あさりそば18(日)ありそうです!

IMG_1174今日からの週末は三連休。三連休は台風影響なさそうですが、週後半にかけて四国台風影響あるかも?で心配です。

22日(木)祝日は営業致します。翌日お休み致します。

で!7月~販売の「あさりそば」。販売終了近づいてます~。

土曜日位在庫切れかな~と予想していたのですが、日曜日販売出来そうです!

日曜日の後半には在庫なくなるかも?です。

最近は、現在販売中のマーボー豆腐ラーメンの次の魚介系そばを考えてます。

今の所、候補として、焼アゴ(トビウオを焼いた)を使ったラーメン試作してみたいな~と思っています。2003年のラーメン修行中、週一で繊維団地の日曜市で屋台ラーメン出していた時、確か、数回だけですが、焼アゴ出汁を使ってみた事あったんですが、上品ないい出汁出た記憶があるので、久しぶり焼アゴ出汁使って試作してみたいな~と思ってます。それ以来使った事ないんですが。。確か入手しにくい食材だったので、諦めた記憶が。。

来週以降にまずは焼アゴ使って試作してみようと思ってます!ラーメン完成するかどうかわかりませんが。。

でも間違いなく決定しているのは、次回の魚介ラーメンは、個性強いラーメンではなく、落ち着いた魚介メインのラーメン作りたいなと思ってます!

 

 

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