最近のスープにつきまして

夏休みも明け、まだまだ暑い日が続いていますが、少しづつ過ごしやすくなって秋らしくなってきました。

お盆明けてから、和風味存在感を出そうと思い、ラーメンのスープ変化させております。

当店のスープは、動物系スープ&和出汁を合わせてスープを作っています。

最近のスープは、スープ濃度&脂っこさは変わらずですが、和出汁の割合比率を増やしているので、スープの濃度は低くなり、従来より、のど越し易さ&少しあっさり感がある様になっています。(従来より濃度感は低くなっていますが。。)

よって現在、ご注文の際、少しあっさりスープを選択頂くと、従来の普通あっさり位の濃度になるかと思います。

当店のラーメンは、和食材&野菜をたっぷり使用していますが、今年後半は特に、和食材&野菜類を重点に置いて、和味を研究し、「和存在感あるラーメン」を作っていきたいと思っております。

 

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