昨日㈭は旧スープ機械を新スープ機械に入れ替え作業日でした。旧スープ機械より大きめなサイズなりますが、無事厨房に入り、本日から新しいスープ機械でスープ作ります。
旧スープ機械ではどうしても安定したスープ作りが出来ない事があったので、新スープ機械では安定したスープ作りが可能になります。きっと！
同じメーカー機械とは言え、違う鍋なので、新スープ機械鍋に合わせたスープ炊く方法を探っていかなければならないので、美味しく炊けるデータが出せる迄は気が休めない日が続きますが、「美味しいと思って頂けるスープ」作り頑張ります！