5月13日(木)14日(金)
連休させて頂きます。

コオロギの味噌ラーメン始まり約2週間経過しました。
通常のラーメンを食べられる方から追いコオロギの注文頂きます。
特にグループでご来店のお客様が追いコオロギをシェアされているのもよくお見かけします。
彼氏ラーメン&彼女ご飯を注文された彼女が追いコオロギをおかずにご飯パクパク美味しそうに食べられている姿も見かけましたヨ!

コオロギラーメン注文まではしないけどコオロギどんな味か気になる方は、追いコオロギ注文でこの機会にコオロギどんな味なのか是非知ってください

コオロギ意外とイケます!

トマト&チーズのラーメン

(小)1000円(大)1050円

「トマト&チーズのラーメン」
本日4月30日(金)から始まります!
1月販売予定でしたが、やっと販売させて頂く事なりました。遅くなってごめんなさい!

4種の彩り野菜(赤・黄パプリカ、ズッキーニ、茄子)にベーコン、トマトピューレに粉チーズ&とろけるチーズで構成された「ミネストローネなラーメン」です。
トマト苦手な方でも食べやすいです。薬味はブラックペッパー&Tabasco合います!

コオロギ味噌ラーメン始まりました!無印良品さんコオロギせんべい徳島初販売です!

21日(水)から「コオロギの味噌ラーメン」始まりました!
コオロギラーメンご注文頂くほぼ全てのお客様がコオロギ乗せられます!
追いコオロギ(乾燥コオロギ約40匹分)予想以上にご注文頂き、グループで一皿を分けられる方多いです。

同日には、無印良品さんで「コオロギせんべい」再発売されました。
前回55店舗販売。大人気で売り切れの為、今回201店舗に拡大販売されたみたいです。
徳島も、ゆめタウンで初販売されてます。

グリラスさんからアンケートのお願いがあります。
当店各テーブルにQRコード「なぜコウロギ?」「アンケート」設置しています。アンケートご協力頂けたら嬉しいです。

コオロギの味噌ラーメン

コオロギの味噌ラーメン
4月21日(水)販売開始です。

①一言で表現すれば?
昆虫敬遠を払拭する食べやすさです。

②ラーメンに入るコオロギは?
コオロギエキス、コオロギパウダー、コオロギoil、お好みで乾燥コオロギの4種入ります。

③ラーメン特徴は?
香ばしさが特徴です。
今回は香ばしさのある味噌ラーメンにし、特にチャーシュー(焼豚)との相性デス。コオロギoilは玉ねぎの甘味を加えて、とろみあるソース状なってます。香ばしさあるクラッシュアーモンドも入ります。

④ラーメンの味わい方は?
最初にコオロギパウダーを乗せた刻みチャーシュー一口食べてコオロギ感味わって頂きたいです。

⑤選択
コオロギが味噌ラーメンに馴染んでるのでコオロギ感分かりづらく感じるかもしれません。
写真2枚目の様に、コオロギ味わいたい方の為に、コオロギパウダー&乾燥コオロギ2匹を別皿でお持ち出来ます。最初にコオロギのみ味わえば、味覚がコオロギ覚えます!
ご注文時にスタッフから「コオロギのせますか?」とお聞きします。
オッケーな方には乾燥コオロギ2匹乗ります。ダメな方には乗せないので、違和感無く食べれますよ。

⑦トッピング
コオロギ感もっと味わいたい方の為に!
追いコオロギあります。
約乾燥コオロギ40匹分です。

⑧アレルギーについて
コオロギは陸の甲殻類とも言われてます。甲殻類アレルギーの方はごめんなさい。ご注文はご遠慮下さい。

昆虫を初めて食べられる方が多いと思いますが、意外とコオロギって美味しいんだと思って頂
き、環境問題について考えて頂ける一杯になれば嬉しいです。

コオロギの味噌ラーメン21日(水)から始まります!

コオロギの味噌ラーメン
4月21日(水)から始めます!

ご協力頂いてる徳島の企業グリラスさん。

今迄色々なラーメンを企画させて頂きましたが、昆虫食材の使用は初めて‥。興味はあるけど、どんなんかなぁーが正直な気持ちでした。

でもグリラスさんの環境配慮やコオロギ生産に取り組む理由を知り、是非ともコオロギラーメン作ってみたいなと思いました。


ラーメン作り結構苦戦しましたが、コオロギの特徴を活かして、来週(水)からご提供予定です。でも、販売ギリギリ迄試作は続けます。

写真1枚目真ん中は、グリラス代表渡邊さん。
徳島駅前ワインビストロわたなべ精肉店」ご家族が経営されています。
お店ではコオロギ未だ出してないみたいで。あれ?是非とも商品化をー。

カッコいいテイクアウト案内用紙なります!

今日明日(水)(木)
連休させて頂いてます。
ラーメン&刻みチャーシューのテイクアウト案内用紙。
今迄手書きコピー用紙でしたが、
カーリー西岡さんの手に掛かれば
カッコいいdesignに仕上がります!
@curllydesign
@curllynishioka
遅れてた通販も販売開始へ準備進めてます。もう少しお待ち下さい。

トマトとチーズのラーメン

4月中に販売予定のトマトとチーズのラーメン

試作続いており、現在こんな感じのラーメンになってます。

4種の彩り野菜(赤・黄パプリカ、ズッキーニ、茄子)にベーコン、トマトピューレに粉チーズ&とろけるチーズで構成された「ミネストローネなラーメン」。

薬味はブラックペッパー&Tabasco合います!

チーズとトマトのバランスで苦戦しており、完成迄もう少し時間要します。
4月後半販売予定です。
しばしお待ちを!

4月のお知らせ

4月のお知らせ
4月14日(水)15日(木)連休します。
4月28日(水)休み
翌日29日(木)祝日は営業します。

「アジの味噌ラーメン」は4月中旬で終了。
「カニの味噌ラーメン」はGW明け迄販売予定です。

4月中に販売開始のラーメン
「トマトとチーズのラーメン」
「コオロギの味噌ラーメン」
です!

豚牛鶏は脂分から甘み&旨味を感じますが、コオロギの場合は脂分無いので、栄養価高く香ばしさはあるけど旨味や甘みに欠けるのです。
そこでコオロギ香味油にしてみたら旨味&甘みが出てこりゃ美味い!
完成までもう少し!試作頑張ります!

食べ馴染みない昆虫食べるのに少し勇気がいると言う方もいらっしゃると思いますが、以外とイケますよ!

急速に進む地球温暖化、環境破壊、食料難、これからの環境について考えながら食べて頂きたいです。