魚介そば(かつお・煮干し)

IMG_1070当店定番メニューなっております、魚介そば(かつお・煮干し)。

多分8年位前~メニュー入りしておりますが、販売当初は、かつお7:煮干し3の割合で、圧倒的にかつおの方が人気あったのですが、ジワジワ煮干し人気押し上げてきて、現在では、かつお4:煮干し6の割合、若干煮干しの方がご注文多くなってきてます。

かつおは食べやすい万人受けな魚介そばで、煮干しは魚風味が強めに出ているので、強魚介傾向かなと思っております。

となれば、現在期間限定販売の「はまぐりそば」終了後は、「ど・煮干し」強烈に煮干しの効いた、煮干し特有の苦みイグミも有り~の「うぉ~~!煮干しラーメンっ」て感じのラーメンを目標に近日中試作してみようと思ってます。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です