最近店入り口のopen看板新しく変わりました～！ボーダー鉢看板です。
木材料を使った、手作り看板です。よって鉄文字も歪んでます～。
店入り口での大谷焼コーナーではボーダー商品等、新しい大谷焼が仲間入りしています。
当店ラーメン鉢として活躍している、（写真右下）渦潮鉢＆ボーダー鉢。
新しいデザインのボーダー鉢＆渦潮鉢を田村陶芸さんに作って頂きます～！
田村陶芸展示館
「http://55web.jp/motoyamagama/」
３月３日(金)から魚介そば「鯖」を販売開始致します！
鯖粉&鰹ＯＩＬの「鯖&鰹」
鯖粉&煮干しオイルの「鯖&煮干し」
２種類あります。
強い鯖の主張はなくて、丼中にとても馴染んでます～。
今迄の魚介そばの中で一番魚まとまり感あるかも！？
鯖そばには、ラーメン海苔ではなく、コリコリ食感の黒バラ海苔トッピングします～。
１ヶ月位は販売する予定です！
魚介そば鯖「鯖&鰹」「鯖&煮干」
（小）７００円（大）７５０円
今日㈭に最終注文のマーボー豆腐が宮城県業者さんから届きました。
よってマーボー豆腐ラーメンはあと１０日間位販売可能の在庫なります。
在庫切れ次第、販売終了させて頂きます。
（味噌ラーメンが来週中に終了予定で、同時に味噌マーボー豆腐も終了します。）
宜しくお願い致します。
昨日㈬にお取り寄せラーメン「無鉄砲」さんの濃厚豚骨つけ麺頂きました。
以前は無鉄砲さんのラーメン頂いた事あったのですが、今回も強烈インパクトでした！
豚骨＋水オンリーで作られる、超濃厚脂たっぷりの凶暴粘度のドロドロスープは発酵匂（獣匂より、野獣匂の方が合うかな？）非常に食欲そそられます！
食べると美味しさが脳裏に焼き尽くされる、美味しさです！
試しに、刻みニンニク＆辛みダレ加えてみたら、とても合う！美味しさup！これぞ中毒性あるラーメン！
食べ終わった後、当店もインパクトラーメンしたい気持ちが湧いてきました！
当店のインパクトラーメン色々考えたら、昨年前半に販売させて頂いた、ごくごく一部の強烈にんにく強者のお客様にしか受け入れ
られなかったであろう「にんにくラーメン！」が販売終了から非常にリピート声多かったので、再販企画して参ります！
冬季限定味噌ラーメン後１週間位で販売終了致します。
次の期間限定ラーメンは、魚介そば「鯖」です！
鯖粉＆鰹オイルの「鯖＆鰹」
鯖粉＆煮干しオイルの「鯖＆煮干し」
スタッフ試食で好み真っ二つに分かれましたが、両方OK～！
鯖は想像してた強い個性なくて、汁に馴染んだ裏方役な味なんです。
今迄の魚介そばの中で一番地味～かも？でも後でホンノリ～っと鯖感が堪能出来る落ち着いたジワジワ系魚介そばです。
今回ラーメン海苔の代わりにコリコリ食感の黒バラ海苔入いります～！
（小）700円（大）750円
先月当店スタッフ丁子君東京ラーメン旅行って色々話を聞いて、僕も東京のラーメン食べたい！けど、行けない。。
そこで！今回、宅麺comでお取り寄せしました！
今回５軒のラーメンお取り寄せしました。
最初頂くのは、「八雲」さんの「特製ワンタン麺（白）」！
２年前東京ラーメン旅で「八雲」さん寄った際、お腹一杯完食出来ず。最後迄堪能出来ずが今でも心残りでした。
お店で出来立てラーメン頂くのと違い、冷凍配達だから、店より風味多少落ちてる覚悟で、ラーメン頂いたらビックリ！店と同じ様
に美味しさでした！大満足！あっさりスープに魚介旨味十分堪能！とても上品&バランスgoodで感動！
宅麺com徳島ラーメンは、西食さんあります～！
宅麺com「http://www.takumen.com/」
当店スタッフ丁子君。昨年秋の東京ラーメン旅が彼にとってとても衝撃的＆ラーメン熱UＰ↑となったみた、先月下旬の３連休に、第２回東京ラーメン旅に行ってきました。
２３(月)夜に徳島→東京夜行バスで出発～♪
が！しかし、日本列島大寒気に包まれ大雪。滋賀辺りで高速道路が６時間立ち往生。２４日お昼に名古屋駅でバス乗客全員途中下車という天候に大左右される出発となったみたいです。前回旅は漫画喫茶で初宿泊。今回旅はカプセルホテルで初宿泊。前回の1000倍ぐっすり睡眠出来たらしいです。
１日目の４軒（写真１段目の右端～４枚）
１軒目「飯田商店」
店外観は昭和４０年～５０年代の建物に見えて、食堂雰囲気に見えるのですが、昨年改装の店内は料亭の雰囲気＆ホールスタッフ女性は着物という！素晴らしいギャップ↑。水＆塩のみのシンプルなスープの塩チャーシュー麺。色んなもの入れなくてもこんなにおいしいんだと！これでいいや♪と満足してしまう位美味しかった。
２軒目「ソラノイロ」
醤油チャーシュー入り。鶏と魚介スープの優しい味わい。店もスタイリッシュでカッコいい↑。
３軒目「きら星」
炙りチャーシュー麺。ガツンとくる濃厚豚骨ラーメン。カツオ餡をスープに溶かして魚介豚骨にも。
４軒目「ソラノイロNＩＰＰＯＮ東京駅店」
ソラノイロと言えば、ベジソバ。野菜の甘味がたっぷりと味わえます。２軒目の１号店と対照的な女性目線のカワイイ雰囲気のお店。
２日目６軒（写真上端左端１枚～２段目の５枚）
１軒目「地球の中華そば」
塩チャーシュー入り。丸鶏に加え様々な素材使用した贅沢なスープ。あられ＆エシャロットがなんとも言えないアクセントに！
２軒目「home made ramen麦苗」
特製にぼらぁ。煮干しエグミない、優しい味わい。チャーシューもかなり美味しい。
３軒目「麺LABOひろ」
特製LABOそば塩。鶏と魚介出汁に鶏脂が加わる芳醇な味わい。チャーシューはどれも絶品。
４軒目「八咫鳥」
特選ラーメン黒。魚介メインのスープ。スタンダードなラーメンの印象。
５軒目「蘭鋳」
煮干しの旨味が味わえるアッサリ魚介豚骨ラーメン。店内は昭和の様なノスタルジックな雰囲気。
６軒目「燦燦斗」
今回初の汁なしの油そば。ツルシコの自家製麺に絡む濃厚タレが最高～。
３日目３軒（写真３段目の３枚）
１軒目「とみ田」
特製つけそば。麺もつけダレもトッピングも接客もどれも最高～↑。最高のつけ麺。スープ割りも凄い！
２軒目「麺屋七彩八丁堀店」
肉そば煮干し。見た目ほど濃くなく飲みやすいスープ。目の前で打たれる麺は目にも口にも優しい。
３軒目「饗 くろ㐂」
あさり味噌そば。一杯１０００円ですが、それも納得！アサリがふんだんに使われたスープは濃厚かつ風味抜群。ケイジャンチキンとの相性もバッチリです！
今回の１３軒で特に印象に残った店
１位 「とみ田」 ２位 「饗 くろ㐂」 ３位「地球の中華そば」
丁子君。東京のラーメンどの店もとてもレベル高く美味しかったのですが、とみ田さんのつけ麺はダントツに全てが素晴らしかった↑と感動してました。今回のラーメン旅で丁子君自身、色々な面でとても勉強なって彼も一皮剥て成長して帰省した雰囲気を感じ取れました。僕も東京ラーメン旅の話を色々聞いて、これからの当店ラーメン作りに活かしていきたいと思います！
ナッツベリーファームさんに作って頂いている２種類のアイスクリーム。
１つは定番「バニラ」
もう１つは期間限定として色々なアイスクリーム作って頂いています。
「洋梨」が終了し、次は「プラリネ」販売開始です！
今回は「プラリネ」パティシエ播田さん提案で作って頂きました。
「プラリネ」は、ヘーゼルナッツとアーモンドをローストしたものに、キャラメルを絡めてペースト状にした物です。
今回アイスクリーム材料で、ヘーゼルナッツはスペイン産。アーモンドはイタリア産を使用しています。
そのペーストにミルクチョコレートを混ぜて完成しています～。
ナッティーな味の後にミルクチョコレートのミルキーさが残るアイスクリームです！
「バニラ」「プラリネ」 各２５０円です。
徳島文理大学近くの沖浜→徳島県庁近くの昭和町へ引っ越しのcue!さん
昨日２月１日㊗移転open！
３階建物は、車整備工場跡を上手に使用して、とてもいい雰囲気のお店に改装～！
１階は駐車場として車５台駐車可能。
２階はcue!お店。現在準備中のカフェコーナーあります。
２階店の入り口右側には「毎日酵母パンAtta」さんが毎週木曜日＆日曜日の朝１０時open！
当店、今年は天井や壁やカウンター上とか植物を飾り付けてはどうかな～と店内緑化計画立ててます～♪
cue!店主青木クンにドライフラワー纏めて結んでもらい、店カウンター端上に飾ってみました！やっぱり緑や花あると、店に暖かみが出ます～！
cue! 「http://cue-web.com」
徳島市昭和町７丁目１－２
１１時～２０時open
水曜日休
０８８－６２２－４４６５
２４㈫～２６㈭３連休明けの、今日２７㈮当店臨時休業致しました。
スープの出来が悪く、突然の臨時休業で、ご来店頂いたお客様＆ご来店予定頂いていたお客様には大変ご迷惑お掛け致しました。本当に申し訳ございません。
原因は、スープが焦げてしまいました。
当店のスープはスープ炊機械で製造しておりますが、スープ機械炊いている間に、何らかの原因で早朝煮詰まった状態での給水機能が作動せず、そのまま煮詰まって焦げてしまったと思われます。
何とかスープ修復図るも、出来上がりスープをスタッフ皆で味見した所、満場一致で「却下↓」でした。
お客様にお出し出来るスープではない状態でした。
明日～は今日の事が起きない様にスープを完成させ、必ず営業出来る様に致します！
今日～「味噌マーボー豆腐ラーメン＆マーボー豆腐ラーメン」販売致します。
ラーメンと一緒に、しびれる大人の山椒（四川山椒）＆辛めのラー油をお持ち致します。かけると一層、ピリッと辛めのラーメンなりますので、今一番寒い時期ですが、このラーメン食べると必ず身体暖まります！汗だくなります！
味噌マーボー豆腐ラーメン
（小）１０００円 （大）１０５０円
マーボー豆腐ラーメン
（小）９００円 （大）９５０円