ラーメン業に興味ある方お話させて下さい。

お昼スタッフのパートさんが卒業されるので、来春から働いて頂ける社員スタッフ1名募集しようと思ってます。

ラーメンが好きで、当店のラーメンに興味ある方。

人生一回きり、自分自身の可能性に掛けてみたいと思ってる方。

これからの自分の人生どうしたらいいかと色々悩んでる方。

将来自分のラーメン店を持ちたいと考えている方。

現在、会社勤務中で、飲食業無縁経歴の方でも大丈夫です!ラーメン業どんな感じなのかでも結構なので、気になる方は是非お話させてください。

写真は昨年春より働いてくれてます、社員スタッフ上田君。飲食業とは無縁の仕事からの転職です。日々頑張ってます!

暑い連休の19日(木)20日(金)

19日(木)20日(金)連休でお休み頂いてます。
現在、限定味噌ラーメン3種販売してますが、年内に貝or秋刀魚の入れ替わりで、違う限定味噌ラーメンする予定です。


半袖で過ごせる昨日今日。
暑いけど、山行くと紅葉進んでます。

今年もTRYラーメン大賞置いてます。

毎年この時期に販売されています「TRYラーメン大賞2020-2021」雑誌コーナーに置いてます。

お客様によくご覧頂いてますし、僕自身もラーメンのトレンド傾向や、新作ラーメン考える時に参考にさせて頂いてるラーメン雑誌です。

是非ご覧になって下さい。

波出てきた夕方

定休日の今日、お昼食べて市内で買い出しの帰りに波無いと思ってた小松海岸へ寄り道。

息子は初めての海岸砂浜で歩いて波打ち際へ。打ち寄せる波に、「なんだこれは!面白いじゃねーかぁ!」みたいに海へ走ってく。

僕が海好きなので、息子の名前も海斗です。

決して麺太郎じゃないです。

でも実際、週一の1時間位しか海入れない現状。

息子にサーフィンしてもらえたら、僕も海に入れる時間増えるので、どうにかこうにかして息子にサーフィンしたいと言わせたい。

帰宅してすぐ夕暮れの小松へ戻り、少しサイズアップしてきた海入れたので、満足な定休日でした。

NADAHEKOさんのラーメン

徳島市万代町に現在プレオープン中のNADAHEKOさん



瀬戸内いりこ出汁醤油ヌードル
平打ち麺に優しい煮干し出汁美味しです。

当店濃いガツン系専門なので、澄んだスープの優しいラーメン作ってみたいと前々から思ってるのです。

勉強して何時かご提供出来る様に致しますー。

次の新作ラーメン試作中

ここ最近は、次の期間限定ラーメン新作を試作中です。

トマト&チーズのラーメン

トマト使ったラーメン未だ販売した事無いんです。よって今回は、トマトメインなラーメン試作してます。

何時ものラーメンに、トマトピューレ、とろけるチーズ、粉チーズ、刻み玉ねぎ、ベーコン、キャベツなど。。

一言で「ミネストローネなラーメン」です!

麺をPasta麺にしたりと色々試作してる段階ですが、年明けには商品化出来る様に試作進めます。

味噌ラーメン美味し!

定休日(木)夜の仕込み終わった後、近所の國丸さんへお一人様夕食してきました。

最近は期間限定味噌ラーメンのご注文多いので、自分も味噌ラーメン食べたくなってて。。

「自分で作って食べれるじゃん」と思われますが、仕事で食べるのと、プライベートで食べに行くのとは全く別で、実は店主も落ち着いてゆっくりラーメン味わいたいのです。

それと、ラーメン食べに行ってビール飲む事は無いんですが、お一人でご来店頂きビールを飲まれてるお客様を見てて、機会あれば飲んでみようかなと。

で!今回ラーメン、焼き飯、餃子、味噌ラーメン、ビール頂きました。どれも皆美味しいー!

特にラーメンにビールの組み合わせはサイコーです!とても幸せ感じた夕食でした。

11月連休のお知らせ

11月19日(木)20日(金)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

徳島へ出張の際は、お立ち寄り頂き有難うございます。
@hotrodken さん


希少な初代エコノラインをご自宅ガレージでご自身でレストアされてて、機械整備関係のお仕事されてると思ってたのですが、スーツが似合う紳士な方です。



完成の際には、初代エコノラインでご来店お待ちしてます!

本日から「さんまの味噌ラーメン」始まります!

「さんまの味噌ラーメン」
本日から始まります!


秋刀魚ガツンと効いた味噌と秋刀魚の香ばしさが相性良いですが、好み分かれるタムラーメンらしい個性的ラーメンです。

「魚介そばさんま」には味変ですだちをおつけさせて頂いてましたが、今回は味変あまりしないのですだちはおつけ致しません。


箸は進み、腹持ちも良いですが、胃袋にドシンっとくるラーメンでもあります。


食べてる途中にスープ濃度を薄めたい時、和出汁を別皿でお出しも出来ますので、お気軽にスタッフ迄お声掛け下さい。