大谷焼ラーメン鉢第２弾！

ボーダー柄鉢が完成しました！

第１弾の鳴門海テーマにした、ラーメン鉢を陶芸家田村さんと打ち合わせしている時に、「女性の方が好きそうな器はどんなのありますか？」が始まりでした。

「女性の方はボーダー柄とても好まれます」との話を聞いた時、カラフルな色の細い線が沢山入っているボーダー柄が思い浮かんだんですが、女性限らず、男性にも受け入れられる定番的なボーダー柄したいな～と思ってい、今回２センチドットの三本ライン青＆赤を作って頂きました。

普通のラーメン鉢に比べ鉢に傾斜があるので、鉢を持った時、手が滑らない様、鉢上の１本目と２本目のラインの間鉢一周に凹みを作りました。

今回もカワイイ感じのラーメン鉢（小）１０鉢（大）１０鉢が今回完成しました。

ボーダー柄鉢でラーメン頂くのも珍しいですが、こんなのもあっていいんじゃないっ♪

早速明日５日（金）～ボーダー柄鉢使用しますが、主には鉢数の多い第１弾の鳴門海鉢をメインに使用しますが、ボーダー柄鉢は時々使用します。可能であれば、ボーダー柄の洋服を着用されてご来店のお客様にはボーダー柄鉢出したいですっ！

田村陶芸さん

http://55web.jp/motoyamagama/

今年夏迄、当店でスタッフとして働いて頂き大変お世話になりました、岩本さんです。

先月１１月４日に赤ちゃん（次男）誕生しました！

１０月下旬出産予定で、ラーメン屋の慌ただしい立ち仕事なので、身体＆赤ちゃんの事が心配だったのですが、無事赤ちゃん誕生でよかったぁ～！

４０００ｇ超えているbigbabyです。今日でちょうど生まれて１か月ですが、髪の毛早くもフサフサです！抱っこさせてもらったのですが、ズッシリ重い！将来は身体の大きく＆大物になるよ！弟出来た、お兄ちゃんが喜んでると思います！

また家族でラーメン食べに来てくださいね！

当店アイスクリームで大変お世話になっております、ナッツベリーファームさん。１２月３日北佐古店新しくopenしました。場所は佐古駅北側ＪＡ会館近く、ドラックストアコスモスさん隣りです。

店外観＆店内共に子供さんにとても喜ばれるカワイイ夢あるデザインです。店内角には（写真）大人はしゃがまないと入れないkidsroomもあります。建物横の道路側歩道からは厨房作業が見えるガラス窓がある造りです！

店内次々来店のお客様で一杯でしたので、写真撮ってないです。エクレアみたいな細長い形の北佐古店限定？の佐古シュー（シュークリーム）もありました。

新しくカワイイ＆美味しい洋菓子＆ケーキのナッツベリーファームさんです！

当店のナッツさんのアイスクリーム。現在はバニラ（定番）＆チョコクッキーですが、今月中にはチョコクッキー在庫無くなるかもの量なので、チョコクッキーの次は、濃厚マロンを播田シェフにお願いしています。お楽しみに！

ナッツベリーファームさん北佐古店

徳島市北佐古２番地２１２－１

０８８－６３４－０１２８

営業時間１０時～２０時

http://kb-farm.com/

１２月入り、今年も数える日数となってきました。

一年メチャ早いです。

年内は１２月３１日（水）迄営業致します。

１月１日（木）元旦は休み。

１月２日（金）通常通り営業致します。

宜しくお願い致します。

今月リニューアルオープンされた、「三八製麺所はじめ」さんへつけ麺食べに行ってきました。

味玉付きの麺普通量（大盛り無料です！）＋めし割り（梅干し付き）注文しました。

店内に製麺室を設けた自家製麺＆スープは魚介の効いた、魚粉入りの濃厚スープ

です！

スープの量は、通常のラーメン位の量いっぱい入ってます！

魚の臭み感じない濃厚スープがモッチモッチ＆ツルツルの太麺にマッチして、つけ麺を堪能出来ます。麺上に添えてあるスダチを絞ると、スダチの酸味が、つけ麺がキユッと引き締まる味で違った美味しさ味わえます。

とても満足感得られる美味しさです♪

スープの量沢山あったので、麺食べた後にめし割り頂きました。めし割りで、スープも完食出来るし、絶対お勧めです！

今回来店させて頂いて、嬉しかった事あるんです！

店内入り席に着いて、オーダーに来て頂いたスタッフの方、「カムバックしました！」と東條さん！

以前、三八田宮店で店長されてて、昨年当店に来店頂いた時、「外の空気を吸いたくて三八さん辞めたんです～。」と。

現在２０代半ば？の東條さん。１６歳の時から三八さんで働いており三代目から厚い信頼得ている社員の方です。

僕から見ても、東條さん何時もキラキラしてて、優秀な人財だと空気感で伝わってくるんです。

僕的には、ラーメン屋の仕事は精神的＆肉体的にもキツイです。恐らくこの仕事を長年続けれるの社会に出て、ある程度キツさを理解した人でも続けられるのはほんの一握りの人かもしれないです。当然若い人にはかなりキツイと思います。

１０代後半～２０代半ば迄と言えば、一番遊びたい年頃だし、色々な事に興味ある年頃でもあると思います。その年頃で、ラーメンの仕事を続けている、東條さんホント尊敬しますし、外の空気吸いたくなるのも十二分に理解も出来ました。

「三八さん辞めたのもったいないよ～絶対三八さん戻っておいでよ～」と昨年話したので、カムバックし、三八製麺所はじめ店長として、店に立っている東條さん＆店奥の厨房には三代目岡田さんも作業してて、２人の姿みさせて頂いて、とても嬉しかったです！今回来店して、つけ麺の満足感＋心の満足感も頂いた感じでした！

「三八製麺所はじめ」さん

徳島市元町１－２４（アミコビル１階）

営業時間　１１時～２１時

定休日　火曜日

０８８－６７８－６５３８

三八さん

http://www.e-sampa.net/

当店音楽、旧店舗では、ラジオでFM→テレビでした。

現店舗でもテレビ設置予定で壁に配線通しているのですが、移転開店時に、テレビ壁掛け器具が取り寄せで、テレビ帰る位？高額だったので、テレビ設置はそのまま頓挫している状態です。

現店舗ではＵＳＥＮ放送で音楽（洋楽）流しています。

洋楽は、毎日ジャンルの違う音楽を流す様にしています。

ロック・レゲエ・ソウル・Ｒ＆Ｂ・ブルース・AOR・バラード等色々なジャンル流していますが、主に流れているジャンルはソウル・Ｒ＆Ｂが多いかもです。

自分はヒップホップ好きなので、車中ではよく聞いていますが、店内でもたまにヒップホップかけますが、実はちと勇気要りあんまり選曲してないです。soupnutsさんの様にヒップホップ常にかけてみたいです。

営業中に余裕あれば、店内のお客様層でジャンル変更する時もあります。

自分も音楽楽しみながら営業とはいかないです。営業中は自分は換気扇の「ゴォ～～～～！」という大きな音で音楽微かにしか聞こえないです。

定休日に１人店内で仕込み＆作業している時は、テクノ選曲している時が多いです。単調的に淡々と流れるリズム感が、仕事がはかどりやすいんです。でも口ずさんでいるのは「やしきたかじん」。たかじんの歌いいですヨ！

先週より、店入り口に常設しております、大谷焼棚に新しくラーメン鉢を４鉢追加しました。

中の一つは現在店内で使用しているデザインの鉢もございます。（写真左から２番目）

ちなみにご購入（値札は鉢下部にございます。）も可能です。

田村陶芸さんの展示館では、沢山徳島ラーメン鉢あります。（購入される方はプレゼントやお中元お歳暮としてご購入される方も多いとの事です。）

お持ち帰りのラーメン自宅でつくる時や即席ラーメンつくる時でも、大谷鉢で食べると何時もよりもっと美味しく味わえると思いますので、ご興味ありましたら、是非、田村陶芸展示館へ足を運んでみてください。

田村陶芸さん　http://55web.jp/motoyamagama/

昨日は、板野町で今月上旬newopenの「和楽や」さんへ行ってきました。

清潔感ある女性一人でも入りやすい店内です。

中華そば＆温泉たまご＆特性から揚げ＆古代米＆黒にんにく（一片ｻｰﾋﾞｽ）頂きました。

ラーメン屋では珍しい古代米ラーメンとの相性いいです！メチャ大きいから揚げニンニク効いてて、美味しいです！ラーメンは豚のとろみがあり、食べやすいし、甘味旨味あり、美味しい！

店主とは面識があり、以前長年当店がお世話になっていた精肉店さんで勤務されてて、当時「自分で商売したい」と聞いていたので、

ラーメン屋されたので、びっくり！当時、居酒屋さんでもアルバイトされていたらしいのですが、この度、麺屋さんとの縁があり、短

期間準備になりましたが、ラーメン屋をする事になったらしいです。短期間準備にしてこのラーメンの美味しい味出すとは大したもん

です！！

恥かしがり屋さん店主写真少しだけ写ってくれました。

「和楽や」さん

板野郡上板町七條古町64-1　セブンハイツ滝川1F

ラーメン屋の仕事。やってみたら、精神的に肉体的にめちゃくちゃハードな職業でした。年月経過すればするほど、身体はあちこち痛くなり常に身体の不調に悩まされてます。

先月下旬には首＆肩が回らなくなり、背中に棒が突き刺さっている様な傷みが。痛みが広がり、起きているのが辛い状況なので、鳴門市大麻町の「ごとう整骨院」へ。

診察してもらうと、「首骨はガタガタ＆背中骨も離れたり下がったりと酷いな～」と今回の原因は寝違いからみたいだけど、仕事で今迄身体中蓄積された古傷みが原因との事。氷でアイシングしたり色々してくれて、２～３日したら、傷み引いてくるよと。２～３日後には首回り、背中も回復してきた。

以前から常に足の痛みがありキチンと立つのも辛いので、ついでに診てもらうと、立ち仕事の特定な動き（姿勢バランス）も原因だし、厨房の狭い所をウロウロしているだけが足に悪いとの事。「とりあえず足の痛み今日一日だけ取れる様にするよ」と色々ストレッチみたいなのしてくれたら、ホント足の痛み消えたけど言われた通り、翌日即痛みが戻ってきた↓。身体に長年蓄積された痛みなので、当然再発する訳で、今回、骨を正常な位置で保てる様に＆身体の痛みを治していく身体作りの運動を教えてもらいました。まだまだラーメン屋の仕事続けていかなくれはいけないので、教えてくれた運動毎日日課とし実践しています！

ごとう整骨院の特徴で自分なり思うのは、「歩く事推進・健康な身体づくり運動・患部にはアイシング」の印象がある。

毎日の最低４０分以上の歩き込みを推進している。患者さんとも休日に皆集まり、歩き込みしている。患者さんには、薬は出来るだけ使わない治療を進めてて、人間の持っている自然回復力を活かす様、この患者さんにはこうしたら、身体よくなりますよと、最適な運動を提案しているとの事。

ちなみに後藤先生。幼馴みで、あだ名「ごっつっあん」。幼い頃から個性的キャラだけど、しっかり者でストイックな凄い努力家だ。

高校時代には既に整骨院への道を決めていて、独立開業の明確な目標が決まっていた。（ちなみに高校当時の僕は、目標なんか全くなく、大学行ってとにかく遊びたいだけでした。）

高校卒業後は大阪の整骨院専門学校行きながら、朝～学校へ、夕方～整骨院で働き勉強する毎日。２０歳位の時、下宿先へ１週間位、泊まらせてもらった事あったのですが、天王寺から電車で少し行った所に住んでて、戦前建築？と思う風呂なし、トイレ共同の古い木造住宅だった。近くの銭湯へも２日に１回だったな～。当時から目標へ向かって一歩一歩開業へ向け努力していた下積み生活していた時の事思い出した。

今から１７年前の２７歳に鳴門市大麻町で「ごとう整骨院」開業し、１０年位前に同町内へ住まい兼の診察所設け、今に至る。

「ごっつっあん」は、毎朝３時半起床！「やまきょうさん」並みに朝早い起床だ！外真っ暗の中、オデコにライトつけて、歩きこみをし、帰宅後は運動をし、診察の為に身体つくりしてるらしい。

（午前中診察）朝７時半～１０時半（午後診察）１６時半～１８時半　と珍しい時間配分の診察時間。午前診察終了～午後診察開始までの約６時間は、患者さんへの治療方法＆技術を磨く為の勉強時間を設け、勉強しているの事。ホント努力家だ！

今回診察した際、身体の事・仕事の事・今後仕事をする上での身体の事・同じ自営業の考え方等、色々話して、とても参考になったし、いいアドバイスもらったﾖ！有難う！

ごとう整骨院

徳島県鳴門市大麻町桧字宮ノ西１－１

tel 088-689-3256

(受付時間）am7:30～am10:30  pm4:30～pm6:30　予約制診察

（休診日）火・木・土（午後）・日曜日

先週１３日（木）は、１１月７日（金）鴨島町に新しくopenしました、「岡本中華」さんへ「中華そばおおの」大野さんと食べに行ってきました。

混雑避けて、お昼の営業終了間近１５時前に行ったのですが、店内お客様で一杯です！

１５時過ぎて店前の暖簾閉まっても、次から次からお客様来店！

鴨島店店長の藤井さんも前日の水曜日は店休みでも、店泊まり込みでスープ作りしてたとの事。三代目福井さんも本店落ち着いた夕方には小松島本店からもスープ運んだりしてる大変な忙しさみたいです。

９日（日）お昼食べに行った人に聞いたら、あまりの大行列に耐え切れず、向いのお好み焼「道頓堀」さんへ食べに行ってしまったらしい。

で！ラーメン頂いて最初に思った事！本店と同じ美味しさです！スープに使用する水。所変われば、味変わる繊細なスープですが、どんなんかな～？と気にしてたんですが、全然問題なく、全く本店と同じラーメンです！「岡本中華」さんの美味しいスープの旨味十二分堪能出来ました！藤井さん流石です！店落ち着いた頃に近日販売予定の鴨島店の新しいメニュー「餃子」「チャーシュー丼」も楽しみにしてます！

以前、飲み会で、三代目福井さんとラーメンの話をしてた時ですが、お酒の席なので、軽い話になりがちですが、「どんなに忙しい時でも、気持ちを込め、丁寧にラーメンをつくり、丁寧に盛り付けをする」おっしゃった言葉。

その言葉には、例えば、その日１００人お客様が来店したとして、店側は１００杯中の１杯だとしても、お客様は１杯中の１杯。常にお客様へ一人一人大切に気持ちを込めた最高の１杯を作ると僕にはそう聞こえ、「岡本中華」さんが６０年以上もの長い間、世代を超えて、多くのお客様に愛される理由はここにあるんなんだな～とこの言葉に心撃たれました。とても心に響いている言葉です。。

「岡本中華　鴨島店」さん

徳島県吉野川市鴨島町内原西張468-2　国道192号線沿い
鴨島病院の斜め前、ほぐしん坊さんの隣です。

営業時間：10：30分～15：00　16：30～21：00（売り切れ次第終了）

定休日：毎週水曜日

「岡本中華さんホームページ」http://www.okamoto1951.jp/