4月1日(金)から
「アサリの味噌ラーメン」
アサリ出汁多めで、当店ラーメンの中ではあっさり食べやすいラーメンです。
アサリ貝3個、刻みチャーシュー＆刻み玉ねぎ＆バターが入ります。

コオロギの味噌ラーメン
ピーナッツバター＆胡麻＆アーモンド＆豆板醤&コチジャンを使った甘辛な団子をコオロギパウダーで覆っています。

スープに浸すと、甘味辛味＆コオロギの香ばしさが広がり深みある一杯へ味変するラーメンです。
スープの中にはコオロギエキス、団子の上に乾燥コオロギが1匹乗ります。

食材の高騰ラッシュが続く先は、次第に食材が入手困難になるのでは‥。
現在使用している食材でラーメンを作れるのも何時迄なのか。。確実に食糧難になる日が近づいていると思います。
これからの食料についてを考えて頂ける一杯になれば幸いです。
甲殻類、ナッツ類のアレルギー反応ある方はご遠慮下さい。

鯖味噌ラーメン2年ぶりの販売です！

今回は味噌ラーメンに合う、いい鯖節が入ってきました。

スープに沢山の鯖入ります。ドロドロ系なラーメンですが、鯖の甘味旨味を楽しめる一杯になってます。

丼底に沢山の鯖粉が沈みがちになるので、混ぜながらお召し上がりください。

今年も味噌ラーメン始まりました。味噌ダレ、香味油、スープで構成されてます。

香味油は15種類近くの食材を使っています。この油が独特の風味を出す役割してくれます。

使用している食材が値上がり続けている事もあり、今回味噌ラーメン前回より値段上がっています。ごめんなさい。

春の季節迄販売予定です。

沢山のアサリ＆生クリームを使ったクリームソースが特徴の洋風なラーメンです。

食べるとアサリのスープパスタを思い浮かんでしまうかも？！

今迄あさりを使ったラーメン作らせて頂きましたが、今回が一番アサリを使っているので、一番アサリ感は堪能出来ると思います。

1月末まては販売予定です。

クリームチーズラーメン
1年ぶりに始まりました。

生クリーム＆バター＆チーズ好きな方にオススメな個性ラーメンです。
今回は新しいトッピングも考え中です。
今年中は販売します。

10月6日から「カキとアサリの塩そば」販売なりました。

２つの貝(牡蠣とアサリ)がタッグを組み、まろやかで旨味＆深みを感じる貝塩ラーメンに仕上がりました。

具材(牡蠣の身1個、殻付きアサリ2個、バター、刻み玉ネギ)入ります。

美味しさのピークを迎える春先に水揚げされた広島県産牡蠣を使用しています。

牡蠣はスチーム加熱していますので、牡蠣でお腹いたくなる？と心配な方でも安心して食べて頂けます。

トッピングを貝(牡蠣、アサリ)➡︎刻みチャーシューに変更も可能です。

11月末迄、食材切らさず販売します。

販売期間約2週間位の短期限定ラーメンです。

鰹出汁多めなので、何時もの味噌ラーメンよりあっさり食べやすいです。

鰹を沢山使った鰹出汁＆和出汁の冷たいスープに、カイワレ、刻み玉ねぎ、青紫蘇、生ハム、メンマが入ります。

別皿の紀州南高梅使用の鰹梅を入れると、スッキリ爽やかな味に！

動物系スープのコッテリした味とは全く違う、あっさりスープです。

一口食べると、口の中に鰹の風味ふわぁ〜と広がります。

暑い日が続きますが、冷やしカツオそばで涼んでください。

当店初の昆虫ラーメン。今回初めて食べられる方多いと思います。

「コオロギなんて食べたく無い」なんて言わないで是非食べてみてください！

先入観吹き飛ぶます！意外と美味しいからぁー！

コオロギエキス、コオロギパウダー、コオロギパウダー、コオロギ2匹で構成されたコオロギ尽くしの味噌ラーメン。

香ばしさが特徴で、味噌に馴染んでいい味わいです。

刻みチャーシューにコオロギパウダーかけていますので、最初に美味しさ味わって頂けたらと思います。

先にコオロギ味わいたい方は、ラーメンご提供時、コオロギパウダー&コオロギ2匹を別皿でお持ちさせて頂きます。

基本2匹のコオロギが乗りますが、ビジュアル的にちょっと。。乗せない方が美味しく食べれる方も多いはず。

ご注文時に「コオロギ乗せますか？」とスタッフがお聞きしますね。

このラーメンを食べて頂き、急速な地球温暖化、環境悪化。近い将来訪れる食糧難について考えて頂ける一杯になれば幸いです。