淡路島産玉ねぎをペースト•刻み•丸焼きにし、様々な玉ねぎの食感と味を楽しんで頂けます。生クリームも入り、ラーメンよりパスタにちかい！？優しい洋風ラーメンに仕上がっています。
強いインパクトこそ無いですが、玉ねぎを十分満喫出来る1杯です。
に仕上がっています。
丼上には、大きめバター・刻みチャーシュー•リーフ野菜•刻み玉ねぎが乗っています。

見た目も味も女子好みなラーメンで食べやすいんですが、ラーメンに玉ねぎ1個以上は入っているので、胃袋にズシンッとくる田村らしいラーメンです！

20種類のスパイス等で構成された、前回より食材を沢山使った、マイルド感あるタムタンメンです。
豆板醤、コチジャン、ピーナッツバター、芝麻醬、等〜入った甘味ある中に辛味あるドロドロ系スープです。
丼上には刻みチャーシュー＆刻み玉ねぎ、ネギ、胡麻、カシューナッツ、アーモンド、豆鼓ラー油が入ります。
食べ始めると、じんわり〜と汗が滲み出てきますが、もっと辛味欲しい方には辛味強い四川ラー油のトッピング(100円)お勧めです。
個性あるタムタンメン是非！

当店初のシンプルな塩ラーメンです。

強い個性は無く、素朴感あるラーメンですが、旨味はぎゅっと詰め込んでます！

4月1日(金)から
「アサリの味噌ラーメン」
アサリ出汁多めで、当店ラーメンの中ではあっさり食べやすいラーメンです。
アサリ貝3個、刻みチャーシュー＆刻み玉ねぎ＆バターが入ります。

コオロギの味噌ラーメン
ピーナッツバター＆胡麻＆アーモンド＆豆板醤&コチジャンを使った甘辛な団子をコオロギパウダーで覆っています。

スープに浸すと、甘味辛味＆コオロギの香ばしさが広がり深みある一杯へ味変するラーメンです。
スープの中にはコオロギエキス、団子の上に乾燥コオロギが1匹乗ります。

食材の高騰ラッシュが続く先は、次第に食材が入手困難になるのでは‥。
現在使用している食材でラーメンを作れるのも何時迄なのか。。確実に食糧難になる日が近づいていると思います。
これからの食料についてを考えて頂ける一杯になれば幸いです。
甲殻類、ナッツ類のアレルギー反応ある方はご遠慮下さい。

鯖味噌ラーメン2年ぶりの販売です！

今回は味噌ラーメンに合う、いい鯖節が入ってきました。

スープに沢山の鯖入ります。ドロドロ系なラーメンですが、鯖の甘味旨味を楽しめる一杯になってます。

丼底に沢山の鯖粉が沈みがちになるので、混ぜながらお召し上がりください。

今年も味噌ラーメン始まりました。味噌ダレ、香味油、スープで構成されてます。

香味油は15種類近くの食材を使っています。この油が独特の風味を出す役割してくれます。

使用している食材が値上がり続けている事もあり、今回味噌ラーメン前回より値段上がっています。ごめんなさい。

春の季節迄販売予定です。

沢山のアサリ＆生クリームを使ったクリームソースが特徴の洋風なラーメンです。

食べるとアサリのスープパスタを思い浮かんでしまうかも？！

今迄あさりを使ったラーメン作らせて頂きましたが、今回が一番アサリを使っているので、一番アサリ感は堪能出来ると思います。

1月末まては販売予定です。

クリームチーズラーメン
1年ぶりに始まりました。

生クリーム＆バター＆チーズ好きな方にオススメな個性ラーメンです。
今回は新しいトッピングも考え中です。
今年中は販売します。

10月6日から「カキとアサリの塩そば」販売なりました。

２つの貝(牡蠣とアサリ)がタッグを組み、まろやかで旨味＆深みを感じる貝塩ラーメンに仕上がりました。

具材(牡蠣の身1個、殻付きアサリ2個、バター、刻み玉ネギ)入ります。

美味しさのピークを迎える春先に水揚げされた広島県産牡蠣を使用しています。

牡蠣はスチーム加熱していますので、牡蠣でお腹いたくなる？と心配な方でも安心して食べて頂けます。

トッピングを貝(牡蠣、アサリ)➡︎刻みチャーシューに変更も可能です。

11月末迄、食材切らさず販売します。