洋風?なラーメン研究中~

IMG_066312日(日)で味噌ラーメンの味噌ダレ在庫切れ、今シーズンの味噌ラーメンは終了致しました。無事終了という事で、ホッとひと段落しました。

が、今年ラーメンの醤油ダレ(かえし)変化させて、当店のラーメンは、甘優しい~角の取れたマイルド感な味になった様に自分自身、思っております。(実はパンチある、辛み欲しいな~とは思っているのですが。。)

この前から「今のラーメンの特徴を活かす」事考えてたら、洋風なラーメンどうかな?と思い、先日バター&生クリーム&パルミジャニーノチーズを混ぜてラーメン試作してみました。写真はチーズ分離して見た目イマイチですが、試食してみて、案外両者ケンカせず、仲いい↑。今回の試作品では、当店のラーメンの存在が強く、もっと生クリーム&チーズ入れた方が面白いのが出来て、この洋風チックなラーメン好きなお客様いるはず♪と思いました。

今回は相性だけの試食でしたが、洋風なラーメンも面白そうなので、今後、研究重ねて期間限定商品化なればな~と思っています。

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