強烈煮干しの「ど・煮干しそば」は５月末迄の販売となります。

今試作進めております、「クリームチーズラーメン」は６月～販売致します。

「クリームチーズラーメン」あと１０日で完成までこぎつけて、販売出来る様頑張ります！

３月下旬にゴンアジサイとしてゴン小屋横にゴン＆アジサイを植えてから、アジサイは植える前の約２倍の大きさになってます。そして、ゴールデンウイーク後半から花が咲き始めました！

今迄鉢中で育てていた際は、梅雨時期の１週間位しか咲いてくれなく、昨年は花咲かす事なかったのですが、今年はゴンアジサイとなってからは凄い勢いで大きくなって、県南方面では未だアジサイ咲いていなかったのに早くも花咲き始めてくれてます。写真は先週末ですが、今週に入り花が多く咲き始めてくれてます！

窮屈な鉢中から出したというのもありますが、何時も期待に応えてくれるゴンのおかげかな～と思っています。

今年の花は何時もと違う気がしてます。花が眩しいというか、夜見ても蛍光色みたいキラキラしてます。

そう！ゴンとの別れが２月下旬。それから約２か月半。ゴン居なくなっても、いやゴン居るなぁ～と思わしてくれる事あったんです！

ゴン２月下旬～３月下旬の１か月間はゴン小屋にゴン骨を一等缶に入れてたのですが、その１か月の間、３度ゴンの匂いがする事あったんです。

ゴンの体臭は唯一無二の匂いで家族は即ゴンの匂いと判るんです。

最初は、夜店から帰宅後にゴン小屋の前に立ち寄ってしゃがむと、ふっ～とゴン匂がしたので、「ゴンの匂したけど？気のせいかな？」と思いながら立ち上がり、車に乗せていた荷物を出しに車ドア開けようとすると、僕の身体腰回りにゴンの匂がふっ～と寄ってきて身体を回ってくれたので、「ゴンおるっ！おるっ！」と不思議な体験ですが、「ゴンには我が家でずっと居てもらうから」と伝えていたので、ゴンも言われた通りしなきゃと思って居てくれてるんだとその時思ったんです。後日も帰宅後玄関ドア閉める時＆朝居間で朝食食べている時もゴン匂が寄って来てくれたんです。後にも先にもこの３回だけなんですが。。はっきりゴンと判る匂でした！

３月下旬にゴン骨＆アジサイをゴン小屋横の畑に植えてから、数日後の朝、「ワンワンワンワンっ！」とゴンが激しく吠えて母親が夢にゴン現れたとの事。朝その話を聞いて、「ゴンアジサイに水あげてないからだよ！」と大笑いしたのですが、我が家での１３年間生活では、ほとんどゴンの世話して一緒にいる時間が一番長かったのは母親だったのですが、ゴン身体を洗われるのが苦手だったのでゴンアジサイに水あげなかったらしい。。夢で激吠えされたので、母親か～なり凹んでました。それからは母親は話掛けたり、水あげたり雑草抜いたりしてます～。

その数日後に、僕が朝目覚め前に夢中に５秒程、ゴンが現れて「ワォォォォ～～～～ワンっ！ワンっ！」と吠えて目が覚めたんです！僕は「ゴン～声出るんでぇ～」と思いながら、目が覚めました！（ゴン最期の１週間は声が出なくなってしまってたので。。）

その吠え声は、ゴンが気持ちを伝えたい時の吠え声だったんです！

その話を母親にすると、えっ！！夢出たの！って感じでビックリしてたけど、夢出た吠え声を僕が真似ると、ゴン「ありがとう～！」って言よるなぁ～と一番世話した母親が吠え声でゴン気持ちを訳してくれました！家族には話してなかったのですが、母親にゴン匂の話すると、「うん！うん！」と深くうなずいてました。

後日、父親の夢中にもゴン現れたとの事です。

僕の夢出てきた後、ふっと思ったんですが、あれが最後のゴンから僕へのあいさつの様な気がしています。

あれから毎晩寝る前に、ゴン夢出て来てよぉ～と思いながら寝るのですが、ゴン現れる事ないです。ゴン匂もゴンアジサイ植える前の３回のみです。

眼には見えないけど、違う形で心に響かせてくれる、ゴンはホントにサービス満点な相方です！

ゴンアジサイ綺麗な花沢山咲かせて、満開なるの楽しみです！

続試作しております、次の期間限定ラーメン「クリームチーズラーメン」

前回より玉ねぎの量を倍にしたりと試作してみたんですが、野菜の甘味もかなり出るかな～と思いきや、変わりませんでした。というかチーズ系が強いので、倍量入れてもわかんない。。。

ビジュアル的にはチーズ＆生クリームを丼上に乗せてみました。

この「クリームチーズラーメン」は、面白いラーメンだな～と再確認です！

なんとか、もう少しレベルアップさせて完成させたいです。

１１（水）１２(木)連休頂いてました。

㈬は室戸市の尾崎という所へ行ってましたが、早くも蝉鳴いてます。

道端のハイビスカスやアジサイももう少しで咲く位になってて、夏が近づいてるんだな～と季節の変わり目を心地よく実感しました。

そこで！思い浮かんでしまうのが、「ラーメン屋という仕事の暑い熱い苦痛の夏。。。」体力的＆精神的にか～なり堪えます。即、憂鬱感が襲ってきました。

自分自身の事ならまだしも、昨年夏は、店内３機あるエアコンが原因謎の次々と故障して結局３機とも修理。修理が直るのにも、数日～１週間以上はかかる為、お客様には暑い室内で、ラーメンを食べて頂くという最悪の事態でした。本当に申し訳ございませんでした。

原因もある程度特定出来たので、対策万全と安心してたら、連休前にエアコン１機故障修理。どうにか壊れないで欲しい。

夏怖いです。。。

昨年、試作段階途中で頓挫しておりました、「クリームチーズラーメン」

再び、試作案浮かんだので、ＧＷ明けの昨日、試作してみました！

写真では、モヤシもなければ、メンマもない、なんか素朴～な月見ラーメン！？っぽいのですが、生クリーム＆チーズ＆バターに玉ねぎの甘味を特徴づけてみました！そして卵黄。この５つ組み合わせてラーメン中入って混ぜたら、イイ感じです♪「カルボナーララーメン！？」というかこのラーメン好きなお客様絶対います！ジャンル的には洋風ラーメンっぽいですが、当店の和醤油ダレ＆スープの和出汁との相性も良く、「和味感じるカルボナーララーメン」です。

商品化出来そうなので、「ど・煮干しそば」の次は「クリームチーズラーメン」販売決定！です。今月中は試作を繰り返して完成させていく予定です。

「ど・煮干しそば」は、度を超えた、結構強烈な個性ラーメンなので、受け入れられるのは、煮干し好きの中の、ほんの一部のお客様ですが、「クリームチーズラーメン」はチーズ系好きなお客様には受け入れられそうなラーメン＆初めての洋風ラーメンなので、これからの試作も楽しみです。

生卵のトッピングご注文多くありました、ゴールデンウイークの連休。

連休明けた６（金）は生卵は何時ものご注文数に戻りました。

連休初めから販売開始しております、「ど・煮干しそば」一週間経過しました。

煮干し好きなお客様の中でも、かなり煮干し好きなお客様へＨｉｔするかどうか！？な「ピンポイントターゲット」な「マニアックラーメン」ではありますが、煮干しドロドロスープは飲むというより、噛んで飲むスープなるので、どちらにしろ、印象には残って頂けるラーメンだと思います。

もっと味に変化を！と、この１週間は入れてなかったのですが、試作段階で、煮干しそばに相性よかったナンプラー（魚醬）。７（土）～の「ど・煮干しそば」は、ナンプラー（魚醬）を加えてご提供させて頂こうと思っております。

もっとマニアックラーメンの「にんにくラーメン」＆「辛みダレ」は、残り少なくなってきました。

この土日で販売終了の量になってます。この２つは在庫無くなり次第、販売終了致します。

今年は、出来る限り色々な期間限定ラーメンを試作し、販売出来ればと思っております。

で！「ど・煮干しそば」の次は、昨年試作の途中で頓挫していた、「ポタージュラーメン」。ここ最近色々案が浮かんできたので、再度試作してみたいと思っております。

バター＆生クリーム＆チーズの組み合わせで、洋風！？であり、確実「高カロリーラーメン」なってしまいますが。。。

結構面白いラーメンなる様な気がしてますが、試作案が膨らんで、期待が大きい時は試作した時、たいていは、がっかり↓させられる事が多いのですが。。

完成目指して、来週～試作してみます！

いよいよ「ど・煮干しそば」４月３０日（土）～販売開始致します！

気に入って頂けるかどうか！？の結果はさておき、魚介ラーメン好きお客様には印象に残るラーメンなりそうな予感なので！僕自身も楽しみにしています！

通常メニューの魚介そば「にぼし」と何が違う？と、魚介そばにぼしの「デラックス版」と思って頂ければと！

とにかく主役は「煮干し！」「煮干し！」「煮干し！」

①動物系スープ＜煮干し出汁の割合が多めですので、食べやすいと思いきや、煮干し自体もミキサーかけた、ニボドロ状態が口中や喉奥に広がり残ります。よって食べた後煮干し余韻残ります。

②今回は主に（写真）小さな煮干しのカタクチイワシを使用します。煮干しが大きいとミキサーかけても、骨が喉に引っかかりやすいので。。。

③煮干し特有の苦さも楽しんで頂きたいので、煮干しの頭＆内臓も取りません。

④魚介そばにぼしより、にぼし脂＆魚粉も１．５倍入れて煮干し感出します！

⑤後はご提供しながら、隠し味入れてみたりと、色々と変化させていきます。

「ど・煮干し」そば

（小）８００円　（大）８５０円

明日～ゴールデンウイークです。

ＧＷ期間中の４月２９日（金）～５月８日（日）は休まず営業致します。

５月１１日（水）・１２（木）は連休致します。

宜しくお願い致します。

再度期間限定販売しておりました、「はまぐりそば」は明日４月２９日（金）で食材在庫が切れる量になりましたので、明日在庫切れ次第、「はまぐりそば」終了致します。

一方、「にんにく当分は食べたくないな～」と思って頂ける程、ニンニク満喫出来るというか、食べられるお客様が限られる超マニアックラーメン「にんにくラーメン」はＧＷ期間中は在庫がありそうです。こちらも在庫切れ次第、終了致します。

ニンニク玉２個分は入っているので、食べ始めはニンニクで食欲増進され、食が進むのですが、胃袋にニンニク入っていくにつれ、大汗が出て来て、「お仕置き」というか「嫌がらせ」というか「うなされます！」。よってよっぽどのニンニク好きな男性のお客様からのご注文が多いですが、女性のお客様もいらっしゃいます！

先日は、年齢７０代半ばの女性２人＆７０代後半の男性２人と思われる４名お客様のご注文が、全員「にんにくラーメン」！！！絶対無理だよな～でも会話の様子が、活気伝わってくる４名様だしな～色々心配しながらラーメンお作りさせて頂いたのですが、心配のなんのその！普通のラーメンの様に食べて頂きました！一方、試食の際苦しんで食べた僕。「僕自身もっと元気にならなきゃいけないな～」と元気な歳の重ね方したいな～と、元気頂きました！

昨日は「ど・煮干しそば」続試作です。

今回は、「もっと煮干し感を出したい！」と前回よりも煮干しを多くして、煮干し濃度を高めた、煮干し出汁をもっとニボドロ状態にしました。

ラーメン見た目は動物出汁割合少ないので、あっさりに見えますが、箸を入れると中は煮干しだらけで煮干しが麺に絡みついて来ます。煮干し感は十二分に堪能出来、「煮干し食ったぞ」達成感はあるラーメンです。

が、マニアックラーメン域に達してしまったので、全部食べられるお客様の割合は少なくなる様な気がしてしまいます。。。

でも、今回はど・煮干し、「ど」がつく位なので、ある程度度が行き過ぎ位の煮干し感出してもいいかなと。

「はまぐりそば」が後１週間位で在庫切れそうなので、在庫切れ次第、次の限定ラーメン、ど・煮干しそば販売開始致します。後１週間の間に「ど・煮干しそば」完成させます。

今日㈭フジムラベーカリーさんへ。

開店９時の１０分前の、朝８時５０分へ到着！

既に、開店してて、店外には十数人のお客様が並んでいる状態！

列に並んで店入る頃には、既にパンも残り少なくなってます。店主藤村さんが「クリームパン焼きあがりました！」と焼き上がりクリームパンが運ばれると、お客様が待ってました！とばかり「１０秒！」でパントレイが即空っぽになってしまいます。

９時開店→１５分位で朝一用意したパンが無くなり、開店直後に焼きあがるパン出来上がると、即無くなる大・大・大人気！のフジムラベーカリーさんのパンです。

朝用意したパン無くなると、次は午後２時に沢山パンを用意して再開店みたいです！午後の部が午前中に作れなかったパン等並ぶみたいです。

朝一は開店前の８時半頃。再びパン焼きあがり揃う午後２時頃が狙い時です！

藤村さんのお父さんは駐車場交通整備。奥さんとお母さんはレジ。藤村さんはひたすらパンを焼く。

ご両親は家業の農業どころでない状態。お母さん１か月前来店した時より、パンをビニール袋に入れる手さばきがプロの様に手際よくなっています。農作業よりパン袋詰め手さばきが良くなると。当然そうなりますが。。

地元の人しか知らない超ローカルなウグイスが鳴くのんびり～自然豊かな静かなこの場所へ、県内＆県外から藤村さんの焼きあがる美味しいパンを求めて続々お客様来店しています！

特に２大人気は「口中でとろけるクリームパン」＆「モチモチサクサク食感の食パン」。

僕も１か月前に食べた食パンの食感＆美味しさが一か月の間、ずっと味覚に残つてる「忘れられない味」なってます！

朝、フジムラベーカリーさんでは、お客様多くて、クリームパン買えたの一つだったので、お昼１２時過ぎに、鳴門市内のナツキベーカリーさんへ行ってきました！が！しかし、クリームパン売り切れです。食パンも売り切れです。

他パンは買えた頃には、店内棚はパンはスッカラカンです。次焼きあがるパンが出来上がっていましたが、続々とお客様来店です。

お客様が美味しいパンならどこへでもどんなにしてでも買いに求める、「人々を魅了するナツキベーカリーさん＆フジムラベーカリーさんのパン」です！

フジムラベーカリーさん

（住所）板野郡板野町黒谷字中通２７

（電話）０８８－６７２－２４６１

（営業時間）９：００～１８：００　※売り切れ次第終了

（定休日）日・月