辛甘なタムタンダレが、味噌との相性とても良いです。
何時ものタムタンメン(醤油ダレ)より、味噌タムタンメンの方が好まれるお客様が多いかも⁉︎
タムタンメン好物な方は是非！

クラッシュカシューナッツ&クラッシュアーモンド入ります。

ブリ特有の臭みは無く、脂乗っているブリ出汁をで魚感を堪能出来る塩そばです。
刻み玉ねぎも入ります。
ブリのラーメン初の方は是非！
9月末迄は食材切らさず販売します。

個性ある冷やし中華を模索したら、こんな冷やし中華に辿り着きました。
甘酸味の効いた個性あるタレが特徴です。
エビ、イカ、アズマニシキ貝、アサリ、ワカメ、つのまたの具沢山の海鮮に、刻み玉ねぎ、ネギが入ります。
食べられる方は初めてな味の冷やし中華と思われる、個性的なさっぱりした味わいの冷やし中華です。

スタッフからは「これは冷やし中華違う！」と。店主はギリ冷やし中華と思いますが。。

どちらにしろ、好み分かれるタムラーメンらしい個性的冷やし中華です。
9月末迄販売予定です。

淡路島産玉ねぎをペースト•刻み•丸焼きにし、様々な玉ねぎの食感と味を楽しんで頂けます。生クリームも入り、ラーメンよりパスタにちかい！？優しい洋風ラーメンに仕上がっています。
強いインパクトこそ無いですが、玉ねぎを十分満喫出来る1杯です。
に仕上がっています。
丼上には、大きめバター・刻みチャーシュー•リーフ野菜•刻み玉ねぎが乗っています。

見た目も味も女子好みなラーメンで食べやすいんですが、ラーメンに玉ねぎ1個以上は入っているので、胃袋にズシンッとくる田村らしいラーメンです！

20種類のスパイス等で構成された、前回より食材を沢山使った、マイルド感あるタムタンメンです。
豆板醤、コチジャン、ピーナッツバター、芝麻醬、等〜入った甘味ある中に辛味あるドロドロ系スープです。
丼上には刻みチャーシュー＆刻み玉ねぎ、ネギ、胡麻、カシューナッツ、アーモンド、豆鼓ラー油が入ります。
食べ始めると、じんわり〜と汗が滲み出てきますが、もっと辛味欲しい方には辛味強い四川ラー油のトッピング(100円)お勧めです。
個性あるタムタンメン是非！

当店初のシンプルな塩ラーメンです。

強い個性は無く、素朴感あるラーメンですが、旨味はぎゅっと詰め込んでます！

4月1日(金)から
「アサリの味噌ラーメン」
アサリ出汁多めで、当店ラーメンの中ではあっさり食べやすいラーメンです。
アサリ貝3個、刻みチャーシュー＆刻み玉ねぎ＆バターが入ります。

コオロギの味噌ラーメン
ピーナッツバター＆胡麻＆アーモンド＆豆板醤&コチジャンを使った甘辛な団子をコオロギパウダーで覆っています。

スープに浸すと、甘味辛味＆コオロギの香ばしさが広がり深みある一杯へ味変するラーメンです。
スープの中にはコオロギエキス、団子の上に乾燥コオロギが1匹乗ります。

食材の高騰ラッシュが続く先は、次第に食材が入手困難になるのでは‥。
現在使用している食材でラーメンを作れるのも何時迄なのか。。確実に食糧難になる日が近づいていると思います。
これからの食料についてを考えて頂ける一杯になれば幸いです。
甲殻類、ナッツ類のアレルギー反応ある方はご遠慮下さい。

鯖味噌ラーメン2年ぶりの販売です！

今回は味噌ラーメンに合う、いい鯖節が入ってきました。

スープに沢山の鯖入ります。ドロドロ系なラーメンですが、鯖の甘味旨味を楽しめる一杯になってます。

丼底に沢山の鯖粉が沈みがちになるので、混ぜながらお召し上がりください。

今年も味噌ラーメン始まりました。味噌ダレ、香味油、スープで構成されてます。

香味油は15種類近くの食材を使っています。この油が独特の風味を出す役割してくれます。

使用している食材が値上がり続けている事もあり、今回味噌ラーメン前回より値段上がっています。ごめんなさい。

春の季節迄販売予定です。