濃い煮干しそばにつきまして

何時もの「魚介そば煮干し」より、様々な煮干し材料を使い(煮干し入り醤油ダレ&煮干し出汁&煮干しエキス&煮干しオイル&煮干し粉と煮干しづくしで構成)、煮干しを濃く感じて頂ける「濃い煮干そば」です。


特に強く煮干し感を出しているのが、煮干し出汁です。大きめ煮干しをミキサーで細かく砕く、ザルで漉す作業を何度も繰り返して、砂状煮干し粉出汁を作って出汁を取ります。


煮干し出汁の割合多めにしており、比較的あっさりしたスープですが、丼中にある砂状の煮干し粉が、強く煮干し感を出しますが、喉越し良くはなく、完飲出来る飲みやすいスープではありません。


丼底に煮干し粉が沈みがちですので、沈んだ煮干し粉をかき混ぜながら食べて頂けると、終始煮干し感を堪能して頂けると思います。

食べづらい個性ラーメンですが、何時もより煮干し感あるラーメンを是非!

濃い煮干しそば

濃い煮干そば(小)800円(大)850円

何時もの「魚介そば煮干」より煮干しをたっぷり使った極煮干そばです。


煮干し醤油ダレ&煮干し出汁&煮干しエキス&煮干しoil&煮干し粉と5種類の煮干しで構成しています。

食べると煮干しの旨味&甘み&えぐみを堪能出来きます。

6割が煮干し出汁、4割が動物スープなので、何時ものラーメンよりあっさり食べやすいと思いますが、煮干し感UPの為、煮干mixingして出汁取っており、口中に煮干し食感残ります。

食べる最初から最後迄、十分煮干し堪能出来るの極み煮干そばです。煮干し通な方は是非!

「濃い煮干そば」始まりました!

NEW期間限定ラーメン
「濃い煮干そば」始まりました!

何時もの「魚介そば煮干」より煮干しをたっぷり使った極煮干そばです。


煮干し醤油ダレ&煮干し出汁&煮干しエキス&煮干しoil&煮干し粉と5種類の煮干しで構成しています。

食べると煮干しの旨味&甘み&えぐみを堪能出来る「極み煮干そば」
煮干し通な方は是非!

味噌&鯖味噌もう少しで終了しそうです。

ここ数日、味噌ラーメン&鯖味噌ラーメンを有り難くご注文多く頂き、予定より早めに終了しそうです。

早くて21日(土)、遅くて23日(月)位に味噌ダレ切れて販売終了予想してます。

味噌終了後に販売開始出来る様、新作ラーメン準備中です。

また寒くなる頃に始められる様、味噌ラーメン&アレンジ味噌ラーメン考えます。

3月18日(水)19日(木)連休します。

来週3月18日(水)19日(木)連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

味噌ダレ残り少なくなってきました。

メニュー表には無いですが、通常の味噌ラーメンもお作り出来ます。

鯖味噌ラーメン、通常の味噌ラーメン共に後10日程で終了予想です。

今シーズン最後の味噌ラーメン食べ納めに是非!

 

次の期間限定ラーメン試作中

現在販売中の「鯖味噌ラーメン」

 味噌ダレの在庫により、3月中旬位迄販売予定です。

次の期間限定ラーメン試作してます。

(写真上)4種の貝を使った貝ラーメン

 ホタテ&アサリ&アサジ貝&ハマグリの4種類の貝を使って、旨味の相乗効果を期待した試作ラーメンです。貝出汁が効いてマス。

(写真中)もっとハマグリそば

 以前販売した「ハマグリそば」よりさらにハマグリ感を出したラーメンです。ハマグリ感がアップして商品化出来そうです。

(写真下)極み煮干しそば

 未だ諦めずに試作続けてます。食べやすく濃い〜煮干しラーメン完成目標へ、少しずつですが前進はしています。

 

 海老ワンタンが無くなり終了した「海老そば」ですが、海老ワンタンを刻みチャーシューに変更し10杯程お作り出来ますので、海老ロスされている方は是非!

 以前お知らせさせて頂いた「通常の味噌ラーメン」もメニュー表に載せていないですが、味噌ダレ切れる3月中旬迄お作り出来ますので、お気軽にスタッフ迄、お声掛け下さい。