７月下旬の猛暑の木曜日お昼、師匠お店へ行ってきました！

丁度１２時台のお昼時間。来店のお客様皆さん「にんにく入り」！

次来店のお客様も「にんにく」！その次来店のお客様も「にんにく」！

「にんにく」注文オンパレード状態です！！！

師匠のラーメンは「にんにく」がとても合います！

自分自身も注文は「にんにく入りワンタン麺。」

厨房からはまな板＆包丁でにんにくを刻んでいる音が！

そうです！にんにくを包丁で細かく刻んでいるのです！

「刻みにんにく」、コリコリ食感楽しめにんにくを堪能出来ます。

今回頂いたラーメン、気づいた事３つ！

１つ目は「以前より適度にスープ甘めになっていましたが、good！」

２つ目「６月とても美味しく頂いた、中華そばおおのさんのラーメンがすぐ思い浮かんだので、大野さん師匠に教わった事を忠実に仕込みしているなと感心。

３つ目「ラーメンのﾊﾞﾗﾝｽ感。師匠のラーメン頂いて、勉強になりました！」

とても美味しく頂きました！弟子大満足です！ご馳走様でした！

中華そば末広

徳島市南末広２－６

０８８－６５２－９７０７

定休日・・・日曜日・祝日

営業時間・・・１１時～１５時

（売り切れ若しくは、師匠の気力切れの場合は早く閉店）

夏休みの8月も終わり、９月入りました。

夏休み期間中は昼間、ご家族連れのお客様多かったのですが、

９月に入り、学校が始まり、昼間のお客様の層も通常通りになり、

９月になったんだな～と実感してます。

この夏休み期間中はブログ殆ど掲載出来ていなかったので、まとめて掲載

致します。

夏休み入ってすぐの７月下旬の木曜日（定休日）にお店の仕込みが一段落

したので、お昼過ぎ～県南へ車走らせ、夕方に高知室戸岬方面の尾崎へ。

ﾗｰﾒﾝ屋して今年で１１年。尾崎へはその間、２回しか来れた事がないので

すが、心リフレッシュ出来る、いつも行きたい場所です！

県北部にはない自然と時間がゆっ～くり流れていそうなローカル感

がとても好きな場所です。唯一この夏休み中に「夏らしさ」を感じた時でし

た。

海入ってて、ふと見たら、大学時代の先輩も岡山

から来てて、久し振りに海で再会。一緒に海入るのは１０年以上ぶりで、

「お互い年とったな～」と。

先輩の小田さん。この人「単純明快」でとても楽しい先輩です。山口県出身で、大学時代は岡山で。卒業後、岡山県内で就職してたのが、大学時代同級生がいる海南町へ遊びに来てたら、サーフィンにはまり、徳島県南で就職しようと思い、県南の道端で、歩いてるおじさんに「この辺り働き先ありますか？」と聞くと、「ないよ！」と返答された為、県南就職計画諦め、徳島市内で外食産業の仕事で７年位。「やはり実家ある、地元山口へ帰るよ」と地元山口へ帰郷が７年位前。地元の外食産業へ就職するも、数年前から岡山へ転勤になり、今に至ると。。このパターン（山口→岡山→徳島→山口→岡山）から言えば、またまた次は徳島に来るのでは？。この人も尾崎が好きで、岡山から車走らせ、時々来てるみたい。

尾崎での滞在時間少しだけでしたが、爽快感↑出来ました！

「リフレッシュ」って改めて必要だなと感じました。

チャーシューバーガーにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ追加です！生野菜たっぷりのチャーシューバーガﾞｰですが、当店らしい特徴を！とﾊﾞｰｶﾞｰでは珍しく、生刻みにんにくのﾄｯﾋﾟﾝｸ始めます！

にんにく加える事により、ﾊﾞｰｶﾞｰはガツンｯとパンチが効いて、美味しさup↑です。

にんにく好きの方に是非、是非、食して頂きたいので、ﾊﾞｰｶﾞｰのにんにくﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは無料です！写真はにんにく量多めですが、ご注文の際、「にんにく少な目~多め」迄可能ですので、にんにく量をスタッフ迄、お申し出下さい！

８月９~１０日かけての台風→お盆week過ぎ、今週からすこしづつ落ち着いてきました。

当店では基本的に、台風接近の日でも営業はする様にしていますが、今回の台風は９日夜~１０日朝迄の暴風雨だったので、営業中の台風接近ではなかったのですが、当日店で泊まっていたのですが、やはり長時間続く暴風雨が凄かった！店外被害も少しで済んだんですが、もし、営業中だったとしたら。。これは店開けない方がよいなと。。実感しました。

お盆week中のスープは、何時も使用している電気釜&ガスの両方で炊いていました。電気釜（機械）の自動とガスの手動。機械の有難さを改めて感じました。電気釜は自動で温度調整&焦げない様に羽で攪拌してくれるのですが、ガスは手動です。電気釜に入れている材料で同じ様な炊き方をガス（人力）では不可能なので、少し材料割合を減らして炊いています。でも、混ぜて混ぜて混ぜて混ぜて作業です。当店ではスープ材料を鍋に大量に詰めて詰めているので、スープ完成時間近づく頃には数十秒間隔で、混ぜて混ぜてするので、スープ出来上がる開店前に体力ヘトヘト↓です。でも電気釜とガス釜のスープ全く同じではないので、いかに電気釜スープに近づけるか大変苦戦したお盆weekでした。

お盆week中は帰省のお客様&阿波踊り等での来県のお客様&友達同士&家族&親戚同士でのご来店お客様が多かったと思います。１年通してお客様ご来店が多い１週間ですので、ﾗｰﾒﾝ鉢（鯛マーク）の当たり鉢も多く出ました！ﾗｰﾒﾝ食べ終わりには鉢を傾けるお客様の姿を多く見させて頂いたのが店主としてとても嬉しかったです。

　ある４人ご家族お客様は一生懸命食べ終わった全ての鉢を確認したのですが、鯛マークは鉢底に見当たらなくガッカリ↓されて帰られたのですが、実は当たり鉢あったのです。１つの鉢に少しスープが残っていて、鉢底を正確に確認出来なかった。最後の詰めが甘かったです！今度ご来店時には鉢底空にしてご確認して下さいﾈ！

　別のある４人ご家族は子供さんがお兄ちゃん４歳位&妹さんが未だ２歳なってない位で、お兄ちゃんの食べたﾗｰﾒﾝが当たり鉢で、プレゼントのアイスクリームを待っていたら、ちっちゃな妹さんが、空になっている当たり鉢を顔に被せて覗き込んでいた光景が最高でした！幼児なので、ﾗｰﾒﾝ鉢スッポリお面の様に被さっている、子供ならではのとても微笑ましい光景を見せてもらいました！

二人以上でご来店のお客様は片方の鉢にスープを移し鉢を空にして当たり鉢かどうか確認出来ますが、お１人でご来店のお客様の場合、スープが残っていると確認出来にくいので、その際はスタッフ迄お声をお掛けください！

スープを移す鉢をお持ちさせて頂きます。

暴風暴雨の台風も去り、今週はお盆です。

今週は休まず、営業致します。

８月１４日(木）は営業致します！

何時もは電気釜でスープを作っているのですが、今週はスープを通常作っている電気釜+ガスの二つスープで炊いています。

ガスで炊くスープは電気釜で炊く様に味が出ず、大変苦戦していますが、どうにか美味しいスープが出来る様、ガンバリます！

宜しくお願い致します。

当店のスープ。濃度結構高いのですが、どちらかと言えば、濃度より脂っこい分が強いスープになります。（通常はスープ炊く仕込みの段階で、余分な脂は取り除くと思うのですが、当店では余分に脂を入れているので、とてもこってり感があるマニアックなスープになっています。）

こってり層に絞ったマニアックなスープのﾗｰﾒﾝですが、お客様に食べ易い選択が出来ればと、当店のスープのあっさり３種類（少し・普通・かなり）から選べます。昨年冬から始めてから、徐々にお客様の体調や好みに応じてあっさりをご注文頂けるお客様が増え、あっさり選択されるお客様随分定着してきたと思います。

魚介そば（かつお・にぼし）は、こってりスープに魚介油が入っており、もっと脂っこいﾗｰﾒﾝになっていますので、特にあっさり選択頂くお客様多くなった思います。

時々、あっさりとは逆に「もっとコッテリ出来ますか？」のお客様もいらっしゃいます。スープ濃度を上げることは出来ないのですが、スープ脂分割合を増やした超~脂っこいコッテリスープは可能です！体調に応じてご注文頂ければと思います。

先日、soupnutsさんへﾗｰﾒﾝ食べに行って来ました。

来店の際、常に色々なﾗｰﾒﾝを食べさせて頂いてるsoupnutsさん。

今回はどんなﾗｰﾒﾝやってるのだろう～？とワクワクさせてくれます。

トンコツﾗｰﾒﾝありましたが、今回は、牛筋煮込みﾗｰﾒﾝにしました！

甘く柔らかく煮込まれた牛筋＆コンニャク＆ﾗｰﾒﾝの相性絶妙にgood!

ﾗｰﾒﾝ食べる度に、甘い牛汁がスープに溶け込んで、美味しさup↑

食べ初めと食べ終わりと違う風味を楽しめます！

食べ応えある太めの麺もsoupnutsさんしか味わえない美味しさです！

餃子も珍しく味噌ダレつけて頂きます。餃子と合ってて美味しい！醤油ダレとは違う美味しい味わい方です。

期待以上美味しさのﾗｰﾒﾝ＆餃子！今回もとても美味しかったです！

soupnutsさん

(住所）徳島県 徳島市南田宮1-6-25

（電話）０８８－６８７ー８３８０

（営業時間）11:30～14:30（土日～15:00）　　18:00～売切次第

（定休日）水

夏季限定チャーシューバーガー明日～販売致します！

(販売期間）７月１２日(土）～９月末迄

直径１２ｃｍの大きなバンズ（パン）に挟まれる、柔らかチャーシューとレタス＆トマト＆オニオンの野菜がとても相性が良いです！

野菜沢山挟んでいるので、とてもサッパリ感あるバーガーになってます！

辛子マヨネーズ＆マスタード＆黒胡椒の入った大人向け味と香辛料抜きにしマヨネーズ挟んだ子供向きをお選び頂けます。

（大人向き）・（子供向き）共に、価格５００円です。

ドリンクセットは５５０円です。

ドリンク（ウーロン茶・コーラ・オレンジ・アップル・グレープフルーツ）からお選び下さい。

チャーシューを堪能頂けるバーガーです！是非食べてみて下さい！

ラーメン鉢をこの度、全て大谷焼きラーメン鉢に変えて使用し１０日間。

一言で「今回大谷焼きラーメン鉢作って頂いてよかった！」です！

今回「鳴門の海」とテーマにして作って頂いたﾗｰﾒﾝ鉢。両手を添えたくなるカワイイラーメン鉢で自分自身とても気に入ってます！鉢は大きく５種類デザインありますが、全て形や柄等、一鉢一鉢違う顔してて、飽きないです！ご来店頂いたお客様には、毎回違った鉢で召し上がって頂けると思います！

この１０日間、ラーメン注文頂く度に、鉢を手に取り「この鉢はお客様どう感じて頂けるだろう？お客様にはこの鉢がいいかな～？」等、色々思いながらラーメン作らせて頂いています。そう想いながら、お客様がラーメン鉢を手に取りラーメンを食べて体感して頂く姿を目にして、現在大谷焼きラーメン鉢でﾗｰﾒﾝ提供させて頂いている事に大変感謝致しております！

田村陶芸十代目田村栄一朗さんとラーメン鉢づくり打ち合わせ（ラーメン＆ラーメン鉢に対する想い）→試作品完成→１週間店で試作鉢でラーメン提供→ラーメン鉢決定→大谷焼き作業現場見学し大谷焼きの現場の話聞かせて頂く＆完成ラーメン鉢対面→店でﾗｰﾒﾝ鉢としてラーメンを提供。

今迄県内で、外食した際、どこかで大谷焼き陶器で食事させて頂いてはいるですが、あえて前面に「大谷焼きラーメン鉢で徳島ラーメンを！」この素晴らしい企画。県内のお客様には今迄以上に大谷焼き陶器に体感する機会が増え、県外からご来店頂くお客様には地元の徳島ラーメン＆鳴門大谷焼きを多くの方に知って頂き、体感して頂きたいです。

店入り口横には大谷焼きコーナー設置しておりますので無料パンフレット＆大谷焼き陶器並べています。お時間ございましたら、手に取ってみて頂ければと思います。陶器底に値札貼っていますので、気に入られる陶器はご購入も可能です。

この度、店で使用するﾗｰﾒﾝ鉢は５０鉢用意しました。（小）２５鉢（大）２５鉢です。（小）（大）ともに、一鉢づつ鉢中底に「鳴門鯛」の絵柄が入った「当たり鉢」があります！当たりが出ると、ナッツベリーファームさんのアイスをプレゼント！ワクワク感持ちながら、ラーメン食べるのも楽しいなと、ﾗｰﾒﾝ鉢打ち合わせの際、当たり鉢の話が出て、面白いので是非作りたい！と、鳴門海なので、当たり絵柄は鳴門鯛で！という流れで完成した当たり鉢。ラーメン鉢が巻貝の様な形なので、実はなかなか鉢底が見えにくいんです！汁がほとんど無くならないと、鉢底が見えてこない！ので、ラーメン食べられているお客様は鉢を持ち上げて傾かせたり、もう汁飲めないのに、ふぅ～ふぅ～言いながら、どうにか鉢底を見ようとするお客様、グループで他ﾗｰﾒﾝ鉢に汁を移して一つ一つ当たりがないか確認しているお客様。これは当たりﾗｰﾒﾝ鉢！？と一つのﾗｰﾒﾝ鉢を覗き込むご家族４人。ﾗｰﾒﾝ鉢を持ち上げて当たりがどこにあるんだ～って感じで探されるお客様等。当たり鉢見つけテンション上がりとても喜んで頂けるお客様。６人でご来店頂き、テーブル２つ別れ、１つのテーブルは当たりを必死に探すが見当たらない。もう１つのテーブルに当たり鉢ったのに、全く探さず、店を後にしてしまう。結構当たり鉢あるのにお客様は気づかれないパターンがこの１０日間は多かったですが、これから気づかれるお客様増えていくのではと思います。やはり「当たり」って年齢問わず、ワクワクするものなんだな～と実感しました。とても楽しんで頂いている様子を見させて頂いて、この企画して良かった！と思っています。実際お客様より、スタッフが楽しませて頂いているかもしれません。で、この当たり鉢。お客様から注文が入り、ラーメン作る時、店主はわかりますが、常に心掛けている事は何も考えず、手に取った一鉢が当たりかどうかだけです！例え、大変大変お世話になっている方がご家族でご来店されて可愛い子供さんへ「当たり鉢入れようかなぁ～」なんて意図的に出せません！例え、女優「綾瀬はるか」が来店して、「当たり鉢見たい～！」と言われたとしても意図的に出せません。これだけは！手に取った鉢に託すのみです！ささやかな当たりですが、ワクワク楽しんでﾗｰﾒﾝ食べて頂ければ有難いです。

本日２９(日）より大谷焼鉢で、ラーメンご提供致します！

今迄使用していた鉢→大谷焼鉢に全て変えます！

でも今迄の鉢より、今回用意している鉢数は少ないんです。

というのも、違うデザイン鉢近々作る（７月中完成予定）です。

万一調理で間に合わない時の為、旧鉢も準備していますが、出来る限り

新鉢でラーメンご提供させて頂きます。

新鉢サイズ的には、旧鉢とほぼ同じ量です。見た目小さく見えるのですが、結構大容量の鉢です。

是非、この機会に大谷焼鉢＆ラーメンを体感頂ければ有難いです！

尚、お客様が食べているラーメン鉢の底に鳴門鯛のマークが見えましたら、

それは「当たりラーメン鉢」です！nutsさんのアイスクリームをプレゼント致します！スタッフ迄「鯛見えたﾖ！」とお申し出下さい！

店入り口にも大谷焼きコーナーを設置します。

大谷焼きパンフレットや大谷焼き商品を並べていますので、是非手にとって大谷焼きの良さを知って頂ければと思います！

商品購入も出来ます（商品の裏に値札貼っております）ので、その際は、商品を店内レジ迄お持ちください。