TAMU RAMEN

当店音楽、旧店舗では、ラジオでFM→テレビでした。

現店舗でもテレビ設置予定で壁に配線通しているのですが、移転開店時に、テレビ壁掛け器具が取り寄せで、テレビ帰る位？高額だったので、テレビ設置はそのまま頓挫している状態です。

現店舗ではＵＳＥＮ放送で音楽（洋楽）流しています。

洋楽は、毎日ジャンルの違う音楽を流す様にしています。

ロック・レゲエ・ソウル・Ｒ＆Ｂ・ブルース・AOR・バラード等色々なジャンル流していますが、主に流れているジャンルはソウル・Ｒ＆Ｂが多いかもです。

自分はヒップホップ好きなので、車中ではよく聞いていますが、店内でもたまにヒップホップかけますが、実はちと勇気要りあんまり選曲してないです。soupnutsさんの様にヒップホップ常にかけてみたいです。

営業中に余裕あれば、店内のお客様層でジャンル変更する時もあります。

自分も音楽楽しみながら営業とはいかないです。営業中は自分は換気扇の「ゴォ～～～～！」という大きな音で音楽微かにしか聞こえないです。

定休日に１人店内で仕込み＆作業している時は、テクノ選曲している時が多いです。単調的に淡々と流れるリズム感が、仕事がはかどりやすいんです。でも口ずさんでいるのは「やしきたかじん」。たかじんの歌いいですヨ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週より、店入り口に常設しております、大谷焼棚に新しくラーメン鉢を４鉢追加しました。

中の一つは現在店内で使用しているデザインの鉢もございます。（写真左から２番目）

ちなみにご購入（値札は鉢下部にございます。）も可能です。

田村陶芸さんの展示館では、沢山徳島ラーメン鉢あります。（購入される方はプレゼントやお中元お歳暮としてご購入される方も多いとの事です。）

お持ち帰りのラーメン自宅でつくる時や即席ラーメンつくる時でも、大谷鉢で食べると何時もよりもっと美味しく味わえると思いますので、ご興味ありましたら、是非、田村陶芸展示館へ足を運んでみてください。

田村陶芸さん　http://55web.jp/motoyamagama/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は、板野町で今月上旬newopenの「和楽や」さんへ行ってきました。

清潔感ある女性一人でも入りやすい店内です。

中華そば＆温泉たまご＆特性から揚げ＆古代米＆黒にんにく（一片ｻｰﾋﾞｽ）頂きました。

ラーメン屋では珍しい古代米ラーメンとの相性いいです！メチャ大きいから揚げニンニク効いてて、美味しいです！ラーメンは豚のとろみがあり、食べやすいし、甘味旨味あり、美味しい！

店主とは面識があり、以前長年当店がお世話になっていた精肉店さんで勤務されてて、当時「自分で商売したい」と聞いていたので、

ラーメン屋されたので、びっくり！当時、居酒屋さんでもアルバイトされていたらしいのですが、この度、麺屋さんとの縁があり、短

期間準備になりましたが、ラーメン屋をする事になったらしいです。短期間準備にしてこのラーメンの美味しい味出すとは大したもん

です！！

恥かしがり屋さん店主写真少しだけ写ってくれました。

「和楽や」さん

板野郡上板町七條古町64-1　セブンハイツ滝川1F

 

 

 

ラーメン屋の仕事。やってみたら、精神的に肉体的にめちゃくちゃハードな職業でした。年月経過すればするほど、身体はあちこち痛くなり常に身体の不調に悩まされてます。

先月下旬には首＆肩が回らなくなり、背中に棒が突き刺さっている様な傷みが。痛みが広がり、起きているのが辛い状況なので、鳴門市大麻町の「ごとう整骨院」へ。

診察してもらうと、「首骨はガタガタ＆背中骨も離れたり下がったりと酷いな～」と今回の原因は寝違いからみたいだけど、仕事で今迄身体中蓄積された古傷みが原因との事。氷でアイシングしたり色々してくれて、２～３日したら、傷み引いてくるよと。２～３日後には首回り、背中も回復してきた。

以前から常に足の痛みがありキチンと立つのも辛いので、ついでに診てもらうと、立ち仕事の特定な動き（姿勢バランス）も原因だし、厨房の狭い所をウロウロしているだけが足に悪いとの事。「とりあえず足の痛み今日一日だけ取れる様にするよ」と色々ストレッチみたいなのしてくれたら、ホント足の痛み消えたけど言われた通り、翌日即痛みが戻ってきた↓。身体に長年蓄積された痛みなので、当然再発する訳で、今回、骨を正常な位置で保てる様に＆身体の痛みを治していく身体作りの運動を教えてもらいました。まだまだラーメン屋の仕事続けていかなくれはいけないので、教えてくれた運動毎日日課とし実践しています！

ごとう整骨院の特徴で自分なり思うのは、「歩く事推進・健康な身体づくり運動・患部にはアイシング」の印象がある。

毎日の最低４０分以上の歩き込みを推進している。患者さんとも休日に皆集まり、歩き込みしている。患者さんには、薬は出来るだけ使わない治療を進めてて、人間の持っている自然回復力を活かす様、この患者さんにはこうしたら、身体よくなりますよと、最適な運動を提案しているとの事。

ちなみに後藤先生。幼馴みで、あだ名「ごっつっあん」。幼い頃から個性的キャラだけど、しっかり者でストイックな凄い努力家だ。

高校時代には既に整骨院への道を決めていて、独立開業の明確な目標が決まっていた。（ちなみに高校当時の僕は、目標なんか全くなく、大学行ってとにかく遊びたいだけでした。）

高校卒業後は大阪の整骨院専門学校行きながら、朝～学校へ、夕方～整骨院で働き勉強する毎日。２０歳位の時、下宿先へ１週間位、泊まらせてもらった事あったのですが、天王寺から電車で少し行った所に住んでて、戦前建築？と思う風呂なし、トイレ共同の古い木造住宅だった。近くの銭湯へも２日に１回だったな～。当時から目標へ向かって一歩一歩開業へ向け努力していた下積み生活していた時の事思い出した。

今から１７年前の２７歳に鳴門市大麻町で「ごとう整骨院」開業し、１０年位前に同町内へ住まい兼の診察所設け、今に至る。

「ごっつっあん」は、毎朝３時半起床！「やまきょうさん」並みに朝早い起床だ！外真っ暗の中、オデコにライトつけて、歩きこみをし、帰宅後は運動をし、診察の為に身体つくりしてるらしい。

（午前中診察）朝７時半～１０時半（午後診察）１６時半～１８時半　と珍しい時間配分の診察時間。午前診察終了～午後診察開始までの約６時間は、患者さんへの治療方法＆技術を磨く為の勉強時間を設け、勉強しているの事。ホント努力家だ！

今回診察した際、身体の事・仕事の事・今後仕事をする上での身体の事・同じ自営業の考え方等、色々話して、とても参考になったし、いいアドバイスもらったﾖ！有難う！

ごとう整骨院

徳島県鳴門市大麻町桧字宮ノ西１－１

tel 088-689-3256

(受付時間）am7:30～am10:30  pm4:30～pm6:30　予約制診察

（休診日）火・木・土（午後）・日曜日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週１３日（木）は、１１月７日（金）鴨島町に新しくopenしました、「岡本中華」さんへ「中華そばおおの」大野さんと食べに行ってきました。

混雑避けて、お昼の営業終了間近１５時前に行ったのですが、店内お客様で一杯です！

１５時過ぎて店前の暖簾閉まっても、次から次からお客様来店！

鴨島店店長の藤井さんも前日の水曜日は店休みでも、店泊まり込みでスープ作りしてたとの事。三代目福井さんも本店落ち着いた夕方には小松島本店からもスープ運んだりしてる大変な忙しさみたいです。

９日（日）お昼食べに行った人に聞いたら、あまりの大行列に耐え切れず、向いのお好み焼「道頓堀」さんへ食べに行ってしまったらしい。

で！ラーメン頂いて最初に思った事！本店と同じ美味しさです！スープに使用する水。所変われば、味変わる繊細なスープですが、どんなんかな～？と気にしてたんですが、全然問題なく、全く本店と同じラーメンです！「岡本中華」さんの美味しいスープの旨味十二分堪能出来ました！藤井さん流石です！店落ち着いた頃に近日販売予定の鴨島店の新しいメニュー「餃子」「チャーシュー丼」も楽しみにしてます！

以前、飲み会で、三代目福井さんとラーメンの話をしてた時ですが、お酒の席なので、軽い話になりがちですが、「どんなに忙しい時でも、気持ちを込め、丁寧にラーメンをつくり、丁寧に盛り付けをする」おっしゃった言葉。

その言葉には、例えば、その日１００人お客様が来店したとして、店側は１００杯中の１杯だとしても、お客様は１杯中の１杯。常にお客様へ一人一人大切に気持ちを込めた最高の１杯を作ると僕にはそう聞こえ、「岡本中華」さんが６０年以上もの長い間、世代を超えて、多くのお客様に愛される理由はここにあるんなんだな～とこの言葉に心撃たれました。とても心に響いている言葉です。。

「岡本中華　鴨島店」さん

徳島県吉野川市鴨島町内原西張468-2　国道192号線沿い
鴨島病院の斜め前、ほぐしん坊さんの隣です。

営業時間：10：30分～15：00　16：30～21：00（売り切れ次第終了）

定休日：毎週水曜日

「岡本中華さんホームページ」http://www.okamoto1951.jp/

 

 

 

 

先日連休の日曜日、未だ店仕込み中の朝８時代から来店頂いるお客様が！

香川県からよくご来店頂いてて、今日は娘が「早くお店行こう！」と家を早め（超早め）に出て開店１１時には早すぎだけど、到着したと、親子２人（お父さん＆３～４歳位？のちっちゃな女の子）。

お父さん「開店時間迄、時間あるので、どこかで時間潰します～」とおっしゃって頂いたのですが、結局、店駐車場で開店１１時迄待っててくれました。

お父さんは車中で待っててくれて、まだちっちゃい女の子は当然車内でじっとしていられるはずはなく、駐車場一人でちょこちょこ遊んでいる様子。時々ニコニコ顔で店覗きに来てくれる！

こんなに長い待ち時間は、子供さんグズッてしまうだろうと思い、絵本とお父さん用の週刊誌「これ読んで時間潰してね」と渡したけど、しばらくして、駐車場一人でちょこちょこ遊びながら、ニコニコ顔で店覗きに来てくれる！

ちっちゃな女の子のニコニコした笑顔！１１時開店を楽しみにしてくれているのがストレートに伝わってくるんです！

時間を潰そうと思えば、店すぐ近くのフジグラン北島「トイザらス」のオモチャが沢山あるのに、ラーメン食べるのす～んごい楽しみにしてくれているんだな～と思うと、こんなに楽しみしてくれてるのに、頑張らないと！と嬉しく元気が湧いてきました。

２時間以上の待ち時間ももろともせず、開店１１時には、女の子ハイテンション↑でお父さんと仲良くラーメン食べてくれました！

当日は不思議なもので、店主は身体に元気溢れてて、一日中身体疲れる事がなかったです！

ちっちゃい子がくれたpower（元気）はスゴイ！！

「麺屋國丸」さんの９月～新メニューラーメン食べに行ってきました。

百年味噌か土佐カツオ味噌か悩みましたが、今回は土佐カツオ味噌頂きました！

味噌のコク＋動物系出汁に対して、鰹＆魚介出汁の割合多いので、あっさり感あり食べやすい味噌ラーメンです！この味噌ラーメン好きです！美味しかった！次回は濃厚そうな百年味噌ラーメン頂きます！

麺屋國丸さん最近は、県外イベント３回の為、車を走らせ出店してるみたい。店長の井上さん「新鮮で楽しい～♪」と言ってた。

いいなぁ～。自分は代わりの人いないので店厨房から出れないから。。。出ても店駐車場迄。一度でいいから外出てみたい。

麺屋國丸さん　http://www.kunimaru.net/

（住所）板野郡北島町 鯛浜西ノ須67番7号

（電話）088-698-9207

（営業時間）平日　 am11:00～pm3:00　pm5:30～pm11:00(os pm10:30)
土・日・祝 am11:00～pm11:00(os pm10:30)

（定休日）水曜日（祝日を除く）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日「堂の浦」さんへ食べに行きました。開店直後の２４時過ぎでしたが、既に店外には待ちお客さんいます！

新しいメニューが増えてました！

「鯛の塩ラーメン」はいつも安定した美味しさです。

「アサリ塩バター」はアサリ出汁にバターが深いコク増します。

ウニ入りラーメンもウニが本当に入ってた！ウニを十分堪能出来ます＆バターが深いコクを与え、ウニ＆バタこんないい相性だとは！

３杯のラーメン全部アタリ!!です！どれ食べても絶対外さない満足させてくれる飲み〆に最適なラーメンです。

「堂の浦」さんは素材の活かし方素晴らしい！何時も関心させられるラーメンです！

「堂の浦」さん

（住所）徳島市栄町１－３０　１Ｆ

（電話）０８８－６５２－５１１２

（営業時間）月～木24:00～翌3:00
金・土・祝前24:00～翌5:00

 

今回連休にテーブル席（２人掛＆４人掛）の天板新しく張替ました。

何時もお世話になってます、deeworksさんに新しく張替えて頂きました。

今回は、痛みやすいテーブル回りを木枠を取り付けて強度補強です。

板の色もカジュアルな色になり、綺麗なテーブルに！店内雰囲気も明るくなってます！

deeworksさん

http://www.deeworks.jp/

店連休頂いた、２２日（水）は同じ木曜日が定休日の為、連休の機会しか食べに行けない、脇町町の「くにおか」さん＆鴨島町「王将」さんへ２杯連続で食べるつもりで行ってきました。

先に脇町町「くにおか」さんへ行ってきましたが、店入り口には「本日臨時休業」の張り紙が！残念↓。

鴨島町へ戻り、「王将」さんへ。チャーシュー入り大を頂きました。

豚ガラ＜鶏ガラが多く感じるスープで、コッテリ奥深いコクあるスープは美味しいです！

丼上にたっぷり盛られた、豚ももチャーシューも柔らかく、今回も満腹感＆満足感でした！

「王将」さん

住所　徳島県吉野川市鴨島町喜来323-183

電話　0883-24-7762

営業時間　11：00～20：00（スープ切れ時は終了）

定休日　木曜日