９月１日（土）～魚介そば「マグロ」始まります！
今回の魚介そば「マグロ」はマグロ節で取ったスープ＋マグロ粉で行かせて頂きます！
鰹OILは使用しないです。鰹OIL相性良いですが、マグロ感が薄らいでしまうので！
マグロは出汁として味わう機会はなかなか無いので、面白いラーメンだなと思い、今回魚介そば「マグロ」企画しました。
実際は煮干しやサバや鰹等に比べたら、出汁感は劣ります。
すまし汁には表現しやすいのでしょうが、濃いラーメンにはなかなか存在感薄いんです。
でも、鰹に似た雰囲気で、しかも酸味感があり、独特なものを感じさせてくれるマグロ出汁なんです。
苦手な人もいるかもしれないので、今回は昆布にお手伝い頂いて、マグロ出汁に奥深さを出す様にしてみました。
昆布の存在で、食べやすい魚介そば「マグロ」になってます！
好みは分かれるラーメンになりそうですが、「マグロの出汁ってどんな？」と気になる方は是非一度ご賞味を！
魚介そばマグロ（小）７５０円 （大）８００円
９月中販売予定しております。