「当たり」

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ラーメン鉢底に「当たり」があれば、「ナッツさんのアイスクリームプレゼント」のささやかな企画をして8か月。

昨日お昼、70代位の男女5人のお客様来店の際、食べ終わり頃に皆様がニコニコ顔で、ラーメン鉢を傾かせて、鉢底の当たりを探してたのを発見!店主にとってとても嬉しい光景でした。当たり鉢はなかったみたいです。残念。

先日も親子連れのお父さんが当たり、お帰りの際、「大人でも当たると嬉しいもんやな~」とおっしゃって頂きました。

「当たり」というキーワードは子供さんには特に喜んで頂けるものなんですが、実は、年齢関係なく、皆さまに喜んで頂けるものなんだと実感しております!

それと、ラーメン鉢「当たり」お出ししているお客様そっと見ていると、意外と「当たり」を探されているお客様より、無関心のお客様の所にある事が多いんです。「当たり」気づかず変えられるパターン多いです。

宝くじも1等当選しているのに気づかずのままの方が多いとテレビで見た事あるんですが、宝くじも無関心な所にあるパターンが多いんだな~とこの企画して思いました。

ナッツベリー・ファームさんのアイスクリーム「マロン」

IMG_0500ナッツベリー・ファームさんのアイスクリーム。

定番「バニラ」&「マロン」。

今年入って販売させて頂いております「マロン」。

今回は、「濃厚~な味わいのマロンを!」という事で、濃厚に作って頂いております。

食べると、「おっ!モンブランケーキ!」と即!連想されるマロンちゃんです!

店主自身今まで、色々な美味しいアイスをナッツさんに作って頂きましたが、このマロンちゃん特にお勧めです!ラーメン食事後&当たり鉢であれば、是非食べてみて下さい!

マロン今回の在庫無くなり次第、販売終了になります。

また次新しいアイスクリーム播田シェフ宜しくお願い致します!

アイスクリーム(バニラ・マロン) 250円

 

「やまきょう」さんのラーメン

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先日、「やまきょう」さんへ行ってきました。

何時も必ず大満足させてくれます、甘辛を極めた、うま味が凝縮されたラーメン。今回も美味しく頂きました!

今年当店のラーメンかえし(醤油ダレ)を大きく変えようと色々考えていて、今回「やまきょう」さんのラーメン頂く時は、かえしの存在感・バランス等に集中して頂いたのですが、「やまきょうさんのかえし(醤油ダレ)はとても力強さがある!!!」

何時も頂いていて、こんなに力強いんだと改めて感心されられました!とても勉強なりました!

 

「やまきょう」さん

(住所)徳島県徳島市北矢三町3-7-11

(電話)088-633-9872

(営業時間)11:00~19:00

(定休日)水曜日

次乗る車が「空冷VW専門店エーシーモーター」さん へ到着!

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先日、次乗りたい車を「空冷VW専門店エーシーモーター」さんに伝えてた所、探している車が神奈川県内の車屋さんにあり、先日徳島に到着しました!

パッと見で思われるでしょう!サビサビ~&ヨレヨレ~の車!山沿いか川沿いにある畑の農作業荷物置きに使っている廃車を拾って来たんちゃ~うん?と!

いやいや去年はるばるアメリカのカリフォルニアから海渡って日本へやって来た「1971年フォルクスワーゲン タイプII」の車です。

というのも、カリフォルニアは、湿度が低く雨も少ないので、車体腐食進むのが遅く、かなり昔の実用車でも車体の程度が良いのが残っているらしいです。

この手の車乗るのは初めてなので、エーシーモーター上原さんに色々教えてもらっています。1971年式 KOMBI 腰上オリジナルペントの腐りが少ないカルフォルニアインポートのソリッドBUSで71年式のコンビは結構レアらしいです!上原さん曰く「この手の車では最近お目にかかれない程、車体の程度は良好」との事。半世紀前の実用車。車体が腐食進行していて、板金補修作業必須なのですが、補修少ない綺麗な状態の車は久しぶりとの事。

写真の車体屋根はサビサビですが、穴があく深い錆ではなく、皆浅い錆で、44年前のペイントのままでレア度高らしいです。

ちなみに(車内写真)運転席の足元は、腐食進んで、地面コンクリート見えます!体重ある人乗ったら、マジ底抜けするかもしれない!

ここ運転席足元は、板金で張替してくれます。エンジン関係等も全てバラしてオーバーホールしてくれます。内装も塗装張替して、新品な綺麗な状態にしてくれます。

この車で、未だ公道走ってないけど、まあ見た目からして「抜かれる車はあっても抜く事は出来ないであろうな~」と実感してます!

当然昔の車なので、冷暖房はなく、食材買い出しに行く事あるから、冷房付けますが、暖房はつけないです。冬厚着すれば大丈夫!

今の車と真逆の旧車ですが、ポコポコな走りで、「おぉ~車乗ってるなぁ~」と昔の車を味わえるには最適な車で、自分にはこんな車の方があってるかな~と思ってます!

上原さんが1人で、現在も数台空冷vw車を手掛け&修理しているので、僕の車が完成するのは、今年冬位になる予定です。自分好みに色々カスタムしてもらいます。一つ楽しみ出来た!

 

エーシーモーターさん

空冷VWのレストア・修理・カスタムを得意とするSHOPデス!

住所 徳島市田宮町の広沢自動車教習所さんの隣の隣・スープナッツさんの斜め前辺りデス!

電話番号088-632-9170

携帯電話080-5661-0606

 

 

「たくみや」さんのラーメン

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先日、「たくみや」さんへラーメン初めて食べに行かせて頂きました!

中華そば・塩・味噌・醤油と種類豊富なので迷ったのですが、最近マイブームが塩なので、塩ラーメンのワンタン入りを注文!

鳥ガラ主体かな?すっきりとした中、コクあるスープで美味しく頂きました!次来店時は、塩以外のラーメンも頂いてみます!

「たくみや」さん

(住所)徳島市昭和町6-11-1

(電話)088-623-3610

(営業時間)am11:00~pm21:00

(定休日)水曜日

ラーメン作りにつきまして

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当店のラーメン作り。

毎年毎年、少しづつですが、ラーメンの味を変える様に心掛け変化させて来ました。(結構大きく変わる事もありましたが。。)

去年よりも美味しいラーメンを作り、お客様が食べて頂いた時、「今年のラーメンは美味しくなってる!」と感じで頂ける様にしたいのが一番の理由です。

今年は特に、例年より大きく変化させたいと思っています。バラ肉、メンマ、スープ、和出汁、かえし(醤油ダレ)を特に変化させたいです。

スープは今迄色々と変化させてきましたが、かえし(醤油ダレ)は開業以来ほぼ変えた事がなかったんです。今年は、かえし(醤油ダレ)を変化させていきます。かえしはラーメンの顔的存在だと思っており、これが変わるとラーメンはガラッと変わります!

先日より、かえし材料配合を変化させてみました。今の所は、以前より、角が取れた丸みな甘味が出ていると思いますが今後、試行錯誤しながら、変化させていくつもりです。

味を変えていく事はとてもリスクあるのですが、「もっと美味しいラーメンを作りお客様にご提供させて頂きたい!」ので、

今までの事は全部捨てて、新しくチャレンジしていく位の覚悟でラーメン作りして行こうと思っています!

お客様に「美味しい!」と思って頂ける「結果」を出す様に頑張ります!

 

 

味噌ラーメン3月中旬~下旬頃迄販売出来ると思います!

IMG_0513販売期間(1月下旬~2月末迄)の冬季限味噌ラーメン。

今年は、例年以上にご注文多く頂いております!有難うございます!

今回仕入れていた、味噌ダレが予定より早く在庫切れしてしまうので、追加で東京味噌ラーメン屋さんへ、多めに味噌ダレ注文致しました。

予定では、3月中旬~下旬位迄、味噌在庫あると思いますので、後1か月位は、味噌ラーメン販売させて頂きます!

(今回の味噌ダレ在庫切れ次第、今年の味噌ラーメン販売終了させて頂きます。)

今回は例年より、魚介系色強い、味噌ラーメンとなっておりますので、魚介好きなお客様は是非!是非!

 

 

空冷VW専門店エーシーモーターさん

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今乗ってる15万キロ走行&年内車検予定の1996年製フォルクスワーゲン ヴァナゴン君。気持ちいい位維持費用が掛かるし、前回車検通すのも50万円近くかかったので、もう次の車検迄には買い換えるぞ!と、次は4WD車に買い替えようと、そろそろ探そうと思ってたら、先日、本屋さんで立ち読みしてた、アウトドア雑誌に「砂浜を走るユルそう~な古い車載ってた車」が気になり、後日その1ページを見たいが為に、雑誌を買う事に。

家で雑誌載ってる車を見ていたら、だんだんだんだん気になってきて、次購入検討の4WD車から軌道が外れて、次はこの「ユル~い車」にしよう!と空冷VW専門店のエーシーモーター上原さんに相談へ。「フォルックスワーゲンタイプ2の1969年の車ですね。」と、もうすぐ半世紀になろうかとしている古い車。でもこの車気にいったので、今度はこんな雰囲気の車探してもらう事に!

エーシーモーターさん。古い車の空冷VW車を全部分解して、数か月かけて、写真の様に綺麗な車にカスタム&仕上げてくれます!

空冷VW専門店のエーシーモーターさん作業場には、作業中のカッコいい県外ナンバーのワーゲンバス2台&ビートル。一際目立つとても「とても可愛い~Cuteな顔の水色ビートル」が!現在ドッグ入り中のナルトトランクス山口さんのビートル。

東京ラーメン旅⑤今回の旅振り返り

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東京ラーメン1泊旅。今回ラーメン屋さんで食べれたのは、時間的&体力的&年齢的にも、3杯だけでしたが、3杯共、印象に残る一杯でとても美味しく良かったです!

①今回食べに行った、ラーメン屋さんの店内壁に「通販してます」張り紙を見た瞬間、「徳島でも食べれたんだ↓。」と少しだけガックリしましたが、いやいや実際店に足を運んで、その店のラーメンはその場で食べるのが一番美味しいし、お店の雰囲気&店主スタッフの情熱も感じるし↑と食べ歩きの良さを身に噛みしめながら、ラーメン頂きました!「八雲」さんのラーメン出汁は特に印象に残っりました!今度は通販でじっくり味わいたいです。

②10年ぶりの東京。まぁ迷った迷った。駅案内看板&スマホを見るので一杯一杯で、東京の街&人の様子見る余裕一切なかったです。自分の特技で、「初めての場所に行っても、頭の中に地図が描けるので、迷う事がない!」これ自信あったんですが、東京地下から地上に上がると回りビルだらけ、東西南北。何が何やらさっぱり判らず、どんだけの人に行き先聞いたか!自分の頭の中に地図を描けるのは田舎のみ!都会では全く通用しなかったのがよく判った!

③常日頃、徳島市内&板野郡から遠出する事がない。鳴門でも遠方~。で、10年ぶりに東京へ行く為乗った苦手な、飛行機。高所&スピード&閉所が苦手なので、この歳でいうのもなんだけど、とにかく生きた心地しなかった。離陸した際、「あぁ~死んだぁ~」思った。「ライト兄弟こんな怖い乗り物発明しやがってぇ~」思いながら、飛行中は怖いからずっと目つぶってた。

④今回東京ラーメン旅でしたが、今年は県外(大阪。京都。笹岡。尾道。博多等。)のラーメン食べに勉強に行こうと思ってます!

今後のラーメン作りでの新しい物&ヒントになるもの探しに行ってきます!

 

(写真)東京恵比寿のPACIFIC FURNITURE SERVICE (http://pfservice.co.jp/)のparts centerも立ち寄りました。

家具・雑貨を販売してるお店で、シンプルでかっこいいお店でした。店内の備品等、またこちらで揃えてみたいと思います。

  • OPEN:11:00-20:00 火曜日定休
  • TEL:03-3719-8935
  • ADDRESS:東京都渋谷区恵比寿南1-17-5
  • ACCESS: 恵比寿駅 西口 徒歩5分