20日(土)から始まりました、アジの味噌ラーメン。

4種の鯵をたっぷりと使用した、味噌との相性がとても良いラーメンです。

鯵粉の粒子が小さく、食べる途中スープにドロドロ感が出て食べづらさが気になる為、２日目から和出汁を多めにした、食べやすいアジ味噌ラーメンへ変更しております。

強いパンチこそ無いですが、鯵の甘味旨味を楽しめる落ち着いた味噌ラーメンです。

約1か月間販売予定しています。

「海老味噌ラーメン」後少しあります。
遅くても20日(土)中には終了です。
21日(日)からは「アジの味噌ラーメン」始めます！

「コオロギラーメン」
昆虫を食べる機会は今迄無い方が殆どで、敬遠される方多いと思います。

でもでも、どんな味なのか気になってる方とても多いと思います。
意外とイケるんですョ。

この度お世話になってます、徳島の企業グリラスさんにコオロギの特徴を色々教わり、1か月以内には販売出来る様、完成へ向けて頑張ります。

昨日(木)夕方はメルシーさんが唐揚げ販売来られてましたが、沢山の人が来店されてました！大人気です！

徳島の企業グリラスさんからコオロギのサンプル頂き、ラーメン試作続けています。
(写真2枚目)コオロギエキス、コオロギパウダー、コオロギ本体
昆虫を食べる習慣無いので、先入観が邪魔してしまいますが。。
何時ものラーメンに入れて食べてみると、香ばしくて美味しいんです！これイケマス！

コオロギのラーメン興味ありますか？
近い将来の食料難に向け、高タンパク源あるコオロギが期待されています。

(写真3枚目)は乾燥して粉にする前のコオロギです。当店では焼豚にコオロギパウダーが香ばしい同士とても合います！

(写真4枚目)ビジュアルもいるかなと、冷凍コオロギを解凍した、生コオロギ本体もラーメンに乗せてみました。

何時ものラーメンより、味噌ラーメンの方がコオロギとの相性良いので、試作続けて販売出来たらと思っています。

昆虫を食べる機会は今まで無いので、先入観があると思いますが、将来昆虫が栄養源ある食料として社会に定着する日も近いので、販売の際には是非一度食べてみてくださいね。

3月17日(水)18日(木)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

徳島中央公園の蜂須賀桜の花びら風で靡いてました。

海老味噌ラーメンは、週明けで終了予想です。

海老ワンタンは仕入れの都合上、販売期間終盤は手作りでご提供させて頂いてます。

プリプリ海老にツルッツルのワンタン是非ご賞味をー！

次はアジの味噌ラーメン始まります！

「海老味噌ラーメン」後10日位で終了の在庫になりました。

次は「アジの味噌ラーメン」始めます。鯵が味噌に馴染み、落ち着いたいいアジ出てます。

鯵の味噌ラーメンで、半年間続いた味噌ラーメンシリーズ終了です。

味噌終了後はミネストローネなラーメン「トマトとチーズのラーメン」始めます。
他のNEWラーメンも考え中です。