先週㈭は「けん太のラーメン」さんへ初めて行ってきました！
つけ麺とラーメン迷ったのですが、今回はラーメン頂きました。
東大さんのラーメンの中でも一番スープ濃度が低めなんですが、旨味十分あり、あっさり感あり食べやすく、美味しいです！トッピングのる豚バラ肉も味付けも美味しいし、肉柔らかくて美味しい！
今回サイドメニューで、一番印象に残った「無料キムチ」！甘め＆あっさりの非常に箸の進む＆ご飯がめちゃ進むとても食べやすい美味しいキムチですっ！僕＆友達もキムチ何度かお替りしてしまいました！
「けん太のラーメン」さん
住所 徳島県徳島市城東町1-2-5
電話 088-624-7779
先日、男子大学生３人組のお客様が、ラーメン食べられていた際、１人のお客様が「替え玉お願いします！」と、そして
「スープ全部飲んでしまったのですが！どうなるんですかぁ？」と声掛けて頂いたのです。
ラーメン鉢はスープ一滴もなく、完食状態！！
即、同席の友達が、「スープ無かったら麺だけ食べる事になるじゃん！もう一杯ラーメン注文だよっ！」と、
本人様、少し考えて、「替え玉注文お願いしますっ！」とご注文頂きました。
替え玉出来上がり、空鉢に麺入ると同席友達からスープもらい、美味しそうに食べられていました。
替え玉するつもりで、ラーメン食べてたら、うっかり完食してしまうあり得る、微笑ましい話。
冬季限定味噌ラーメン用で、わかめトッピング１００円で販売しておりましたが、味噌ラーメン販売終了した現在は、通常ラーメンでもわかめトッピングしております。
特に最近は、魚介そば（鰹・煮干し）に、わかめトッピング頂ける、お客様増えてきました。魚介そば＆わかめの組み合わせ！海のもの同士＆あっさりヘルシー度増し、この組み合わせ最適だと思います！
わかめは、しばらく販売してみますので、是非、魚介そばにトッピングしてみてください。
（写真）煮干し＆わかめトッピングです。
先日から企画しておりました、ゴールデンウイーク野菜販売企画。
この度のゴールデンウイークは見送る事となりました。
大変申し訳ございません。
今後、店外軒下で何か企画出来るものあればやりたいと思っています！
また色々と考えていきます！
先週試作した、クリーム＆チーズを使用した、洋風ラーメンですが、今回試作は、生クリーム＆チーズ＆バターをたっぷりたっぷり入れました。
食べてみて、感想！「おぉ～結構イケる↑イケる↑」。
生クリーム＆チーズ＆バター沢山入れても、ラーメンの醤油の存在がしっかりあり、とても相性良い、クリームチーズラーメンで、好きとおっしゃって頂けるお客様いると思います！
試食してもらったスタッフにも好評頂き一歩前進！
今回試作品は、かなり洋風な濃さを堪能出来るのですが、スープ飲むと胃もたれする濃さで、当然高カロリーになりかなりマニアックラーメンです。しかも高コスト。
つけ麺の様にスープ量を少なくして、食べるスープみたいにするのか。生クリーム類をどうあっさり感出すのか？具材は現在肉だけですが、トッピングする野菜類の等、今後どんな風にしていくか色々考えないといけなく、まだまだ完成には時間要します。今後、この洋風ラーメン試作繰り返して完成に近づけていきます。
１２日（日）で味噌ラーメンの味噌ダレ在庫切れ、今シーズンの味噌ラーメンは終了致しました。無事終了という事で、ホッとひと段落しました。
が、今年ラーメンの醤油ダレ（かえし）変化させて、当店のラーメンは、甘優しい～角の取れたマイルド感な味になった様に自分自身、思っております。（実はパンチある、辛み欲しいな～とは思っているのですが。。）
この前から「今のラーメンの特徴を活かす」事考えてたら、洋風なラーメンどうかな？と思い、先日バター＆生クリーム＆パルミジャニーノチーズを混ぜてラーメン試作してみました。写真はチーズ分離して見た目イマイチですが、試食してみて、案外両者ケンカせず、仲いい↑。今回の試作品では、当店のラーメンの存在が強く、もっと生クリーム＆チーズ入れた方が面白いのが出来て、この洋風チックなラーメン好きなお客様いるはず♪と思いました。
今回は相性だけの試食でしたが、洋風なラーメンも面白そうなので、今後、研究重ねて期間限定商品化なればな～と思っています。
最近の初夏を思わせる気温上昇↑で暑さに弱い当店の味噌ラーメンは、ご注文数減↓でしたが、今週の真冬逆戻りの寒さで、味噌ラーメンご注文増↑です。
そろそろ味噌ダレ在庫残りわずかになり、今週末で販売終了しそうです。
明日１０㈮は味噌ダレありますが、明後日に無くなるかな？と思います。
味噌ダレ無くなり次第、今シーズンの冬季限定味噌ラーメン終了致します。
宜しくお願い致します。
ゴールデンウィーク期間中は、ご家族や県外からお越し頂けるお客様が多くなるので、徳島のラーメン食べる＆プラスで、何かないかな～？と徳島の新鮮でおいしい野菜が店先にあるという企画はどうかな？という事で、昨日㈭は、藍住町の農家さんへおじゃましてました。
写真のハウスは、なすび＆きゅうりです。ハウス外では、今人参収穫真っ最中です。
この初めての企画。産直市場みたいに、野菜等を購入しにいく目的とは違い、ラーメン食べに行く＆野菜ある。なので、お客様に喜んで頂ける企画になるかどうか色々と未知数な点がありますが、課題等考慮して、もし、やってみよう！となれば、ゴールデンウイーク店頭産直野菜企画をしたいと現段階で思っています。
店内雑誌コーナーにこちらの雑誌先週から置いてます。
結構分厚い雑誌で、中身は、野外フェス、キャンプイベントでキャンプしてる人々撮影した写真です。
僕は３６５日仕込みある休みないとれにくい生活なので、現生活でのキャンプは不可能に近い。自分自身キャンプしたい気持ちが心のどこかにあるんだろうな～と思い買った雑誌。
店では時々、スープの事で店で寝泊まりする事はありますが。野外でテント貼り寝泊まりするとなると、仕事終わって、深夜～翌朝早朝迄の間、市内の小松海岸or吉野川の四国三郎橋の河川敷なら、キャンプ可能だけど、それなら家帰って布団で寝る方がましだなと。。
思い返せば人生１回だけキャンプした事ありました！
高１夏休み入ったすぐ、クラスメイトと３人でテント等を自転車載せて、２泊３日由岐町の田井ノ浜海水浴場へキャンプ生活へ。
早朝市内を出発し、自転車こいで３時間位。確か午前１０時位には、田井ノ浜へ到着したと思います。
到着後、テント貼り、海入ったり、由岐町内を徘徊してたんですが、昼過ぎにはすぐにする事がなくなり、すごく退屈になってしまいました。夜テントで寝ると虫や砂浜にいる蟹やフナ虫で熟睡出来ず、翌朝、日の出前に３人共が「帰ろう！」と決断し２泊３日予定のキャンプ生活は１泊で終了～。そそくさキャンプ撤退して、帰ってきました。理想と現実を思い知った１５歳３人の短いキャンプ生活でした。
でもキャンプで貴重な体験も出来たと思います。夏場自転車こいだ往復６時間は体力的に大変だった事。浜辺の草むらでマムシが目の前を飛んだ時、「マムシはジャンプするんだ！」と初めて知った事。海潜ってウニを取って割って生で食べてみたが、１５歳の自分にはとても不味かった事。磯の岩場に登って海にダイブしようと思い、登る途中、大きな岩場に気づき怖くなって、登るも降りるも出来ず、岩にしがみつき、非常に困った思いをし、好奇心だけでは行動してはいけないと痛感した事など。。今思い返せば、野外キャンプはいい経験出来たな～と思います。
今の年齢になったら、違う楽しみ方でキャンプ出来ると思いますが、機会があればキャンプしてみたいです。
で、このキャンプ本。ラーメン食べながら見るのは面倒な、分厚さです。この１週間は、見てくれるお客様ほとんどいません。可哀想なので、是非見てあげて下さい！
味噌ラーメン。「今週中には味噌在庫切れる予定です。」と先日お知らせさせて頂いておりましたが、１週間位は味噌在庫ありそうです。
寒い日は味噌ラーメンよくご注文頂けるのですが、ここ最近は春めいて気温が暖かい日が多くなってくると、味噌ラーメンご注文減速してます。
当店の味噌ラーメンは毎年、気温低いと加速しますが、気温上がると減速してしまう様です。
お客様から「味噌まだやってますか？」とお問い合わせ頂くのですが、今週末の土日は味噌ラーメンあります！
この土日のご注文次第で、来週末は出来るかな？になる予定です。