新店舗スープ

IMG_0058新店舗では毎日スープ作りに大変苦戦&今迄以上に

神経をを使っております!

というのも、思う様にスープ作りが出来ない!

開店前日に出来たスープが余りにも不出来で、心配して

いたのですが、開店初日の朝、スープ炊いている最中

味見してみると、全然出汁が出てない↓↓。

開店迄に、試行錯誤し、なんとか営業用スープを仕上げま

した。

しかし、旧店舗の味とは異なる様なスープです。2日(日)

も前日と同様にスープ出汁が出てなく、営業時間ギリギ

に仕上がるヒヤヒヤ度。

原因を色々考えてみたのですが、主な原因は水では!?

3日(月)のスープからは自宅から持参した水を使用する事に!

すると3日(月)~はある程度スープ出汁が出る様になってきました。

と言う事で、3日(月)~は毎日タンクに水を入れて店に持参してます。

考えられる原因は新築の為だと思われます。

敷地内の水道管が未だ新しいので、ある程度水道管が馴染む迄

スープが落ち着かないのであろうと。

当面は自宅水を使おうと思っております。

同じ町内だから、スープも大して変わんないだろうと思ってたのですが、

店主自身考えが甘かった↓。スープがこれだけデリケートなものかと。。。。

今回身を持って感じた事が、場所&環境が少しでも変われば、味は変わると。。勉強なりました!IMG_0058

 

 

12月1日~新店舗営業して

IMG_0018旧店舗ではお客様にご愛顧頂き誠に有難うございました。

お蔭様で、新店舗完成し、営業する事が出来ました。

新店舗ではお客様にご満足頂ける様、全力を尽くして

参ります!新店舗でもご愛顧頂けます様、宜しくお願い

申し上げます。

新しいホームページになってから約2週間の間ブログ更新

出来ておりませんでした。大変申し訳ございません。

店主自身、パソコン&機械関係が超不得意です。

よってブログ投稿の仕方が解らなったのです↓。

定休日(木)の今日、ホームーページ作製の鳴門広告社さん

に教わってきたので、投稿可能になりました。

旧店舗→新店舗へ引越し&新店舗開店営業の約半月間

は非常に慌しい毎日でした。

掲載したい事沢山あるので、当分は毎日ブログ掲載していきます!

宜しくお願い致します。

新店舗完成致しました!

新店舗完成致しました!

夏前に急遽移転決定~12月開店迄の短期間設計&施工にも関わらず、新店舗11月末迄に完成と慌しい工期の中、建築に携わって頂きました関係者の皆様の業者様、ご協力頂き誠に有難うございました。

カッコいい建物に恥じぬ様、美味しいラーメン作りに頑張ります!

(写真右・建築設計)iku建築設計事務所 竹内さん

http://www.iku-architects.com/

(写真左・建築施工)(株)ディーワークス 出島さん

http://www.deeworks.jp/

 

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