昨日、仕事中合間みて、チャーシューバーガー試食です。
完成迄もう少しです。
チャーシューバーガー販売は、７月～９月末迄の夏季３ヶ月間予定です。
早く完成すれば、販売６月下旬～なるかも？です。
バーガーペーパーにはラーメンスタンプ押してます！
cachetblancさんに作って頂いた可愛い消しゴムスタンプです。
cachetblancさん http://nobostamp.exblog.jp/
チャーシューバーガー野菜多く挟んでいるので、とてもサッパリしたバーガーです！
完成迄もう少しお待ち下さい。
昨日、６/７（土）newopen中華そば「おおの」さんのラーメン店様子見に行ってきました！丁度スッフさんと打ち合わせ中です。忙しい時おじゃましてスミマセン。綺麗な清潔感ある店内です。客席からは厨房が見えないのですが、厨房は思ったより広いです。
でも厨房窓ないので、これから夏は、おおのさんいい汗かける厨房だよ！
メニューには「カレーラーメン」が！！当店も師匠がカレー具作って頂き、限定カレーラーメンした事あります！、「カレーラーメン」師匠お勧めのラーメンなので、メニューとして組み込まれてます！きっと！
川内町の「studioattic」さんhttp://atticx.com/がデザインされた「中華そばおおの」ロゴマーク！一目で印象に残り、とてもカワイイです！
当本人大野さん非常に緊張してました！
開店初日どうなるのか不安そうでした。週末開店なので、厨房が回る事とか食材在庫とかスープ味とかオペレーションとか全てが初めてになるので、そりゃ緊張するさ！
自分自身も２００３年１１月３０日（日）開店の時を思い出しました。
開店前の日曜日迄、二軒屋の「日曜市」で朝市店でラーメン店出していたので、その延長で全然緊張していなかったんです！
でも当日町内チラシを出していた事もあり、１１時開店の際、お客様が店前並び、開店際ドッとご来店頂いた瞬間！プレッシャーに非常に弱い自分は「カチンコチン」に固まってしまい、身体が動かなくなりました。
心配した師匠が、昼間厨房で、ラーメンを作る事に！自分はタダタダ、接客するどころか、厨房で立ちん棒状態に！確か１時間以上は師匠がラーメン作って頂いたんです。頼りない弟子で当時は師匠には大変ご迷惑お掛けしました。
大忙しの週末になるけど、気持ち落ち着いて、ラーメン一杯一杯丁寧に気持ち＆思いを込めて作れば大丈夫！
応援しております！お互い頑張りましょう！
６月２５日（水）・２６日（木）連休致します。
宜しくお願い致します。
「うりぼう」さん久し振りに食べに行ってきました。
ラーメンにんにく入り小＆チャーシュー丼（マヨ＆山葵）セット頂きました。
スープ飲みやすいながらも、トロミもあり、豚の良い出汁出ています↑。
久し振り頂きましたが、今回も美味しかった！
徳島市川内町平石古田86-6
tel088-665-0277
営業時間:11:00-16:00、18:00-21:00
定休日:水曜日
今週末6月７日（土）am11:00松茂町役場近くにnewopen！
中華そば「おおの」さんラーメンの写真送ってくれました！
おおのさんから店情報＆ラーメンの話聞きました！
スープは鳥＜豚の割合が多く、老若男女に愛される食べやすいラーメンです！師匠のラーメンに近いとの事です！
豚バラ肉の肉入りとチャーシュー入りもあります！
ラーメン小550円・大６００円
（写真）肉入り小700円
チャーシュー入り小７５０円・大８００円
（営業時間）平日１１時～１９時・土日１１時～２０時 売り切れ次第終了
（定休日）木曜日
（席）カウンター７席・４人掛テーブル３席の合計１９席
（駐車場）店外に約９台位。
「中華そばおおの」さん
徳島県板野郡松茂町笹木野字灘19-3
tel.088-699-3211
いよいよ今週末newopenの中華そば「おおの」さんのラーメン。
是非！是非！店迄足を運んで頂ければ、おおのさん美味しいラーメンが待
ってます！宜しくお願いします！
早速、来週（木）に食べに行こうと楽しみにしてたのに、当店と同じ定休日
（木）だと聞いて、食べに行けないです。残念↓。
今月末に当店連休予定ですので、その時、食べに行かせて頂きます！
先週木曜日に大谷焼「田村」さんが焼いて頂いた試作ラーメン鉢１１鉢。
金～月の4日間の営業中合間を見てではありますが、大谷焼ラーメン鉢
で、お客様へラーメンご提供させて頂きました。
今回、全部違う１１鉢で実際ラーメンを入れてみて、色々と感じさせて頂きま
した。（お客様の反応。器の使い心地。食べ心地。ラーメンとの相性・作業
のし易さ・持ちやすさ・スタッフ側の意見等。。）
で！今回焼いて頂きたい、ラーメン鉢ある程度決まりました！
今週中に田村さんへ又ご相談に参ります。宜しくお願い致します！
田村陶芸さんﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ
http://55web.jp/motoyamagama/index.html
先日、鳴門大谷焼「田村」さんからラーメン鉢のお話を頂きました。
地元徳島の北島町で徳島ラーメンをご提供させて頂く、自分にとって、隣町の
鳴門市大麻町大谷で、国の伝統的工芸品である大谷焼陶器でラーメンをご
提供させて頂く素晴らしいお話。当店も是非作って頂きたく、この度ラーメン
鉢作りをお願いする事になりました。
で、なんと言っても、自分自身、「陶器好き」なんです！
開店当初はラーメン絵柄（龍）の入ったラーメン特有の鉢を使っていました
が、陶器が好きな事もあり、陶器に変えました。
今回、既製品ではなく、一から陶器作り出来るので、ラーメン鉢完成に向け
ワクワク楽しみです！
昨日、試作品陶器が釜から焼き上がったとの事で、「田村」さんへお伺いさ
せて頂きました。
2週間前、大谷焼「田村陶芸」十代目田村栄一郎さんと「どんなラーメン鉢
を作るか」と打ち合わせの際、
①陶器の外側は静（日本庭園の砂利の雰囲気）
②陶器の内側は動（器の中は鳴門の海で鳴門渦潮が巻いている）
③会社員時代職場が鳴門海岸沿いにあったので、朝通勤の際、徳島～鳴
門～小鳴門橋を渡り、大毛島に入り、トンネルを越えると目の前にキラキラ
朝日に輝く鳴門の海が見えた印象が強くあるので、海のキラキラ感＆鳴門
渦潮ラーメンを食べていく過程で器中で、徐々に見えてきて、鉢底たどり着
くと特にキラキラするものが見える
の様な雰囲気のラーメン鉢を作ってみたいと提案させて頂きました。
今回、１１鉢の試作品作って頂きました！
試作品見て、「オオォ～!!!」て感じです！テンション↑上がりました！
試作品１１鉢をお借りして、店ｶｳﾝﾀｰに置いて仕事しながら、数日間考えま
す！
（写真）大谷焼「田村」さん＆ラーメン「田村」の田村同士の大谷焼ラーメン
鉢完成へ向けて進んでおります！
田村陶芸さんﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ
http://55web.jp/motoyamagama/index.html
大麻町商工会 大谷焼
http://www.tsci.or.jp/ooasa/ootaniyaki.html
仕事着・・・仕事の能率を上げ、汚れや危険を防ぐために着る衣服。
働き着。作業服。
会社員の方ならスーツ・整備関係の方ならつなぎ・医療関係の方なら白衣
等。。ラーメン屋の自分自身の場合、仕事着はエプロンです！
先日、仕事着を専門にされているjockricさんのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞを拝見させて頂
いた際、「いか十」さん・「とよとみ珈琲」さんのエプロンを見て、自分も作業
しやすく仕事が楽しくなるエプロン作りたい！！と今回は店主だけのエプロ
ンですが、を数パターンエプロンをjockricさんにお願いし、出来上がりを楽
しみにしています！
作業着の中でも
、特にエプロンに特化して、物作りしているjockricさん。
今週末５/３０(金）～6/１(日）の３日間 、徳島市新町川公園沿いにあるセ
レクトショップ”Reply”さんでJOCKRIC展示受注会を開催されます。
お時間ございましたら、是非、JOCKRICさんの商品を手にとってご覧になっ
て頂けたらです！
Replyさん
師匠の弟子「おおの」さん６月７日（土）「中華そばおおの」openします！
場所は松茂町（松茂町役場から国道２８号線を鳴門方面へ約４００ｍ位）です！
中学校の教員→ラーメン屋に転身するおおのさん。
昨年夏頃には師匠から「おおの君別の店も体験させたいから」と当店にも１日体験に来て頂きました。
「おおの」さん絶対美味しいラーメン作ってくれます！6月openしましたら、是非食して下さい！
僕自身も「おおの」さんのラーメン食べられるのをメチャ楽しみにしています！
「中華そばおおの」さん
徳島県板野郡松茂町笹木野字灘19-3
tel.088-699-3211
アクティから徒歩2分位の富田町にある食膳彩酒「匠」
高校同級生である、シュンのお店。
店始めて、今年で６～7年で、今年入り初めて店行かせてもらったけど、又
行きたいと思わせてくれ数回通わせてもらってるとてもいい店↑です！
新鮮な刺身や魚料理＆肉料理等、料理美味しくお酒が進みます！
全席３５席で、店入って左側9席ｶｳﾝﾀｰで、右側２６席（掘りこたつ＆和室）
で３部屋位障子で間仕切りする事も出来ます。
この前店行った際、「匠」看板娘のももチャンと話してて、同じ飲食業をして
いる自分もとっても嬉しく心に残る言葉を聞けました！ももチャン曰く「ここで
は大好きな料理作れて＆大好きな接客が出来て＆賄いも食べられるし、こ
んな素晴らしい職場はない！」と。。話聞いてて、仕事対してもプラス思考で
頑張り屋だし、彼女みたいな子が飲食業という職種が天職なんだな～と思
わされます。「匠」にとって素晴らしい人財だよ！
同じ飲食業としてお互い頑張ろう！
又店行きます！
食膳彩酒「匠」
（住所）徳島県徳島市富田町２-18ナルトビル1F
（営業時間）17:00～
（定休日）日・祝
（電話）088-652-6765