徳島北高2年生と一緒に作る「ユニバーサルラーメン🍜」
「夢の中の野菜畑」
11月21日(金)販売スタートしました。

今夏にお話し頂いた時、当店の動物系＆魚介を沢山使った濃厚で個性強な🍜とは真逆な🍜を作る事なるので、正直戸惑いました。
当店の🍜長所を全て無くして🍜を作る事なので、僕に作る事が出来るのかと。
でも近年は世界各国からお客様が来日され、当店でも外国人のお客様も増えているので、世界の方が食べやすいユニバーサル🍜を作るべきだと☝️
それと仕入れ値が上昇どころか、食材が入りにくくなって来ていて、数年以内には今使っている食材では🍜が作れなくなるであろうと、常に危機感を持ちながら最近は営業していて、限られた食材で🍜を作って勉強📚する事も必要だと。

学生さんからも授業中で研究し、色々なアイデア出してくれたおかげで約4ヶ月掛かりましたが、🍜販売する事が出来ました🙌
今回新たな分野の🍜作る、貴重な経験させて頂き、僕自身とても勉強になり、成長させて頂いたと思います。
北高生徒さん、先生、本当に有難うございました🙏

夢の中の野菜畑🍜
昆布＆椎茸の和出汁＆じゃがいも、さつまいも、玉ねぎのポタージュに豆乳、ヴィーガンホイップクリーム＆ヴィーガンチーズを使った真っ白なスープに、かえし(タレ)は昆布を使った塩ダレです。
トッピングには沢山の野菜類が☝️
色とりどりの野菜(ズッキーニ、さつまいも、赤パプリカ、レンコン、コーン)＆5種類の豆＆しめじ入ります。
真っ白なスープ🍜に彩り野菜なビジュアルにゴマかけてます。

肝心の味は？
何時ものクリームチーズラーメンとは風味異なりますが、食べるとクリームパスタを連想する、女子好みな🍜です。

薬味はブラックペッパー＆乾燥ガーリックをお付けします。
乾燥ガーリック入れると、風味が変わり、深みが出て違う美味しさ味わえます。
にんにくOKな方は途中から味変で是非入れてみて下さい！

要注意
この🍜は野菜メインの色白で可愛いラーメンですが、食べるとお腹にズシンとくる見た目とは違う結構ヘビーなラーメンです。
お腹空いている方以外は、初めはサイズは(小)からがお勧めです