はまぐりそば


磯の香りと貝の旨味が堪能出来るラーメンで、貝と相性の良いバターをトッピングしてます。
にんにくもとっても合います。


今回の「はまぐりそば」は前回より貝の旨味がアップする様に貝強め心掛けてお作りしてます。

スープの半分は貝をmixingした貝出汁なので貝ドロドロ感あってスープは、濃度高そうな食感喉越しですが実は当店ではあっさりなラーメンです。

(小)800円(大)850円

濃い煮干しそば

濃い煮干そば(小)800円(大)850円

何時もの「魚介そば煮干」より煮干しをたっぷり使った極煮干そばです。


煮干し醤油ダレ&煮干し出汁&煮干しエキス&煮干しoil&煮干し粉と5種類の煮干しで構成しています。

食べると煮干しの旨味&甘み&えぐみを堪能出来きます。

6割が煮干し出汁、4割が動物スープなので、何時ものラーメンよりあっさり食べやすいと思いますが、煮干し感UPの為、煮干mixingして出汁取っており、口中に煮干し食感残ります。

食べる最初から最後迄、十分煮干し堪能出来るの極み煮干そばです。煮干し通な方は是非!

ホタテのクリームチーズラーメン

当店で女性に人気頂いているクリームチーズラーメン&魚介そばホタテをコラボした「ホタテのクリームチーズラーメン」です。

何時ものクリームチーズラーメンは個性強く好み分かれますが、今回のホタテのクリームチーズラーメン、とても食べやすくストライクゾーン広めなので好きになって頂ける方増えると嬉しいです。

具材は、刻みチャーシューの代わりにベビーホタテが入ります。


生卵は入れても深み出て美味しいのですが、今回は貝出汁を引き立てたいので入りません。


トッピングは、カリカリチーズ・粉チーズです。


何時もと違う味わいのホタテのクリームチーズラーメン、販売期間長めに予定してます。

(小)950円(大)1000円

鯖の味噌ラーメン

脂の乗った鯖節から、酸味が出る様に出汁を取ってます。

この酸味が、当店の味噌ラーメンに相性良く、喉越しすっきり感を演出し、何時もの味噌ラーメンよりあっさり食べやすく、且つ個性ある味噌ラーメンに仕上げています。

1月19日(日)から販売開始し、2月末迄は食材切らさずに販売致します。

鯖の味噌ラーメン(小)800円(大)850円

魚介そば「鯖」

毎年恒例の魚介そば「鯖」
1月11日(土)から始めます。
鯖粉+鰹oilの「鯖&鰹」
鯖粉+煮干しoilの「鯖&煮干し」
の2種類からお選び下さい。
鯖粉は2種類の鯖粉ブレンドしています。その内1つ(写真右側)脂乗った鯖削り節は旨味強しデス!

魚介そば「鯖」(小)750円(大)800円

海老そば

海老出汁&海老oilが入ったスープに、香ばしいロースト海老粉&食感プリっな海老ワンタンで構成されたラーメンです。

初めて海老の食材使ったラーメンであり、ワンタン入りも初めてです。

海老尽くしなラーメン、食べ始め〜最後迄、海老を感じて頂けると思います。

12月11日〜約1か月間の販売予定しております。

海老そば(小)850円 (大)900円。

あさりの味噌ラーメン

11月9日(土)から販売開始の、あさり感を堪能出来る「魚介そばあさり」の味噌バージョン「あさりの味噌ラーメン」です。

スープに貝出汁が多く入ってますので、通常の味噌ラーメンより食べ易く、味噌&香味ダレのエッジが効いたラーメンです。

メニュー名では主役ですが、ラーメンではあさりは裏方役に回っており、総合的に味噌ラーメンの美味しさを支えている存在です。

何時もの味噌ラーメンより、あっさりして食べやすいので、こちらの方が好みの方もいらっしゃると思います。


今回あさりの味噌ラーメンには、バターを乗せています。追加トッピングにはコーンとチーズがあります。

この2つのトッピングを入れると、あさり感がかなり薄らいでしまい、味噌ラーメン寄りの味に近づいてしまうので、別皿でお出しさせて頂きます。食べる途中、お好みのタイミングで入れて味わって下さい。

味噌ラーメンと一緒にお出ししておりました、薬味の四川山椒も、今回はあさり感薄らぐので、ラーメンと一緒にお出ししておりません。

必要な方はスタッフ迄お声掛け頂き、食べる途中で味変化としてお役立て下さい。

あさりの味噌ラーメン
(小)800円(大)850円

秋刀魚11月末迄販売しております!

魚介そば「秋刀魚」4日から始まりました!
このラーメンは、秋刀魚煮干し&秋刀魚粉&煮干しoilで構成されてます。
口の中で秋刀魚の旨味と香ばしさがふわっ〜と広がる、今が旬のラーメンです。
11月末迄販売致します。(12月以降食材切れ次第販売終了です。)

秋刀魚感出る様に、秋刀魚の魚粉多めに入れますー。AEFE1383-17CB-43A2-82FC-FB7BA7CF92C71653F572-8316-42DE-B7DF-4167321C0A5B