ゴン

IMG_0683昨年12月当ブログで、ご紹介させて頂いた、我が家家族のゴン。

ラーメン修行中の2002年12月の夕方。師匠の店から帰宅の際、「今日海見たいな~」と思い、沖洲の吉野川河口へ行った際、ふと犬が目の前に現れ少し遊んで車で帰ろうとしてたら、必要に僕の車を追い掛け回し、40分位逃げ回ったけど、車助手席に飛び乗って来た、強引ストーカー犬というか、飼い主逆指名犬のゴンです。恐らく14~15歳位で、人間で言えば80歳位の爺さん犬。でもメチャ元気↑元気↑で歳を感じさせない老犬です。でも4月中旬突然元気なくなり、立つのもやっとで食べる事も出来なくなってしまい、何時もお世話になっている動物病院へ診察してもらったのですが、極度の貧血なんですが、原因特定出来ない状態でした。

2日目の夜にはかなり衰弱し、体温低くなり、息もわずかに出来ている状態で、もう駄目かもしれないと覚悟しました。翌朝なんとか生きてくれてたのですが、極度の貧血&原因特定出来ない状態続き、5日目。

お世話になってよくして頂いてて、大変心苦しかったのですが、思い切って病院を変えて診察お願いしました。

診察して頂いた結果、原因はある程度特定する事が出来ました。結果的には手の施し様がない、末期ガンでした。余命は1週間。よくもって1~2か月。体内に爆弾抱えている状態なので、今死ぬかもしれない。血液を作る所に腫瘍が出来ているので、手術は困難を極め、もし成功したとしても、生存期間は短いく、手術に耐えられるかと高齢犬ゴンにはリスクがありすぎるので、薬を頂いて、食べ物が食べれなく衰弱しているので、食欲増ステロイド剤頂いて、ゴンの好きな食べ物を与えて、短い余命を過ごす選択を取りました。

結果わかり数日後、自分が店の仕事終わりお世話になっている動物病院へ。23時頃にもかかわらず、動物病院の先生がゴンについて色々と話をして頂けました。僕自身もすごくショックで1週間位は泣きながら仕事してたんですが、先生と話させて頂いて気持ちが楽になり、前向きになりました。それからもゴン食べ物はほとんど食べれない状態続き、近所の人や散歩で会う人等が、ゴンを心配してくれて、最後に会いたいと家庭訪問してくれました。その時はゴンも食べれないのに喜んで差し入れのカステラをパクッと食べたので、ゴンも身体厳しい状態なのに、わかっているんだな~嬉しいんだな~と思いました。

ゴン病に倒れてから10日間位は、1日の食事が、小さな缶詰半分も食べれなくなってしまっていたので、先生が「犬の身体にいい悪いは別にして、好物な食べ物を与えてもいいです。例えばチャーシューでも」と僕がラーメン屋なので、チャーシューの話をしてくれて、そういやゴンにはドックフードや犬のおやつを主食とし、人間が食べる物は余り与えてなく、チャーシューも少し与えてみた事はあったのですが、店終わりチャーシュー持って帰り、寝込んでいるゴンにチャーシューを見せた所、「ゴン覚醒しました!!」

ガブガブガブガブ~↑と食べれないゴンがもの凄い勢いで完食してくれた!翌日再度チャーシュー与えていた所、チャーシュー乗せた、コンビニプラスチックスプーンも丸ごと飲み込んでしまった!手でチャーシュー与えると指も噛みちぎられそうになる程ガッついた。これがきっかけになり、徐々に食欲が回復し、日に日に元気に。1週間後には食欲アリアリ&出なかった声も出て、散歩も行ける様になってきた。色んな人がゴンお別れに訪問してくれたのですが、「ゴン元気になりましたぁ~!」さすがラーメン屋の犬だ!

嬉しい予想外の回復力に元気になってきたゴンを連れて動物病院へ。改めてレントゲン撮ってみると、ゴン体内にあった数個の腫瘍が小さくなってきている!実はステロイド剤が功を要して元気になってきたみたいでした。2日目の死にかけていた時の状況を先生に伝えると、体内の出血が限界に達した所、タイミングよく、弁が閉じて、生き延びる事が出来た様です。先生もビックリで、犬一般論予想を覆していると。ゴンは「強い」というか「しぶとい」という言葉が合うか、僕にはとても嬉しい事です。

それからある程度は元気になり、毎日薬を飲みながらでも、散歩&食欲ある状態で、2か月経過しました。

もう元気にななれないと思っていたのに、元気になってくれて、一緒に散歩行ける様になり、声も聴ける様になって嬉しいです。

ゴンと一緒にいると人間の気がしてて、犬の着ぐるみかぶった人間入っているんじゃないかと心のどこかで疑っていたのですが、先日、動物病院で初めてゴンのレントゲン写真みせてもらった時、「こいつまぎれもない犬だ」と確信しました。

でも人間と同じいやそれ以上に愛情持ってるし、優しい気持ちあるし、気遣い出来るし、気持ちがまっすぐなので、こちらの心を打たれる。

元気になってくれたゴン。でも末期ガンには変わりないので、ここ最近は体調は日々低下してはいっています。ゴンと一緒に生活出来る日も長くない。いや短いと思っています。

ゴン我が家に来てからは番犬としてとても活躍してくれました。お隣さんとの塀が低いので、我が家とお隣さんと2軒分番犬任務してくれました。基本的に無駄吠えはしないのですが、知らない人が通ったら「ん?何奴?」と日中夜問わず吠えてくれるので、厳重なセキュリティ任務、正直うるさかった。犬と生活するの初めてだったんですが、へ~と思う事は沢山ありました。お隣さんと塀越しは尻尾フリフリ喜ぶのに、用事で我が家に訪問の際は、吠える。家族以外の人が訪問の際は、必ず吠える。姪っ子達がやってくると、家の中に向いて吠える「姪っ子来たぞ~」と。僕が朝出勤する時に「いってらっしゃい~」と吠える。家族が一緒に見送る時はゴン絶対吠えない。こいつ恥ずかしがり屋だなと。家族構成がしっかり熟知していて、とにかくよく人間を観察して家族の心情もよ~く理解してる。

ゴンが体調悪くなり、気づかされた事。今までゴンに対して深い愛情持っていたけど、自分が思う以上にゴンに深い愛情を持っていた事。そしてゴンから沢山愛情をもらってた事。僕の車に乗り込んで、我が家に来てくれて13年目。ゴン幸せだったかな?幸せにしてあげれたかな?ゴンには感謝感謝です。最近は、ゴン感謝dayが毎日続いているので、最近無駄吠えわがまま多くなってる感じがします。先日朝、母親がゴンに「吠えて吠えてして、ゴンちゃんわがままばかり面倒みきれんヨ~」って話したら、即、ゴンが母親に向かって怒った顔して「ワン!ワン!ワン!」吠えたので、僕&母親笑ってしまった。「病と闘っているの大変なんだぞ!」と言っている様で、ガンという大敵と戦っている、一番大変なのはゴン。ゴンを応援したいです!

ゴンと一緒にいる時間は日々短くなってますが、一日でも長く我が家で幸せな生活出来る様に、ゴンとの残りの生活を過ごす毎日です。

 

 

 

 

 

ACモーターさん

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先日、ACモーターさんへ寄ってました。僕の次乗る車も順調に仕上がっています。今回は、車体色決めです。

写真左下端の車みたいにしたいな~と思っていたので、この車体オリジナル色のオフホワイト色を希望です。

ACモーター上原さんが、車後ろ端に元々のこの車のオリジナル色に近い、オフホワイトをサンプル塗装してくれてて、確認させてもらい、即オッケ~♪でこのオフホワイトでの塗装にお願いしました。

最近の国産車には完全装備されている衝突安全ボディー。このワーゲンバスの場合は、当然半世紀近く前の車なので、そんなのない&エアバックもないけど、シートベルトはある!

シートベルトは腰回りのベルトのみ。今の車みたいに、急ブレーキ時にベルトにロックがかかる様なのもないので、このベルトは自分の腰回りに長さ調節を合わすベルトになるらしいので、いざという時の為に安全策をと、肩~腰掛けるベルトも追加してつけてもらう事にしました。

車エンジンは車体後部にあるので、車体前の運転席と外はボンネットの鉄板一枚のみ。いざという時の為に、ボンネット前にスペアタイヤを装着して、衝突安全タイヤとして身を守ってもらおうと思ってます。

ドープブルー色の1959年式パネルバンも徐々に仕上がっていってますが、完成は年明けになりそうです。

僕の車は初冬に完成予定です。

ACモーターさん

(住所) 徳島市田宮町の広沢自動車教習所さんの隣の隣・スープナッツさんの斜め前辺り

(電話番号)088-632-9170
(携帯電話)080-5661-0606

 

nutsさんのアイスクリーム次は「濃い~抹茶」

IMG_0744nutsさんのアイスクリーム。

定番のバニラ&限定のマロン。

今月末位にはマロン終了!?する位にマロンが残り少なくなってきました。

マロンのアイス終了しましたら、次のアイスは、「抹茶」です!

nutsさんシェフ播田さんに「濃い~抹茶」をお願いしました。

バニラベースに、京都宇治茶&福岡の八女茶をブレンドした、抹茶を存分に堪能出来る「濃い~抹茶」です。

「マロン」在庫切れ次第、「濃い~抹茶」販売致します。

nutsさんのアイスクリーム 250円

今月、6月24(水)・25(木)連休致します。

IMG_0732今月、6月24(水)・25(木)連休致します。

宜しくお願い致します。

(写真)クリームチーズラーメンを久々試作です。

今回は、ラーメン&牡蠣クリーム&チーズの組み合わせです。

今回の試作ラーメンは、蠣の味もはっきりあり、牡蠣苦手な方は、好み分かれると思いますが、バターを追加して入れると、味が丸くマイルドに美味しくなったので、バターは必須かなと。

クリームチーズラーメン、濃厚になりますが、ラーメン&クリーム&チーズの組み合わせは面白いです。まだ完成までは遠いですが、リピート頂けるラーメン完成させたいです。

 

「名東軒」さんのラーメン

IMG_0724最近のマイブームラーメンは、「名東軒」さん&「いのたに」さんで、

昨日㈭定休日は名東軒さんへ。今月2回目来店です。

名東軒さんで何時も頂くのが、「大肉入り」です。

厚めの豚バラ肉を噛むと、醤油ダレで漬けたバラ肉の肉汁が口の中で「ジュワァ

~」っと広がります!名東軒さんのラーメンで幸せ感る瞬間の一つですっ!

醤油旨味のある、のど越しあっさり&スッキリ味のスープも最高にgood!です。

思い返せば、「名東軒さん」へは、20代前半位が一番よく通ってたと思います。その後は濃厚系ラーメンが好きになりましたが、現在はあっさり傾向になり、再びマイブームになっています!

名東軒さんは自分が子供の頃、友達の家が近くにあり、よく遊びに来てたので、通う度何時も、現店舗の向かい側にあった頃の旧店舗を思い出します。

「名東軒さん」

(住所)徳島県徳島市名東町81-18

(電話)088-631-0698

(営業時間)11:00~19:00

(定休日)火曜日

 

「炭火焼肉のぐ」さんの徳島駅前店

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北島町「炭火焼肉のぐ」さんが、先日5月15日(金)に2号店「徳島駅前店」openしました!

徳島駅前の1階「麺王」さん入ってるビルの2階&3階です。店内落ち着いた雰囲気で、jazz流れる、「大人な焼肉屋さん」です。

来店頂いたお客様との会話をとても大切にしている野口さんらしい、2階はカウンターキッチン13席の「野口劇場」。

3階はテーブル席個室6テーブルで最大30名宴会出来ます。

焼いた肉を色々な味わいで堪能出来る、つけダレが6種類あります。

「のぐオリジナル焼肉タレ・ポン酢・山葵・生姜・岩塩・レモン」

早い時間来店して、店内写真撮ってたら、すぐ満席なってしまったので、予約される方がお勧めです。

今までとは違う落ち着いた雰囲気で何時も美味しい焼肉頂きました!

「炭火焼肉のぐ徳島駅前店」

徳島市寺島本町3-6旭ビル2F3F

088-678-2900

定休日:火曜日
営業時間:17:00~23:00 LO22:30

「炭火焼肉のぐ北島店」

徳島県板野郡北島町鯛浜川久保170-1

088-677-8829

定休日:火曜日
営業時間:17:00~23:00 LO22:30

 

粉落とし

IMG_0707店内ご案内はしておりませんが、お客様のご希望の麺の固さ調整してご提供させております。

柔らかめ(麺ゆで時間2分半位)

普通(麺ゆで時間1分半位)

硬め(麺ゆで時間1分位)

バリ硬(麺ゆで時間30秒位)

針金(麺ゆで時間15秒位)

極細麺の博多ラーメンでは麺ゆで時間調整が有名ですが、当店の麺太さは普通の太さなので、針金位になると、ゴワゴワ感が口中に残るので、かなりマニアックな方向けの麺硬さになってくる超硬め好き向きだと思います。

最近、「おぉっ!ホントっ!?」と思ってしまった、当店開店以来初めて、お客様から「粉落とし」ご注文頂きました。

生麺は、ほぐせやすい様に、麺表面に粉を紛らせているですが、粉落とすだけの生麺でのご提供させて頂きました。

今迄、「針金」ご希望のお客様はいらっしゃったのですが、「粉落とし」は初めての事だったので、「これでよかったのかな?」と不安なり、後日色々調べてみたら、粉落とし(麺ゆで時間5秒位)でご提供しているお店が多く、粉落とし=生麺でのご提供が少なかったです。すみません。

今後は、粉落とし(麺ゆで時間5秒)

生麺(麺ゆでなし)

とさせて頂きます。

ご注文の際、お気軽に麺硬さスタッフ迄、お伝えください。

尚、麺ゆで時間によって、お客様からご注文頂きました順番が前後致します。宜しくお願い致します。

 

5/14(木)のACモーターさん

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ACモーターさんへ約2か月ぶり寄ってました。

ボディーの腐食があったブルー色の車、VW タイプII 59パネルバン(写真上段右側4枚)腐食部分切り取り板金作業進んでました!

僕の車のVWタイプⅡ71パネルバン(写真上段左1枚&2段目右4枚)運転席の腐食の床穴ふさがり、ボディーの下地作業進み、車内も今スッカラカンなってます。

オリジナルペイントの錆度合いが絶妙な64T-Ⅲノッチバック(写真2段目右1枚&3段目右4枚)最近、ACモーター上原さん仕入れた車で、この車販売してます!このまま走ると凄い目立つと思われる、現状の渋い錆度で乗るのもOK!(写真3段目右1枚)のオーナーさんから預かっている同様の車みたいに、外装するのもOK!

ACモーターさん

(住所) 徳島市田宮町の広沢自動車教習所さんの隣の隣・スープナッツさんの斜め前辺り

(電話番号)088-632-9170
(携帯電話)080-5661-0606

 

師匠(末広)のラーメン

IMG_0676先週連休明け定休日㈭はお昼過ぎ仕込み終わらせると、師匠(末広)の店へ15時閉店時間までにぎりぎり間に合いラーメン食べれるか!?で急いで車走らせました!

15時前店到着したら、売り切れてお店終わってました↓。

が、ぎりぎり1杯作れるか位のスープがあり、無理に作って頂きました。

店終わり、厨房も片付いているのに、弟子の為に1杯作って頂き有難うございます!

ラーメンモヤシなしですが、美味しかったぁ~!いつ頂いても必ず出てくる言葉があります。「ホッと」させてくれます。

そうです!師匠のラーメンはいつも心にホッと温かさを与えてくれるラーメンです。

自分のラーメンはどうなんだろう?お客様はどんな言葉が出てくるんだろう?気持ちを与えてくれるラーメン作れているんだろうか?

いろいろ考えさせられました。

先日ブログの「ラーメン作りにつきまして」を師匠ご夫婦がご覧頂いてて、「田村くんラーメン人生、悩んでいるでないだろうか?」と心配頂き、実は、連休中食べに来てくれてました。本当に有難いです!

閉店後お疲れの所、2時間位店中でラーメンの事、人生の事、など、色々と会話させて頂き、ラーメン作りで一番大事なのは、「楽しむ事」なんだと。今までは、苦しみが占めているラーメン作りですが、これからは、楽しみながらラーメン作り出来る様、頑張りたいです。話させて頂いて、自分自身初心に戻った新鮮な気持ちで今週ラーメン作りさせて頂いています!

中華そば末広

(住所)徳島市南末広町1-6

(電話)088-652-9707

(営業時間)11:00~15:00(売切れ次第閉店)

「しまむら」さん&「GU」さん

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賑わしかったゴールデンウィーク明け、今日~何時もの穏やかな平日が戻ってきました。

連休中は何時もより、県外からのご来店頂くお客様多く、ラーメンに「生卵」のご注文多かったです!

連休中は当店向かい側の「しまむら」さんと「GU」さんを行き来する人多くいらっしゃいました。

当店ご来店のお客様も店外で待って頂いている間に買い物されたり、お食事された後に買い物行かれたり、買い物されててご来店頂けるお客様多いです。待っている間、奥様が買い物いかれて、入店頂く時間になり、ラーメン出来上っても未だ奥様が買い物されてて、旦那様が携帯連絡して、買い物袋持って慌てて走って横断歩道渡る事も結構あります。微笑ましいです!

2店見ていると、「しまむら」さんは幅広い年齢層。「GU」さんは若年齢層ですが、客層は重なる点が多い大衆層なので、一見競合店隣接なりますが、お互い店が相乗効果なり、買い物されるお客様を集客されている思います。大衆食のラーメンも2店に重なる点があるので、買い物されるついでラーメン食べる&ラーメン食べるついでに買い物のパターンが多いです。交差点は車が入りにくい出にくい点がありますが、この交差点信号機は1分で信号が変わるので、交通もスムーズです。この場所移転して良かったな~と思います。

ラーメン屋さんも2003年当店が北島町で、開店した時はラーメン屋さん数店舗だったのですが、あれから沢山ラーメン屋さん出来ました。僕自身は凄く喜ばしい事ですし、もっと沢山ラーメン屋さんが北島町へ出店してくれる事を願っています。「食事どこいこうか?北島行こう!」「ラーメン食べにいこうか?北島行こう!」となって欲しいです。

北島町も人口が増え続け、飲食店も多くなっている北島町が、徳島の「グルメの街」としてなったらいいな~と思います。

当店も当然、体力をつけておかないといけないです!