自分の店を持ちたい人募集します！

30才代前半、不動産関係のサラリーマンだった僕が、別業種であるラーメン屋を志し、末広へ弟子入りしました。
未経験の僕に、師匠はラーメン業、人として、接客業を指導して下さり、2003年に自身のお店を開店する事が出来ました。
そして来年自分の店を持ち20年になろうとしています。

師匠からラーメン業で生きていける様、一人前に育てて頂きました。
次は僕自身が、ラーメン業を志す人を育てさせて頂きたいと思っています。

師匠からラーメンのいろはを教わり、僕のラーメンを作り出した様に、当店でラーメン仕事をしながら、自身の作りたいラーメンを一緒に考え、独立に向けたお手伝いをさせて頂きたいと思っております。

僕自身の経営目標は「小さくて強い店を作る」です。この目標は以前も今もこれからも変わらぬ目標です。

ラーメン業は過酷です。でも丼に自分自身を表現出来る、素晴らしい仕事だと思います。

3年後の2025年春にお店を開店目標にし、 ラーメン一杯に自分自身の可能性を掛けてみたい方、ご連絡お待ちしております。

クリームチーズラーメン1日早く、今日25日(火)で終了します。
明日26日(水)から味噌ラーメン、サバ味噌ラーメン販売開始です！
当店の期間限定ラーメンの中でも、人気の味噌ラーメン。独特の風味ありますが、キーマンは(写真)香味油なんです！
にんにく、生姜、魚粉、海鮮XO醬、豆鼓醬、韓国唐辛子等〜20種類近くの材料をたっぷり使い、独特の風味ある味噌ラーメンに仕上げています。

サバ味噌ラーメンもたっぷりの鯖を使うので、鯖の旨味、甘味を十分感じて頂けます。スープ底に魚粉が溜まりやすく、魚粉が底に沢山残ると苦味も感じますので、かき混ぜながら食べて下さいね。

食材高騰により、今回味噌ラーメン、前回より販売価格が上がります。ごめんなさい。
今後も食材高騰予想されます。食材削る事より、沢山の食材を使い価格は上がってしまいますが、タムラーメンらしい個性ある一杯を作る方向で行きたいと思っています。
宜しくお願い致します。
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20日(木)21日(金)
連休させて頂いてます。

先日人目を引く可愛いトラックがやってきました。
岐阜県でカスタムトラックを製造しているBRISCOさんが、ベビーカステラ屋ベイブさんへ納車に行かれる途中、ガソリン注入にラーメン食べに寄って下さいました。
軽トラ〜2tトラックを海外から輸入した古材を使い、カッコいいカスタム車両にされているみたいです。
中にはバスケットゴールが出てくるトラックとも！

当店スタッフMさんが超美味しい〜と大絶賛のベイブさんのベビーカステラ。
是非共この車で販売するベビーカステラを買いに行かねば！

custom truck&trailerのBRISCOさん
@brisco_mobility

ベビーカステラベイブさん
@babycastellyasan

クリームチーズラーメン
来週26日(水)で販売終了です。
食材次第で終了早まるかも！？

味噌ラーメン＆鯖味噌ラーメン
28日(金)から販売開始します。

(写真)鯖味噌ラーメン
今回、味噌ラーメンに合う、いい鯖節が届きました！
鯖が沢山入るのでスープがドロっと感ありますが、鯖の甘味旨味を十分堪能出来るラーメンなってると思います！
鯖味噌ラーメンのトッピング
鰹oil、煮干しoil(各80円)
食べる途中でoilを入れて、丸みの出る味変化をお楽しみ下さい。

コオロギの味噌ラーメン
完成迄もう少しお時間下さいら
完成次第、販売開始します！

スタッフ募集です！

もうすぐ卒業シーズン

今春卒業スタッフが5人、次4年生であまり入れなくなるスタッフが4人のため、NEWスタッフ募集しています！

(日時)
平日17時〜約5時間位
土日祝日で9時半〜22時の内、約5〜6時間位
シフト制で週1回からOK
(年齢)
18歳以上。未経験OK
家庭料理の賄い有り。
お問い合わせお待ちしておりますTEL088-698-5343

ホームページ、Facebook、InstagramのDMからもお問い合わせ頂けます。

1月20日(木)21日(金)
連休させて頂きます。

クリームチーズラーメンもう少し販売出来そうなので1月中旬→1月下旬販売終了予定へ変更です。

次は味噌ラーメンが始まるよー
①味噌ラーメン
②鯖の味噌ラーメン
③コオロギの味噌ラーメン
販売開始迄の間、味噌ラーメン試作頑張ります。特にコオロギラーメンをなんとか完成させたいのです！

(木)南岸低気圧通過後
雨アガル。
期待もアガル。
波アガラズ。
ほぼフラット。
帰るつもりが入ってみると、たま〜のセットはモモが来る
迷った時は入る
冷えた身体にJACさんの味噌ラーメンで心も身体も温まる。
気合い再注入し味噌スイッチON

2022年新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
明日2日(日)から通常営業致します。

①期間限定ラーメンにつきまして
現在販売中の期間限定ラーメン
クリームチーズラーメンは1月中旬で販売終了します。
アサリのクリームソースラーメンは1月末迄販売します。以降は食材切れ次第販売終了します。
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1月中旬から「味噌ラーメン」販売します。
去年9月迄、約1年間味噌ラーメン販売させて頂き、当分は販売予定なかったのですが、先日、味噌JACさんの美味しい味噌ラーメン食べたら、味噌スイッチONになってます！
今回は久しぶりに鯖の旨味酸味が特徴の「鯖の味噌ラーメン」販売します。
2月入ってから「アサリの味噌ラーメン」販売予定です。
「コオロギの味噌ラーメン」も前回とは違うアレンジ完成すれば、NEWコオロギ味噌ラーメン販売したいと思ってます。
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②2月頃にお会計方法の変更予定です。
現在お食事後にレジにてお会計をお願いしておりますが、食券機を導入します。
ラーメン屋さんでは多く導入されていますが、当店はメニュー数＆隠れメニューも結構多いので導入を敬遠していたのですが、とうとう？やっと？当店も導入です！
食券機設置後、スムーズに注文ご精算出来る迄、しばらくお客様にご迷惑をお掛けするかと思いますが、何卒ご協力お願い致します。
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