次の期間限定ラーメン検討中「あっさりな塩ラーメン」 2022年9月16日 TAMU NEWS 以前から一度は作ってみたいなーと思っていた、「こってりラーメン」と真逆の「超あっさりラーメン」試作続けています。あっさりな塩ラーメンです。 スープ濃度はか〜なり低いです。スープ薄くなると旨味、コクも薄く印象無いラーメンなってしまうので、あっさりは保ちつつ、材料を足しながら試作しています。 現在はスープ濃度低いけど、脂多めなラーメンになってきてます。旨味は増してきてますが、味的にもう少しな感じです。 完成迄未だ遠いですが、色々考えながら試作続けて行きます。完成すれば販売します。 前の記事 次の記事 関連記事 NEW ARRIVAL TAMU NEWS 3種貝の塩そば TAMU NEWS 13日(水)14日(木)連休させて頂いてます。 TAMU NEWS 「深海魚の塩そば」販売終了近づいてきました。