最近試作の「煮干し効いた味噌ラーメン」

次の新作ラーメン完成へと試作続けています。

①海老そば

通常のラーメンにロースト海老粉&桜海老出汁&桜海老oilで作ったのですが、海老の存在感十分↑。でも、あと少し足りないな〜の所で試作中断です。

②極煮干しそば

通常の煮干しより、煮干し感出す為に、醤油だれに煮干し入れ、スープにも煮干し入れて、煮干しoil &煮干し粉の4方面からの煮干し攻めでの試作です。煮干し感あるラーメンで合格!通常の煮干しよりは煮干し感出てます!半年以内には販売予定です。

③煮干しの効いた味噌ラーメン

写真のラーメンです。

和風色強い味噌ラーメンをと、スープに煮干し出汁を多めにし、煮干しoil &煮干粉トッピングした、何時もより、魚感あってあっさり食べやすい味噌ラーメン。食べやすくて、味噌効いてる!魚も効いてる!何時もの味噌ラーメンと少し違うだけですが、いいかも!現在、次の期間限定ラーメン最有力候補です。

他食材使っての新しいラーメン作りしばらく続けます。

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