引き立てたいので入りません。


トッピングは、カリカリチーズ・粉チーズです。


何時もと違う味わいのホタテのクリームチーズラーメン、販売期間長めに予定してます。

海老そば販売終了間近です。

2月末迄食材切らさず販売予定の海老そばですが、有り難い事に沢山の方にご注文頂き、後3日位の食材となり、早めに終了しそうです。

今週20日(木)21日(金)連休頂いており、22日(土)か23日(日)に販売終了の予想してます。

海老そばは、ロースト海老粉&甘海老oil&甘海老出汁&海老ワンタンの4つの海老食材で構成されています。

中でも、香ばしいロースト海老粉&甘海老oilの2つが大きな存在感があり、

海老好きな方には、海老ぷんぷん↑匂いで食欲そそられる、たまらんラーメンなってればいいなぁと思います。好みはっきり分かれるラーメンですが。。

でも、タムラーメンらしさが出たかなと思ってます。

今回より、レベルアップした海老そばまたお作り出来たらと思ってます。

2月連休のお知らせ

来週20日(木)21日(金)
連休させて頂きます。


「海老そば」2月末迄販売出来そうと先日お知らせ致しましたが、有り難い事にご注文を多く頂き、後1〜2週間以内に食材切れ終了しそうです。


次は「ホタテのクリームチーズラーメン」始まります!

波のある木曜日
ハイタイドサーフショップさんのピーク君人懐っこく可愛いです!

発酵料理の山口飲食さん

定休日(木)は、今週(火)両国町に新開店の発酵料理「山口飲食」さんへlunch行って来ました。

改めて発酵料理の美味しさ感じました。

身体にも良い糀を使った発酵料理。

ラーメンにも糀を使って美味しくなればと、僕も発酵料理勉強していこうと思います。

春の新作ラーメン考え中です。

3月入ると「海老」「鯖の味噌ラーメン」どちらか先に終了後「ホタテのクリームチーズラーメン」始める予定です。

他にも新作ラーメンを検討中で、昨年秋頃にお知らせしてました、「極み煮干しそば」久しぶり試作し、スタッフ皆で試食したのですが、パンチが足りずなので商品化先送りです。再度考え直します。

なら、現在販売中の「鯖&煮干し、鯖&鰹」とは違う味わいの、「極み煮干しの鯖ラーメン」思い浮かんだんです!

で、試作してみましたが、味がぼんやりもっとダメです。

あれしたらどうなるだろう?これしたらどうなるだろう?と頭の中では美味しい味が出来てるのですが、実際試作してみると、美味しい物出来ず、現実甘く無いです。

でも最近思い浮かんでるのが、「ハマグリとアサリ」です。

ハマグリそば、アサリそばと販売してますが、同じ貝同士タッグを組んだらどうだろー?

違い分かりにくいかもですが、もしかして美味しいのが出来るかも!?今月中に材料揃えて試作してみます。

皆で試食の極み煮干しと鯖のラーメン

通常の味噌ラーメンもご注文頂けます。

 昨年11月から「あさりの味噌ラーメン」今年1月中旬から「鯖味噌ラーメン」と、アレンジ系味噌ラーメンを販売させて頂いております。

 今冬シーズンの味噌ラーメンは、この2つで終了予定で、通常の味噌ラーメンの販売予定はございません。

しかし、ご注文の際「味噌ラーメン」と、おっしゃって頂ければ、お作り出来ますので、お気軽にお声掛けください。

味噌ラーメン(小)750円(大)800円

写真は現在販売中の鯖味噌ラーメンです。