先週末にnewopenの「久保田」さんへラーメン食べに行って来まし
た。
「鶏塩ﾗｰﾒﾝの肉入り大」を頂きました。
透明感ある鶏ガラスープでスープ表面にゴマ＆卵白の入った透明餡がかけ
られています。当店も使わせて頂いている渡辺中華さんの麺＆薬味は白髪
ネギ、カイワレ。肉入りの肉は鶏肉でとても柔らかいです↑。一言で表現する
なら「上品なラーメン」です！徳島にはない新しい味で美味しいです！
動物系の特有の臭みはなく、とてもあっさりしていて、通常のラーメンよりカ
ロリー数値も低いと思われるので、女性受けするラーメンではと思います。
newopenで、早や完成度高い「鶏塩ﾗｰﾒﾝ」！久保田さんのお父さんが中国料理シェフされていたので、ラーメンのレシピをアレンジして完成させたとの事です！
臭みのない鶏スープも、長時間炊かずにあえて短時間で炊いて仕上げてるとの事です！
話題になるラーメンになりそうです！期待大↑。
「久保田」さん
徳島市庄町１丁目１４－６
営業時間 １１：００～１５：００ １７：００～２３：００
定休日 月曜日
「広東国府店」さんの新メニュー「こいくち48」頂きました！
「こいくち48」は「昭和48年頃の広東矢三店のスープの味を再現した」との事です！
広東さんのラーメンを幼い頃から食べ育ち、ラーメン好きになるきっかけとなった私にとってはメチャ嬉しい↑企画です。
「こいくち４８」は丼表面に脂が浮いててコッテリ感あり！でもスープ濃度は高くないので、食べやすいコッテリ感です。非常にご飯が進むラーメンです！懐かしい！美味しいです！
幼い頃、「広東矢三」さんで、店前で並んで店入り口の池で鯉を見ながら、順番待っていた事。店入って直ぐレジで購入する赤や黄色の食券。
食べて帰る車中でも、服についた獣臭↑＆口周りについたラーメン脂を舐めながら、美味しかった余韻を味わっていた頃を思い出しました！
今回懐かしさを思い出させてくれた「広東」さんのラーメン有難うございます！
「広東国府店」さん
徳島市国府町日開654-1
088-642-8419
営業時間:10:00-20:30
定休日:火曜日
先月より、北島町商工会さんの企画により、北島町内のラーメン屋さん
８店舗が参加して、開催しております「北島町ラーメンスタンプラリー」。
先日商工会の担当者様が「北島町ラーメンスタンプラリー」を新聞記事に
取り上げて頂いた新聞切り抜き拡大コピーを持って来て頂きました。
朝日新聞さん＆読売新聞さんに取り上げて頂いています。
今月下旬発売の徳島タウン情報誌「タウトク」さんに情報記事掲載されると
の事です。他県内の商工会さんへスタンプラリーパンフ設置頂けると！
多くの方々に、北島町ラーメンを知って頂けるすばらしい機会を作って頂い
ているので、当店も美味しいラーメンを作らなければ！気合入ります！
６個スタンプ（同店舗スタンプは２個迄です。）先着１００名様に「北島ラーメ
ン認定証」＆町内加盟店で使用出来る８００円「ｸﾞﾙﾒクーポン券」を進呈頂
けるのですが、担当者様に聞いた所、現在、半分位の方が６個スタンプた
まり、認定証＆ｸﾞﾙﾒクーポン券getされているとの事です！
今後、もう少し
「ｸﾞﾙﾒクーポン券」を増やす話も出ています！
北島町商工会
板野郡北島町中村字長池1
TEL.088-698-2275
FAX.088-698-2179
http://kitajima-cho-shokokai.org/
「三八」さんの黄金色ラーメン。
時折無性に身体が欲する時があります！
先日食べに行ってきました。
何時食べても美味しい「三八」さんのラーメンですが、
特に美味しく感じる時は、ラーメン丼表面がキラ☆キラ☆しているんです。
丼表面に浮いているスープの脂の状態が凄くいい時にキラ☆キラ☆してい
るんです！キラ☆キラ☆した深い黄金＆深緑色が入っている時は食べる時
には間違いなく最高に美味しいので、テンションか～なり上がります！
ラーメン頂くと予想どうり最高に美味しいです！
当店のラーメンもスープ何時もより出来が良いと思う時には、スープがキラ
☆キラ☆しています。
「三八斉田店」さんではラーメン＆お好み焼き食べる時も多いです。
ラーメン食べた後にお好み焼き！普通なハードでなかなか食べれないで
す。でも「三八」さんのお好み焼きはラーメンスープの出汁が入っているとの
事で、メチャ美味しいので、ラーメン食べてお腹一杯でも別腹で食べれま
す！
別腹と言えば！
以前テレビで「別腹は本当にあるのか？」と実験していたのを観たのですが
実験で、胃袋満杯１００％なる迄食事をしてもらい、直後その人が大好物
である、デザートを見せると、身体が反応して、好物を食べれる様に今食べ
た胃の中の物を腸へ押し出して、胃袋内をデザートが入るスペースを作って
しまう！別腹は本当だった！人間の身体はホント面白い！
（写真）
ラーメン＆焼き飯・・・・「三八田宮店」さん
ラーメン＆お好み焼き・・・・「三八斉田店」さん
「三八」さん
今月１０月２３日(水）・２４（木）連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
北島町商工会さんの企画により、北島町内のラーメン屋さん
８店舗が参加して、「北島ラーメンスタンプラリー」を開催してます！
早くもスタンプ６個（１店舗のスタンプは２個迄です。）集まり、
ｸﾞﾙﾒクーポン券をget！したお客様ご来店頂きました。
このｸﾞﾙﾒクーポン券は８００円分のお食事券で、今回ラーメン店８店舗
の他、北島町内７店舗の飲食店でもご使用出来ます。
最近は、スタンプラリーのスタンプが後１個と、
リーチ掛かっているお客様増えてきました！
soupnutsさんのラーメン久し振り食べに行きました。
鳥そば＆温泉玉子のせ肉飯丼頂きました。
鳥そばは濃度あっさり目で、すごく生姜の存在感あります！
生姜で身体もホカホカ暖まりました！
当店も最近限定ラーメンしていないので、生姜主張した
ラーメン作ってみたいなと思う、美味しいラーメンでした。
soupnutsさん
（電話）088-677-8380
北島町商工会さんの企画により、北島町内のラーメン屋さん
８店舗が参加して、「北島ラーメンスタンプラリー」を開催してます！
８店舗にて、来店の際、各店のスタンプを押して頂きます。
スタンプ用紙は各店舗内にございます。
６個スタンプ（同店舗スタンプは２個迄です。）集まれば、北島町商工会
へお持ち下さい。
先着１００名様に「北島ラーメン認定証」＆町内加盟店で使用出来る
「ｸﾞﾙﾒクーポン券」を進呈頂けます！
先週１２日(木）より用紙配布で開催しておりますが、１７日(火）に早くも
スタンプ６個目のお客様がいらっしゃいました！
北島町商工会
板野郡北島町中村字長池1
TEL.088-698-2275
FAX.088-698-2179
http://kitajima-cho-shokokai.org/
８月に入りました。
毎週木曜日は定休日ですが、
お盆期間中の８月１５日(木）は営業致します。
宜しくお願い致します。
先日、徳島出身で現在宮城県仙台市で、ラーメン屋をしている同級生ｔ君から、「徳島ラーメン試作しているんだけど、醤油ダレ（かえし）試食してみてよ!」と宅急便で、送られてきた小包には、2本ペットボトル。
一つは店で使用している醤油ダレ(写真ﾍﾞｯﾄﾎﾞﾄﾙ左）・一つは徳島ラーメン用試作醤油ダレ（写真ﾍﾞｯﾄﾎﾞﾄﾙ右）。
店で使用している醤油ダレは、薄口醤油系＆魚介系のピリリと少し辛味効いたｱｯｻﾘ味。徳島ラーメン用醤油ダレは徳島ラーメンの醤油ダレに近いな～と思う肉汁効いた、甘～い醤油ダレです。
スタッフ３人に送って頂いた、醤油ダレを当店のスープと合わせて、ラーメンを試食してもらいました。
スタッフ３人中２人は現在、仙台市の店で使用している魚介系醤油ダレ。１人は試作徳島ラーメン用醤油ダレで、ラーメンを作り、試食しました。
現在、仙台で使用しているラーメンは見た目は白系ラーメン（ラーメン写真左）になりましたが、キリッとスープが引き締まり、とても美味しいラーメンになりました！
一方、徳島ラーメン（ラーメン写真右）の方は、結構いい線いってんだけど、チト甘味が強すぎる感じです。
試食の結果、スタッフ３人共が「仙台市の店で使用しているラーメンの方が美味しい！」との事！
スープは同じでも、醤油ダレが違うとこんなにもラーメンが異なるもんなんですね。
仙台市のラーメン店Ｔ君には、また、改良した徳島ラーメンをと、醤油ダレを試作して頂きます。
