次の期間限定ラーメン検討中「あっさりな塩ラーメン」

以前から一度は作ってみたいなーと思っていた、「こってりラーメン」と真逆の「超あっさりラーメン」試作続けています。あっさりな塩ラーメンです。

スープ濃度はか〜なり低いです。スープ薄くなると旨味、コクも薄く印象無いラーメンなってしまうので、あっさりは保ちつつ、材料を足しながら試作しています。

現在はスープ濃度低いけど、脂多めなラーメンになってきてます。旨味は増してきてますが、味的にもう少しな感じです。

完成迄未だ遠いですが、色々考えながら試作続けて行きます。完成すれば販売します。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です