昨日㈭は約１０年ぶり位に大阪へ行ってました。大阪の中井機械工業さんへ。
昨年末から作ってもらっていた、新しいスープ機械が完成したので最終調整で！
今店で使用しているスープ機械より、大きめサイズになって、なんと言っても、安定した味のスープが作れます！
今迄はどうしてもスープ作りに無理が生じて、材料を十二分に生かせず、味の安定性に欠けていたので。。
３月中には新しいスープ機械に入れ替わりますので、そこから、またこのスープ機械に応じたスープ作りをしていくので、店で泊まって美味しく炊けるデータを作っていきます。しばらくは大変な日が続きそうですが、今以上の美味しいスープが作れる様、頑張ります！
帰りは中井機械工業さん近くのイオンモールで金右衛門さんで「大阪ブラックラーメン」食べました。
黒系のスープは濃度低めでアッサリ味。甘さかなり控えめなスッキリ味の醤油ダレで、美味しかったです！
今年入って結構ラーメン食べてますが、ブログアップ出来ていないので、近日中まとめてアップさせて頂きます！
中井機械工業さん「http://www.nkm.co.jp/index.html」
金右衛門さん「http://www.king-emon.jp/」