大谷焼ボーダー鉢に春らしいグリーン色の鉢仲間入りしました。

最近当店でご提供するラーメン鉢は、渦潮鉢＜ボーダー鉢の割合が多くなってますが、今年は新しいデザインの渦潮鉢も田村陶芸さんに作って頂く予定です。

田村陶芸さん「http://55web.jp/motoyamagama/」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３月１日newopenのフジムラベーカリーさんへ行ってきました。麻植糧機み～君から近況聞いていましたが、朝９時開店時前～お客様並んで、午前中にパン品薄なってしまうらしいと聞いたので、パン追加で焼揃う、午後狙って～お店行ったのですが、「棚にパンないです！」店内では、次にパン焼きあがるのを店内でお客様が待ってます。

徐々に、パン焼きあがるのですが、続々と車でお客様が来店。ご近所のお客様もとても多いです。朝買えなかったお客様が改めて、来店お客様も多いです。

パン焼きあがるのを待っていたら、近所のおばちゃんが、「このアンパン美味しいよ～」とか、パンの特徴教えて頂けます！

大げさかもしれないけど、パンより来店お客様の方が多い様にも思ってしまう程の即売り切れ状態です。

店場所は、５番札所地蔵寺～奥に入った、地元の方しか通る事はない、超～ローカルな路地にあり、実家の農業されている家の入口が店になっています。藤村さんの焼くパンを求めて、大勢のお客様押し寄せる、凄い事なってる「fujimura bakeryさん」です。

パン種類が一番揃う、朝９時開店がお勧めです！

「fujimura bakeryさん」

（住所）板野郡板野町黒谷字中通２７

（電話）０８８－６７２－２４６１

（営業時間）９：００～１８：００　※売り切れ次第終了

（定休日）日・月

 

コユメヤさんに作って頂いていた、「雑誌コーナー棚」新しく入れ替えました。（写真左）→（写真右）

古木使った、新しい本棚の方が店雰囲気に合ってます！

昨日５㈯営業終了後、味噌ダレが残り、数杯位の量になりましたので、「味噌ラーメン」終了致しました。

メニュー表を入れ替え、本日６㈰より、「はまぐりそば」販売致します。

味噌ラーメンのメニュー表はないですが、味噌ラーメン数杯ですが作れますので、もし味噌ラーメン食べたいお客様いらっしゃいましたら、ご注文の際、スタッフにお申し出ください！

はまぐりそばも、食べる最後辺りに、「トリュフオイルどんなんか一回試してみたいなぁ～？」とご希望のお客様いらっしゃいましたら、小皿で０円でご提供させて頂きます。香り主体なので、オイル入れてスープの邪魔にはならないですが、入れすぎると味マイナスになってしまいますので、お気を付けください。オイルは無くなり次第終了となります。

はまぐりそば　（小）７００円　（大）７５０円です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当店と同じ定休日㈭なので、なかなか食べに行く事が出来なかった、「にけんや伍長」さんへ１月行ってきました。今年から店定休日が(木)→（水）へ変更してます。

で、二年半前～にけんや伍長店の住居人である、猫のチビタに会いに行ってきました。店外の左奥に店舗外にトイレがあるんですが、その前にチビタ住居あります！小屋の中のチビタは、写真撮らせてくれたけど、眩しかったらしく目つぶってます。店中には入れない様にしているから、店中には入ってくる事はないみたいです。小屋中にいるか、昼間は、店の半径５０ｍ周辺で遊んでいるみたいです。店中で店主妹尾君と話ししてたら、窓外にやって来て、オイオイ♪と手をこまねいているんで、「チビタ何を言よんぇ？」と妹尾君に聞いたら、「わからん」と。。妹尾君とても可愛がってるチビタは、人慣れしているし、おとなしいし、とても可愛い看板猫です！

久しぶりの来店でしたが、店内見渡すと以前に増して、旭日旗増えてます！他にも、軍国グッツも増えて、まさしく「軍国ラーメン店」です！

そして、店壁のカレンダーには、軍服姿の妹尾店主。妹尾君行きつけの秋田町の「軍国酒保　二等兵」さん店内にある軍服衣装で撮影した写真です。以前妹尾君に「二等兵」さんへ連れて行ってもらった事あるんですが、ある意味素晴らしい店です。

店入口入ると、軍服着用した６０代らしきお母さん店主一人で営業しているのですが、大声で「ご入隊おめでとうございます！！」と敬礼でお出迎え！店内のカラオケは軍歌♪軍歌♪軍歌♪店内に流れる音楽も軍歌♪軍歌♪軍歌♪軍服の貸衣装を着用してお酒を飲める。お通しはアルミ皿に乾パン！お客さんがカラオケ歌う軍歌の合間に店主が大声で掛け声！というか僕には「お・た・け・び」にしか聞こえなかった！強烈個性の楽しいお店です。

にけんや伍長店舗も、旭日旗増えて、軍グッツも増え、まさしく「軍国ラーメン店」みたいになってきているんだから、「二等兵」さんみたいに、妹尾君店主自身も軍服を着て、「いらっしゃいませ」じゃなく、「ご入隊おめでとうございます！」の敬礼でお客様をお出迎えし、麺ゆでるときは、妹尾君、自衛隊時代は北海道で戦車操縦してたらしいから、「発射～！！！」と雄たけびをあげ、ラーメン出来上がったら客席へは「ほふくぜんしん」で床を這ってラーメン持っていったら、（素人のほふくぜんしんなら、客席着いた頃にはスープほとんどこぼれてしまうけど、元自衛隊員ならスープこぼさず持っていけるはず！）唯一無二の超個性的ラーメン店ですごい話題なって楽しい店になると思うんだけど。持つべきものは「恥じらい無くす勇気だけ！」と一生懸命僕が「徹底的に軍国ラーメン店にしよう！」と妹尾君に話するんですが、いつも相づちで終わり、無反応。。あんまり相手してくんない。。

またおやつ持って、チビタに会いに行きます！

にけんや伍長さん

徳島市末広5-3-26

TEL：088-625-8141

 

味噌ラーメン本日５（土）で在庫切れの味噌ダレ量になってきました。

味噌ダレ在庫切れ次第、販売終了し、はまぐりそば販売致します。

辛みダレ（１００円）はもう少し在庫ありますので、ラーメンの辛みトッピングとしてご注文頂けます。

はまぐりそばにトリュフオイルと入れてアレンジをと昨日スタッフ３人試食してみました。トリュフオイル入れる事でラーメンにプラスにならなく「入れる必要性がない」と３者３同の意見で、まさしく不発な結果となってしまいました。ほのかな香りづけ程度なら、味マイナスにはならないと思いますので、はまぐりそば食べて最後辺りに、「ラーメンにトリュフオイルどんなんかなぁ～？」とご興味あり、試してみたいお客様いらっしゃいましたら、ご注文の際、「トリュフオイル」とおっしゃってください。小皿にお入れして、０円でサービスさせて頂きます。

味噌ラーメンの味噌在庫切れ間近になってた味噌ラーメン。２（水）は予想以上のご注文はなかったので、明日４（金）あります！今週末はかなり気温上昇↑するみたいなので、気温上昇したら当店の味噌ラーメンご注文激減↓してしまうので、もしかしたら、５（土）も味噌在庫ありご提供出来るかもです。

味噌ラーメン終了しましたら、「はまぐりそば」を再度販売致しますが、アレンジトッピングしてみたい物が届きました。「白トリュフオイル」です。

数年前に、高校同級生で仙台市でラーメン屋「麺屋こぶし」店主鳥田君より情報で、「ラーメンにトリュフオイル東京で流行っている」と聞いて、仕入れた事あったんですが全く試さず、賞味期限切れで捨ててしまったんですが、

昨年、東京の「金色不如帰」さんで頂いたラーメンでは、はまぐりで出汁ラーメンに白トリュフオイル入っていい匂い↑でラーメン頂いたので、「ラーメンにこんな役目するのかぁ～」と感心！で今回当店のはまぐりそばに合うかどうかな？と仕入れました。

当店のラーメンに合うかどうかはわかりませんが、相性良ければトリュフオイル入れます！

そう！お客様大勢来客頂いるのにも関わらず、諸事情で２０１４年１１月末で閉店した「麺屋こぶし」。

実は１か月後の２０１５年１月には旧店舗の２階で！「DiningBarレインズ」として新たな飲食店してるんです。

会社員→未経験ラーメン屋→未経験のDiningBarですが、彼はツボをおさえる、センスある奴なので、Barでも忙しく頑張ってます！

DiningBarレインズ「http://ameblo.jp/rains-higashisendai/」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

僕には幼い頃から、古い物を特に好む「古スイッチ」があります。服も古着が好きだし、車＆バイクも古いの。自分ではわからないのですが、古い物を見ると「ワク↑ワク↑する」古スイッチ↑入ります！

当店で古い物と言えば、カウンター＆テーブル席の白色鉄足の椅子です。おそらく西ドイツ時代の物なので、となれば四半世紀以上前の椅子なので、まぁまぁ古い椅子です。鉄溶接部分が外れてきたりしていたので、麻植糧機み～くんに溶接してもらってなんとか、現役で頑張ってもらってる古い椅子です。

店の雰囲気も少しずつ変化させて行こうと、まず第一弾！今年１月に沖洲市場近くへ移転した「コユメヤ」さんへ当店入り口にある、雑誌コーナー本棚をお願いしてたのですが、（写真右上）当店の雰囲気合う様に、鉄＆古木で本棚作ってくれました！有難うございます！また近いうちに、当店本棚として設置します。

コユメヤさん商品は全て味ある１点もの。店内見るだけでも楽しいです！古い物出張買取もしています！

コユメヤさん「http://koyumeya.exblog.jp/22909134/」

〒770-0872

味噌ダレ在庫切れ次第、販売終了の冬季限定味噌ラーメン。

ここ数日寒くなっていたので、味噌ラーメンご注文数↑で、味噌ダレが残り僅かとなってしまいました。

３月２日（水）はご注文がかなり多くない限り、売り切れる事なくご提供出来ると思います。

３月４日（金）におそらく味噌ダレ在庫切れるかも？です。

味噌ラーメン終了しましたら、今週末～再度、「はまぐりそば」販売致します。

今回は少し風味をアレンジしたいと思い、あるトッピング考えて取り寄せ中ですが、合うかどうか未だわかりません。。相性合えば、トッピングしてみます！

で！春の「はまぐりそば」終了しましたら、次も魚介系のラーメン頭の中構想だけですが、こんなのいいかな～と考えています。

「ど煮干しラーメン」・・・・今の魚介そば煮干しより、もっとマニアックな強い煮干しのラーメン。

「焼アゴラーメン」・・・・とても上品で美味しい出汁が取れる、トビウオを焼いて出汁をとったラーメン。

どんなラーメン出来るか未だわかりませんが、今年は魚介系限定ラーメンやっていきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（写真１段目右）國丸さんの味噌ラーメン

元旦に今年最初に頂いたラーメン！この１杯で当店の１月下旬～販売の味噌ラーメン試作の頑張りスイッチ↑入りました！

（写真１段目左）三ノ宮駅近くの希望軒さん

用事で久しぶりに行った神戸。三ノ宮駅近くの希望軒さんへ初めて来店。豚骨メインのスープで、さっぱり食べやすい浅い出汁と時間かけて出た深い出汁とが炊段階分けてミックスされた様感じられるあっさりコクスープのラーメンでした。

（写真２段目右）西食さん

久しぶりに西食さんラーメン頂きました。西食さんで必ず入れるトッピングはおろしニンニク＆背脂ニンニク！

味噌味がポイントの背脂ニンニク。スープ溶かしこむといい感じに美味しさ広がります。西食さんでか味わえないトッピングです！

（写真２段目左）二軒屋伍長さん

伍長さん。当店と同じ㈭定休日だったのですが、今年～㈬が定休日変更になりました。ニンニク入りラーメン＆焼飯ですが、量あるし＆コストパフォーマンスもいいです！

（写真３段目右）やな蔵さん

お昼のラーメンセット。ラーメン＋２００円でこのボリューム！店主柳沢君のお母さんが健康を考えてお浸しや野菜＆果物をセットにしてくれてます！キーマンやな蔵母の愛情がこもったお昼のセットです！

（写真３段目左）王王軒さん

同じ定休日㈭なので、なかなか食べにいく事が出来ない＆ここでしか味わえない貴重なラーメン。店主近藤さん日焼けしてました！、