今日の試作は、アサリの貝感を強くして洋風なラーメンにしてみようと！

今回、濃縮したあさりをクリームソースに絡めた、アサリのクリームソースを丼上に添えました。

アサリ5個&刻みチャーシューものせました。

塩分強めですが、しっかりアサリ感じます！

あさりそばと言うより、洋風テイストなアサリNoodleって感じのラーメンで商品化合格です！

完成に向けて、細かい所を修正しながら考えていきます。

現在カキとあさりそば販売していますが、使っていて気になるこの組み合わせはどうかな？と思いつきで、あさりそばの白＆茶色試作を！

スタッフ試食してもらいましたが、どちらかと言えば白の方が人気です。

結果はボチボチです。次思いついた事を今日試作していきます。

原田たけしさん作の絵本3冊
@sudachiken

「小学生の僕は鬼の様なお母さんにナスビを売らされました」
「ししゃもネコ」
2冊は本がクタクタになる程、多くの方に読んで頂いてます。
ラーメンを待つ間、幼い兄妹が両親に読み聞かせしている姿はとってもいい光景で印象に残ってます。

そして今年8月新作の
「ゾンビハムスターねずこ」

@zombie_hamster_nezuko

小学2年ヒカル君が飼っていたハムスターねずこが庭に埋めたお墓からゾンビ化して夜ヒカル君の枕元に現れるストーリー。
サラリと3分で読めますが、心にグッと響いて残ります！
動物(家族)との事。動物の気持ち。命とは。限られた命を自分自身、今迄どう生きてきたか。これからどう生きるか。
瀬戸内寂聴さんが思い浮かびました。
原田さんの絵本は、子供向け絵本を飛び越え、どの年齢層にも思い考えさせられる、とても奥深いです。
心に響く絵本是非読んでください。

毎年秋に発売される「TRYラーメン大賞」

多くのお客様に読んで頂います！今年も購入し雑誌コーナーにありますー。

この雑誌は首都圏ラーメンのトレンド知る事出来ますし、期間限定ラーメン等、ラーメン作りのヒントになる記事もあるので、とても重宝している参考書です！

この雑誌読んでると、東京へラーメン旅へ行きたいと思わされる魅力ある一冊です！

11月18日(木)19日(金)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

昨日は20年ぶりに上勝町へ。
ゼロ・ウェイストセンター
HOTEL WHY
RISE&WIN Brewing Co.BBQ&General Store

ゼロ・ウェイスト宣言の町
無駄、浪費、ゴミを無くし、ゴミを生み出さないようにする考え方。

当店の場合、ラーメンスープを炊いて大量の鶏豚ガラの廃棄物が出ます。
廃棄物を出さない様にするのは現状不可能に近い。
でも少しでも現状を変え解決していきたくて。
小さなお店でも未来の環境を考えて出来る事。
色々考えていきます。

通販開設1か月経過しました。
北海道〜九州迄、各地でお住まいの方からお取り寄せ頂き有難うございます！

徳島出身で当時お店へ通って頂いてた方。
徳島へ進学や転勤で在県中に通って頂いてた方。
近県から足を運んで頂いている方。
旅行や出張等でお立ち寄り頂いた方。
すぐご近所の徳島市内の方も！

コロナ禍で県を跨いでの移動が難しい中、久しぶりのラーメンかな？通っていた当時を懐かしく思い出しながら食べて頂けるかな？と想像しながら梱包しています。

店頭とは違い、お客様のお顔は見えませんが、ご注文頂いた際のコメントやメールでほっこり幸せな気持ちを頂いています。
有難うございます！

今日明日20日(水)21日(木)
連休させて頂いてます。

フジムラベーカリーさん
開店9時に間に合わず、9時20分頃到着。

列に並び入店時には既にパン品薄に。
今日は開店1時間程で売り切れ終了した様です。
次こそは開店前に並ぼうと思います。

何時も美味しいパン有難うございます！

10月20日(水)21日(木)
連休させて頂きます。

最近始まりました、「カキとアサリの塩そば」「クリームチーズラーメン」ご注文多いです。有難うございます！

「クリームチーズラーメン何時から販売しますか？」とお問い合わせ頂いてて、1年ぶり販売です。大変お待たせ致しました！
生クリームとチーズ＆バターで構成された個性強めでハイカロリーラーメンですが、ご注文女子率高いです！

クリームチーズラーメンのNEWトッピングも急いで探してます！

コオロギのクリームチーズラーメン試作も今壁ぶち当たってる状態ですが、試作続けています。
今コオロギラーメンは無いんですが、お試しコオロギ50円(乾燥コオロギ2匹＆コオロギパウダー少量)あります！
コオロギ気になる方が、お試しされる方結構いらっしゃいます。初コオロギ未だな方は是非一度試してみてください！

クリームチーズラーメン
1年ぶりに始まりました！
新しいトッピングも考え中です。
今年中は販売します。

コオロギのクリームチーズラーメン色々試してますが、未だ完成してません。ごめんなさい。

味噌ラーメン、カツオ味噌ラーメン、トマト＆チーズのラーメンは終了しました。
「冷たいカツオそば」は、未だ暑い日が続いてるので販売続けていますが、今週末には気温下がり秋めいてきそうなので、15日(金)で終了します。