先週末、突然販売中止となり、大変ご迷惑お掛けしておりました「焼きアゴそば」。あれから色々考えて試作しておりましたが、ある程度目処つきました！
魚感を出しつつ、焼きアゴ出汁を十分堪能出来そうな助っ人（魚出汁）を探して、（写真）秋刀魚干し。鯖干し。アジ干しなど、試作してみましたが～結局は他の魚介類で、採用～♪
今回色々な魚出汁試作してみましたが、新たな発見！
秋刀魚は出汁となると何時も食べる焼秋刀魚想像してしまいますが、スッキリ別味な出汁。
アジ干しは一番好きな濃い魚出汁が出たので、「アジそば」もイイかも！？
以前よりも、魚介出汁感は出しながら、焼きアゴも堪能頂けると思います。今回の方が、美味しくはなってるはずです！
リベンジ焼きアゴそば21(金)～販売致します～！再度宜しくお願い致します！
