ここ最近は、店定休日に食べに行ってきたラーメン屋さんブログ掲載出来ていません。

というのも、ラーメン毎週食べに迄は行かなくなり、回数少し減りましたが、ここ最近というかずっと、「名東軒」さん＆「いのたに」さん固定で同じ店に通っています。「名東軒」さん→「名東軒」さん→「いのたに」さん→「名東軒」さんって感じなので色々店通えていないので、色々掲載出来てない状況です。

ここ最近は、「名東軒」さん＆「いのたに」さんのスープ濃度が今の自分に一番合って身体がたまらなく欲しているので、色々なお店食べに行こうと思っていても、自然というか必然的に２店へ足が向いているか～なりのマイブ～ム状態です。

ラーメン頂いていると、何時も当店のラーメンと比べてみて、当店のラーメンを「かなりあっさり」に濃度よりあっさりなので、当店のラーメンももしかしたら、１０年後はスープ濃度がかなりあっさりになってるかも？？と思いながら、頂いています。

夏休み後半～当店のスープは和出汁の割合増やして、少しあっさり感あるスープになっていますが、食べて頂くお客様の箸が自然と進む＆食べた後余韻が残る印象に残る、今以上の美味しいラーメンどうしたらつくれるか、今後ラーメン方向性等をかなり考え考えている毎日です。

先日１か月ぶりに、ＡＣモーターさん寄ってみたら、この前より大部、車完成に近づいてきてました。タイヤも新しく入れ替わり、取り外していた、車体フロントのライトが入ったので、抜け殻みたいな感じの車が目玉が入る事により、車らしく、生命が入った感じです！破れかぶれだった車内シートも張替完了！今はエンジン部分等の機械類を分解整備している段階です。ＡＣモーター上原さん曰く、アメリカでは走っていたこの車。「とりあえず走ったらいいじゃん♪」て感じのアメリカらしい大まかな整備らしく、部品取替え必要が多くあるみたいです。エンジン部分等出来上がると、後は、車内装。woodyな感じにしてもらおうと、木目の板車内に貼り付けてもらおうと今検討してます。完成初冬迄近づいてます。

車体錆触るとポロポロ剥がれ落ちる程、錆度合いが凄かった、ドープブルー色の１９５９年式（昭和３４年式）ワーゲンバスも、錆卒業してました。徐々に仕上がって車命が吹き込まれていくので、こちらの車は年明けて完成予定。完成が楽しみです！

ＡＣモーターさん

（住所） 徳島市田宮町の広沢自動車教習所さんの隣の隣・スープナッツさんの斜め前辺り

（電話番号）088－632－9170
（携帯電話）080－5661－0606

夏休みも明け、まだまだ暑い日が続いていますが、少しづつ過ごしやすくなって秋らしくなってきました。

お盆明けてから、和風味存在感を出そうと思い、ラーメンのスープ変化させております。

当店のスープは、動物系スープ＆和出汁を合わせてスープを作っています。

最近のスープは、スープ濃度＆脂っこさは変わらずですが、和出汁の割合比率を増やしているので、スープの濃度は低くなり、従来より、のど越し易さ＆少しあっさり感がある様になっています。（従来より濃度感は低くなっていますが。。）

よって現在、ご注文の際、少しあっさりスープを選択頂くと、従来の普通あっさり位の濃度になるかと思います。

当店のラーメンは、和食材＆野菜をたっぷり使用していますが、今年後半は特に、和食材＆野菜類を重点に置いて、和味を研究し、「和存在感あるラーメン」を作っていきたいと思っております。

汗のシャワー浴びてる様な、超暑く感じた８月上旬。県外からご来店＆帰省のお客様多かったお盆週も過ぎて、まだまだ暑い日が続いていますが、早朝は秋を感じる程、少しは過ごしやすくはなってきました。

お盆週は何時ものラーメンご注文が様変わりでした。何時も定番的にご注文頂いています、魚介そば（鰹・煮干し）はひっそり影をひそめ、圧倒的に肉入り＆生卵or味玉が多かったです。やはり、徳島のラーメンと言えば、豚バラ肉＋生卵の印象が強いです！お盆週開けてからは、魚介そば定番的にご注文復活してます！

お盆週に販売しておりました、脇町の「ふるかわファーム」さん収穫の冷凍ぶどうもご好評頂いているので、まだ暑い日が続く間販売したいと思っております。

「大谷焼田村陶芸」さんに作って頂いた、ラーメン鉢。先週から新しい柄の大谷焼ラーメン鉢加わりました、赤色・青色の次は、ボーダー鉢の黒色です。

「ナッツベリーファーム」さんのアイスクリームが当たる、「鳴門トランクス」さんサーフトランクス絵柄入りの当たり鉢も作ってもらっています。

大谷焼田村陶芸さん「http://55web.jp/motoyamagama/index.html」

ナッツベリーファームさん「http://kb-farm.com/product/list.cgi?CE_category=2」

鳴門トランクスさん「http://www.nalutotrunks.com/」

昨日、８月９日（日）店頭にて巨峰を販売＆店内で冷凍巨峰食べれる企画してみて、

非常に暑い中、熱いラーメン食べ、たくさん汗かいた後には、冷凍の冷んやりシャキシャキ歯ごたえあり、さっぱりした冷凍巨峰がアイスクリーム以上に人気ありました！テイクアウトのお客様もとても多かったです。

「巨峰を店頭販売より、店内で冷凍巨峰で食べるのがラーメン屋に合う！」と。

昨日夕方～は巨峰店頭販売引き上げて、店内で冷凍巨峰のみで販売しました。

よって急きょ変更で、大変申し訳ございませんが、今週のお盆期間ウィークは、巨峰の店頭販売は中止し、店内の冷凍巨峰のみ販売させて頂きます。

宜しくお願い致します。

冷凍巨峰（１０粒入り）２００円

テイクアウトも出来ます！

巨峰生産「ふるかわファーム」さん

美馬市脇町西赤谷８５５

今日、８月９日（日）～お盆週期間中、店頭にて巨峰販売致します。

美馬市脇町の「ふるかわファーム」さんが作った巨峰。甘くて、とてもジューシーな種無し巨峰。一房　５００円です。

ご購入の際は、お手数ではございますが、かご横にある、袋に入れて頂き、店内レジへご精算お願い致します。

店内でも巨峰を冷凍した、冷凍巨峰（１０粒）２００円で食べれます！テイクアウトも可能です。

店内で食べれる巨峰は、冷蔵か冷凍にするか迷ったのですが、スタッフに試食してもらったら、猛暑の今には、冷凍巨峰の方が好評でした。皮丸ごと食べれます！生の巨峰１０粒だと一人でペロリっなんですが、冷凍巨峰となると、１人１０粒は食べきれるかな？っと結構十分な量になると思います！

ラーメン食べた後に、ジューシーで甘くシャリシャリ食感な冷凍巨峰食べたら、汗がスッと引くひんやり感でお勧めです！

８月入り、はや来週はお盆です。今週末からは、県外から夏休み帰省の方が多くなってくると思われます。

来週お盆期間中は休まず営業致しますので、定休日の㈭、１３日（木）は営業致します。

宜しくお願い致します。

今週９日（日）～お盆期間中は店外入り口にて、ぶどう販売致します。先日、脇町「ふるかわファーム」の古川さん。採れたてぶどう試食させて頂きました。

「ふるかわ農園」さん。脇町で、３０年前からブドウ農園され、現在５種類のぶどうつくられてます。ベリーA・巨峰は８月上旬から収穫始まり、ふじみのりは８月末から収穫、ピオーネ・シャインマスカットは９月中旬収穫です。

先月の１１号台風の影響も受け大変だったみたいですが、丹精込めたぶどう美味しく出来上がってます！

当店では、巨峰を販売させて頂きます！巨峰試食させて頂いて、みずみずしくて甘くてとても美味しいです！

店内でもお１人様用として、ぶどう食べれる様にする予定です。

準備出来ましたら、改めてご案内させて頂きます。

「ふるかわファーム」　美馬市脇町西赤谷８５５

夏休み入って子供さん連れのお客様沢山増えました。夏休み入ったんだな～と実感してます。

中でも、お父さん＆子供さんコンビ。普段お父さん仕事で、一緒にご飯食べに行く機会ないので、夏休み期間中のご来店多く感じます。

来店頂いた際、nutsさんアイスクリームプレゼントの「当たり鉢」に出会えた際は、こちらも嬉しいです。というのも、父子で一緒に食べに行く機会が少ない中、当たりのラッキーに出会えたら、子供さんにとってWな貴重さで思い出に残ってくれたら嬉しいです。

「夏休み」・「アイスクリーム」・「当たり」と言えば、僕の場合、小学生低学年の時の夏休み思い出します。

当時は、大きな食料品スーパーマーケットはなく、個人店のスーパーマーケットな小さな個人商店が多かった時代。

家から一番近くにある販売面積が約５坪位の自宅兼食料品商店のＳ商店へ、夏休み期間中に、子供達３人位でアイスクリーム買いに行った際、店入り口には野菜果物、店中には食料品。店奥には生活商品が並んでいた記憶がありますが、店入り口にあるアイスクリーム冷凍庫で、物色していた際、ふと、普段子供達で立ち寄る時は、アイスかお菓子なので、普段見る事ない、店真ん中にある冷凍食品ストッカー覗いてみたら、冷凍ストッカーの中には、冷凍食品の片隅に数少ないながらもアイスクリームを発見！！

何時もと違う所に置いてある珍しさから３人共、そのアイスクリーム買う事に！

各々アイスクリーム食べ終わると、３人共、アイスの木棒には「当たり」が！！！

なかなかＳ商店で買うアイスクリームは「当たり」が出ないのに、３人共「当たり」に出会うというラッキーさに喜び！今度は、当たり棒持った３人＋話聞きつけた３人の子供達増員６人で、再びＳ商店へ。

店主のおばちゃんに「３人共、アイス当たったよ～↑」と喜び、店入り口のアイスクリーム冷凍庫には目もくれず、６人共、店真ん中にあるラッキーな冷凍食品ストッカーの中から、再びアイスクリーム取り出し、店を出て、子供達６人で各々アイスクリーム食べ終わると、全員のアイス木棒には、「当たり」が！！！

その時、これはラッキーではなく当たりは冷凍食品ストッカーにあると子供ながらに確信した！

またまた６人でＳ商店へ駆けつけ、「当たり棒」を差出し、冷凍食品ストッカー奥にまだ残っている、アイスクリーム取ろうとしてたら、おばちゃんに「もうそこにはないっ！」と扉閉まられてしまった↓。

仕方なく、入り口のアイスクリーム冷凍庫でアイスを選んだら、次は、全員「ハズレ」だった↓。

それからＳ商店では、店真ん中にある冷凍食品ストッカーに当たりアイスクリーム置かれる事は２度と無かった。。

きっと、自宅冷凍庫に当たりは隠されているんだと。。子供ながらに、当たり連発した大喜びの衝撃的出来事↑そして、実は当たりは隠されていたという衝撃的結末にガックリ↓。子供の頃の「しょうもない～小さな小さな出来事」なんですが、今でもしっかりと覚えているフッと笑ってしまう「夏休み」「アイスクリーム」「当たり」子供ながらの貴重な思い出です。

当店で重要な役割している食材が手に入らなくなり、当店の在庫も夏迄。との事で、在庫切れる夏頃迄には、味を変えざるを得ないという食材危機から約半年。。もう夏なりました。あれから。。

実は、夏前に食材が以前よりは超高騰していますが、手に入るみたいなんです。

万一、手に入らなくなったとしても、よく似た代替えの食材が手に入り、とりあえずは、大きく味を変える事なく、現状の味をキープ出来そうかな？と安堵してます。

この半年間、他の食材で、試作してましたが、完成とは程遠い状態です。ちょっとやそっとじゃ出来ないなと痛感してます。確か現在の味も１年位なんだかんだかかった記憶があるので。。でも、この食材はこれからも手に入るとは限らない、綱渡り状態なので、長期的には、安定して手に入り易い別の食材で新たなラーメンの味を追求して行きたいと思っています。

今年前半は醤油ダレ（かえし）を変えてみたのですが、今年後半はスープを変化させて行きたいと思っています。

現状より、濃度を少しだけ落として、もう少し和風味を効かせたらどうかな？と考えています。

先日　　１６㈭寄ってました。ＡＣモーターさん。

２週間前と比べ、もっと車らしくなってきました。車横のルーバーウインドウ。運転席内の塗装等々。。

先日、師匠の店へ寄らせて頂いた時、師匠が、「古い車好きなんだな～変わった奴だ」と話ながらも、色々楽しそうに話してくれてたと思えば、実は師匠も以前、古い空冷VWビートルや空冷ポルシェ乗ってたらしく、流石！師匠だと！変わった弟子は思いました。

ＡＣモーター上原さんのこの前の話で、この車はパワステついてないらしいです。だからハンドル切る時、腕のパワーは必要らしい。特に停車時ハンドル切るのは！

マフラーによって違う音が楽しめる事やテールランプはアメリカ使用とヨーロッパ使用とデザインが異なる等、細かい所も色々カスタム出来て楽しめるみたいです。

今の至れり尽くせりの高性能車とは、正反対の車ですが、逆に不自由さ満喫すると思えば、凄く楽しいシンプルな乗り物ではないかな～と思ってます。

ＡＣモーターさん

（住所） 徳島市田宮町の広沢自動車教習所さんの隣の隣・スープナッツさんの斜め前辺り

（電話番号）088－632－9170
（携帯電話）080－5661－0606