毎年恒例の「味噌ラーメン」今年も１月下旬～販売させて頂いておりますが、ご注文頂けるお客様多いです。気温が低い日は特にご注文多いですが、逆に先日の気温がグッ～と上昇した日には、一気にご注文減ってしまう、暑さに弱い当店の味噌ラーメン。毎年冬季になると味噌ラーメン楽しみにして頂いているお客様もいらっしゃるので、毎年毎年、味向上↑出来る様に心掛けて作っております。
来年は違った味噌ラーメンも？と、イカ墨入っている黒味噌ラーメンの黒味噌を仕入れて、（写真）黒味噌ラーメンを試作してみました。
試食してみて、今の味噌ラーメンの方が断然美味しいです。今使わせて頂いている東京の味噌ラーメン屋さんの味噌ダレが美味しいのを改めて実感しました。
昨年は４月入る位迄味噌在庫ありましたので、味噌ラーメン販売しておりましたが、今年は味噌ダレ在庫が残り３分の１位になってきましたので、３月上旬～中旬位に販売終了と予想しています。
気温上昇と共に、ご注文減ってきてしまいますので、あくまでも予想です。。
今年は魚介色を強くしている味噌ラーメン。魚介好きな方は是非っ！
お店定休日㈭はラーメン食べ歩きによく行きますが、それ以上にパン屋さん巡りしてます。
ほぼ毎週どこかのパン屋さんへ通ってます。パンのソフト系・ハード系問わずデス。
ここ最近マイブームは新町の１４ｇさんへパン巡りする事が多いです。
１４ｇさんはcafeなので、パンの数＆種類は限られているので、種類が多くある早い時間行く様にしてます。
どちらかと言えばハード系のパンですが、cofeeにとても合うパンです。
僕は何時も入り口近くにある丸～いパン＆ブルーチーズのパン好きです。
１４ｇフェイスブック「https://www.facebook.com/14g.jp/」
１４ｇインスタグラム「http://websta.me/n/14g.jp」
今日から２月入りました！
今月は定休日の㈭に祝日あります。
よって、２月１１日（木）は営業致します。
翌日の１２（金）お休み致します。
宜しくお願い致します。
先週末㈯～販売開始しました、毎年恒例の「味噌ラーメン」。寒い日は味噌ラーメンの方が食欲湧くのでしょうか？週末の極寒な気温の影響もあり、ご注文とても多いです！（当店の場合、気温上昇と共に味噌ラーメンご注文低下していきます。。）
今回は魚介味を強めに効かせていますが、辛みも少し効かせていますが、お子様でも食べられる辛みです。もう少し、辛み強めにしたいな～と思っています。
辛みダレを味噌ラーメンに加えて、「激辛味噌ラーメン」にされるお客様も多いです。
販売開始から１週間経過した、にんにく大好きなお客様限定の「にんにくラーメン」。
当然にんにく好きなお客様しかご注文されないのですが、予想以上にご注文多いです！
食べられるお客様は二分されます！「何時ものラーメンと同じ様にペロッと完食されるお客様」と、「眉間にしわを寄せて、箸が止まっている、お仕置きゾーン突入のお客様」。
先日、にんにく大好きスタッフ女性が食べてて、箸が止まっているので、後日聞いたら、「最初はにんにく良い香りで、食進んでいたけど、途中からニンニク玉が効いてきたと。にんにく当分いいですぅ～↓。」との事でした。
にんにく好きなお客様でもうっ～～ってなってしまう、強烈個性ラーメンですので、その日の体調と合わせてご注文頂ければと思います。ハードなラーメンですが、この上に辛みダレを加えるお客様も意外と多いです。
毎年冬季限定販売しております、味噌ラーメン。
昨夜ギリギリ準備出来ました！
本日２３（土）～販売致します！
今回は、香味ダレを魚介を特に効かせていますので、今迄販売してきた味噌ラーメンで「一番魚介の効いた味噌ラーメン」なってます。
（小）７００円 （大）７５０円
（トッピング）
バター・粉チーズ・コーン増量・わかめ・辛味ダレ・・・各１００円
チャーシュー１枚・・・１５０円
（販売期間）３月～は味噌ダレ在庫が切れ次第、味噌ラーメン販売終了致します。
今年も一味変わった味噌ラーメン。宜しくお願い致します。
「はまぐりラーメン」、明日１７日㈰頃にはまぐり在庫が切れそうなので、在庫切れ次第、販売終了させて頂き、即「にんにくラーメン」販売致しますが、
「にんにくラーメン」は１８日（月）～は必ず販売致します。
「にんにくが大好きなお客様限定」の「にんにくラーメン」
（小）９００円 （大）９５０円
にんにくを十二分に堪能出来、食べ始めは、にんにく効果で食が進みますが、生にんにく大量の為、途中からお仕置きゾーンに入るかもしれない、ある意味「印象には残る」マニアックラーメンなるかなと思いますので、お客様の体調とご相談してご注文は検討してみてください。
今年春、学生アルバイトスタッフが高校＆大学卒業が重なり、スタッフを新しく募集する事になります。
２００３年開業以来、初めて社員として働いて頂ける、スタッフを１名募集する事になりますが、
下記の条件に合い一緒に働いてくださる人がいらっしゃいましたら
是非、当店迄ご連絡頂き、話を聞かせて下さい。
宜しくお願い致します。
①真面目で責任感のある人
②ラーメンが大好きな人
③今年春～２月or３月中から働いて頂ける人
④老若男女問いません
⑤持続的体力ある人。
⑥飲食業未経験でもかまいません。人が好きな人。
⑦ラーメンという新しい仕事にチャレンジして自分自身変えてみたい人。
⑧一杯のラーメンに人生を懸け、自分自身に懸けてみたい人。
中華そば田村 ０８８－６９８－５３４３
当店のラーメン。毎年味は変化させております。
去年は去年の味。今年は今年の味と今年も新しい味を追求してチャレンジして行きます。
当然リスクはありますが、今以上の味を追求する＝変化になりますので。
今年も変化させます！
昨年は開業以来初めての醤油ダレを変化させたり、スープは和出汁の割合を増やして、スープ濃度をあっさりにしたりと。
長期的には、動物系より、魚介系の「和」の味を勉強して追求して行こうとおもっております。
今年は期間限定ラーメン＆店づくりも「個性的」にしていきたいです。
先週本屋さんで即買いした、dancyu２月号のラーメン特集本。表紙写真のラーメンは東京の「しば田」さん。
店主が醤油フェチで、５種類の生醤油＆和出汁にこだわり、スープには鴨＆名古屋コーチン、蛤、真鯛、羅臼昆布＆本枯れ節入ってる、綺麗なスープの醤油ラーメン。
ここ数年僕も澄んだスープのラーメン興味あり、今年はもし作れる機会があれば、限定ラーメンで醤油ラーメン作ってみたいです。
東京の味噌ラーメン屋さんより、先日味噌ダレ＆辛みダレ届いたので、味噌ラーメンは今月下旬～販売ですが、今日からトッピングの辛みダレ販売致します。
激辛の辛みダレなので、別皿でご提供させて頂きますので、ラーメン食べながら辛さ調整してみてください。
写真は先日スタッフに食べてもらった「にんにくラーメン」＆「辛みダレ。」
ラーメンに辛みダレ合います！にんにくラーメン食べてる途中、「ラーメンよりにんにく食べてる感じだった」と汗かいて顔真っ赤になったスタッフ感想でした。
強烈個性的ラーメンの「にんにくラーメン」今週末～販売致します。
辛みダレ １００円です。
「はまぐりそば」後１週間位で材料在庫切れ次第、販売終了なりますが、入れ替わりで「にんにくラーメン」販売開始致します。
「にんにくラーメン」
今回のテーマは「ニンニク好き店主によるニンニク好きのお客様の為のニンニクラーメン」。となれば、ニンニク主役でラーメン脇役なってもいい！「にんにく大好き！」なマニアックラーメンを！と、昨日夕方は試作試食致しました。
ベースは何時ものラーメンですが
〇コリコリ食感の何時もの刻みニンニク
〇温めたホクホクの丸ごとニンニク１０個
〇粉末のニンニクパウダー
〇乾燥ニンニク材料から作ったニンニクマー油。
以上の４種類ニンニクが入ったニンニクの１．５玉～２玉近く位は入っているかも？な大量ニンニクラーメンです。
試食すると、当店のラーメンもニンニク合うのですが、大量ニンニク入っているので、もう～ニンニクが完全主役なってるでラーメンですっ！ラーメンの存在感薄く完璧脇役です！でもこれ位インパクトあった位がいいんですっ！
僕はニンニク毎日食べている程、ニンニク大好きなので、ニンニクスイッチ入って一気に食べていると、急激に身体からドッと汗が噴き出てきますっ！ニンニク辛みも喉ヒリヒリ刺激↑しますっ！食べ終わると今度は胃袋へ到達した大量刺激ニンニクに僕の最近低下ぎみの胃袋はビックリして、消化作業大変！大変！僕の場合は食後の胃袋が結構ハードでした。
にんにく堪能して、食べ終わると、「ニンニク食ったどぉ～↑」満足感はアリアリですっ！そして、「当分ニンニク食べたぁないわぁ～」とも思わせてくれるマニアックラーメンです。
ごくごく一部の相当～ニンニク好きな方向きの「にんにく大好きお客様限定」ともなりそうな「にんにくラーメン」です。