はまぐり使用の貝出汁味噌ラーメンです。

昨年販売の「あさりの味噌ラーメン」はあさりの存在感ありましたが、今回はまぐり感は感じにくいです。

でも、はまぐりが裏方となり、全体的にバランス良く、優しくて食べ易い味噌ラーメンに仕上がってます。

動物系スープの濃度も控えめなので、タムラーメンが苦手な方もスープ飲み干せますョ。

毎年恒例の魚介そば「さんま」です。

今回は秋刀魚を例年の倍使用し、濃い目の秋刀魚ラーメンに仕上げています。

一口食べるとフワァ〜ッと秋刀魚が口中に広がります。

途中でスダチを絞って頂き、味の変化をお楽しみ下さい。

10月末迄は食材切らさず販売致します。

今迄で1番クラムチャウダー感ある、はまぐりのクリームチーズラーメンです。

貝出汁＆生クリームがメインで、動物系スープはかなり少なめなので、何時ものクリームチーズラーメンより、スープ重くなく食べやすいと思います。

生卵は入ってません。

貝出汁たっぷりのクリームチーズラーメン、

特に女性の方に好まれそうなラーメンですが、男性の方も是非！

9月末迄は在庫切らさず販売致します。

貝出汁＆和出汁のみで動物系出汁が入らない冷たいスープのラーメンです。

トッピングはカイワレ、刻み玉ねぎ、紫蘇、わかめ、メンマ、別皿にすだち、わさびをご用意致します。

冷んやり🎐スッキリ感ある爽やかな🍜です。

新たに合うトッピングがあれば、変更することがあります📢

第一弾としてしばらくの間、トッピングで丼上に和出汁の氷🧊を2個お付けします。

薬味ですが、七味唐辛子👍コショウ👍四川山椒👍入れ過ぎ無ければどれも合います！

ムシムシと暑い💦日には冷たい🍜是非！

ラーメン1杯に(写真右)丼ぶり鰹節を使って濃い鰹出汁を取ります。
仕上げに花かつお乗ります。

煮干しのようにガツンと強い個性は出ませんが、鰹独特の酸味が出て、ふんわり深みある味わいを楽しめる一杯になっています。

トッピングの花かつお100円で、もっと鰹感楽しめます。

魚介そばかつお好きな方は是非ご賞味あれ！

6月末迄は食材切らさず販売致します。

磯の香りと貝の旨味が堪能出来るラーメンで、貝と相性の良いバターをトッピングしてます。
にんにくもとっても合います。

今回の「はまぐりそば」は前回より貝の旨味がアップする様に貝強め心掛けてお作りしてます。

スープの半分は貝をmixingした貝出汁なので貝ドロドロ感あってスープは、濃度高そうな食感喉越しですが実は当店ではあっさりなラーメンです。

(小)800円(大)850円

何時もの「魚介そば煮干」より煮干しをたっぷり使った極煮干そばです。

煮干し醤油ダレ＆煮干し出汁＆煮干しエキス＆煮干しoil＆煮干し粉と5種類の煮干しで構成しています。

食べると煮干しの旨味＆甘み＆えぐみを堪能出来きます。

6割が煮干し出汁、4割が動物スープなので、何時ものラーメンよりあっさり食べやすいと思いますが、煮干し感UPの為、煮干mixingして出汁取っており、口中に煮干し食感残ります。

食べる最初から最後迄、十分煮干し堪能出来るの極み煮干そばです。煮干し通な方は是非！

当店で女性に人気頂いているクリームチーズラーメン＆魚介そばホタテをコラボした「ホタテのクリームチーズラーメン」です。

何時ものクリームチーズラーメンは個性強く好み分かれますが、今回のホタテのクリームチーズラーメン、とても食べやすくストライクゾーン広めなので好きになって頂ける方増えると嬉しいです。

具材は、刻みチャーシューの代わりにベビーホタテが入ります。

生卵は入れても深み出て美味しいのですが、今回は貝出汁を引き立てたいので入りません。

トッピングは、カリカリチーズ・粉チーズです。

何時もと違う味わいのホタテのクリームチーズラーメン、販売期間長めに予定してます。

脂の乗った鯖節から、酸味が出る様に出汁を取ってます。

この酸味が、当店の味噌ラーメンに相性良く、喉越しすっきり感を演出し、何時もの味噌ラーメンよりあっさり食べやすく、且つ個性ある味噌ラーメンに仕上げています。

1月19日(日)から販売開始し、2月末迄は食材切らさずに販売致します。

毎年恒例の魚介そば「鯖」
1月11日(土)から始めます。
鯖粉＋鰹oilの「鯖&鰹」
鯖粉＋煮干しoilの「鯖&煮干し」
の2種類からお選び下さい。
鯖粉は2種類の鯖粉ブレンドしています。その内１つ(写真右側)脂乗った鯖削り節は旨味強しデス！