１１（水）１２(木)連休頂いてました。

㈬は室戸市の尾崎という所へ行ってましたが、早くも蝉鳴いてます。

道端のハイビスカスやアジサイももう少しで咲く位になってて、夏が近づいてるんだな～と季節の変わり目を心地よく実感しました。

そこで！思い浮かんでしまうのが、「ラーメン屋という仕事の暑い熱い苦痛の夏。。。」体力的＆精神的にか～なり堪えます。即、憂鬱感が襲ってきました。

自分自身の事ならまだしも、昨年夏は、店内３機あるエアコンが原因謎の次々と故障して結局３機とも修理。修理が直るのにも、数日～１週間以上はかかる為、お客様には暑い室内で、ラーメンを食べて頂くという最悪の事態でした。本当に申し訳ございませんでした。

原因もある程度特定出来たので、対策万全と安心してたら、連休前にエアコン１機故障修理。どうにか壊れないで欲しい。

夏怖いです。。。

昨年、試作段階途中で頓挫しておりました、「クリームチーズラーメン」

再び、試作案浮かんだので、ＧＷ明けの昨日、試作してみました！

写真では、モヤシもなければ、メンマもない、なんか素朴～な月見ラーメン！？っぽいのですが、生クリーム＆チーズ＆バターに玉ねぎの甘味を特徴づけてみました！そして卵黄。この５つ組み合わせてラーメン中入って混ぜたら、イイ感じです♪「カルボナーララーメン！？」というかこのラーメン好きなお客様絶対います！ジャンル的には洋風ラーメンっぽいですが、当店の和醤油ダレ＆スープの和出汁との相性も良く、「和味感じるカルボナーララーメン」です。

商品化出来そうなので、「ど・煮干しそば」の次は「クリームチーズラーメン」販売決定！です。今月中は試作を繰り返して完成させていく予定です。

「ど・煮干しそば」は、度を超えた、結構強烈な個性ラーメンなので、受け入れられるのは、煮干し好きの中の、ほんの一部のお客様ですが、「クリームチーズラーメン」はチーズ系好きなお客様には受け入れられそうなラーメン＆初めての洋風ラーメンなので、これからの試作も楽しみです。

生卵のトッピングご注文多くありました、ゴールデンウイークの連休。

連休明けた６（金）は生卵は何時ものご注文数に戻りました。

連休初めから販売開始しております、「ど・煮干しそば」一週間経過しました。

煮干し好きなお客様の中でも、かなり煮干し好きなお客様へＨｉｔするかどうか！？な「ピンポイントターゲット」な「マニアックラーメン」ではありますが、煮干しドロドロスープは飲むというより、噛んで飲むスープなるので、どちらにしろ、印象には残って頂けるラーメンだと思います。

もっと味に変化を！と、この１週間は入れてなかったのですが、試作段階で、煮干しそばに相性よかったナンプラー（魚醬）。７（土）～の「ど・煮干しそば」は、ナンプラー（魚醬）を加えてご提供させて頂こうと思っております。

もっとマニアックラーメンの「にんにくラーメン」＆「辛みダレ」は、残り少なくなってきました。

この土日で販売終了の量になってます。この２つは在庫無くなり次第、販売終了致します。

今年は、出来る限り色々な期間限定ラーメンを試作し、販売出来ればと思っております。

で！「ど・煮干しそば」の次は、昨年試作の途中で頓挫していた、「ポタージュラーメン」。ここ最近色々案が浮かんできたので、再度試作してみたいと思っております。

バター＆生クリーム＆チーズの組み合わせで、洋風！？であり、確実「高カロリーラーメン」なってしまいますが。。。

結構面白いラーメンなる様な気がしてますが、試作案が膨らんで、期待が大きい時は試作した時、たいていは、がっかり↓させられる事が多いのですが。。

完成目指して、来週～試作してみます！