本日の試作「秋刀魚の味噌ラーメン」 2019年11月13日 TAMU NEWS 現在販売中の「魚介そば秋刀魚」の味噌ラーメンバージョン試作しました。 秋刀魚の出汁多めに使用したスープに煮干しoil &秋刀魚粉の味噌ラーメンです。 独特な酸味があるスープで、秋刀魚の香ばしさ&魚感十分感じられる個性的な味噌ラーメンなり、これはこれでイケる〜! 次は先日試作した「煮干しの味噌ラーメン」で煮干しの種類を変えて、味変化研究します。 前の記事 次の記事 関連記事 NEW ARRIVAL TAMU NEWS 3種貝の塩そば TAMU NEWS 13日(水)14日(木)連休させて頂いてます。 TAMU NEWS 「深海魚の塩そば」販売終了近づいてきました。