東京ラーメン1泊旅 その③「博多長浜らーめん田中商店」さん –

IMG_0531IMG_05321・2杯目はあっさりラーメン食べたので、3杯目はガツンっとくる一杯をと豚骨ラーメンをという事で、「博多長浜らーめん田中商店」さんです。

店は都心ビル街中にあるのを想像してたんですが、足立区の住宅街中駅から離れた所にあります。

店着いた夕方17時半。店真っ暗で「もしや今日店休み???」と思いきや、18時~翌朝4時が営業時間でした!

スープは呼び戻しの豚骨100%ラーメンだという事で、店前で待ってる間、店隙間から香る獣匂♪

店入ると、オープンキッチンカウンターで目の前で、スープ呼び戻しで4本ある寸胴でガンガン焚いています。呼び戻しスープの発酵匂が食欲そそります!

ラーメンは乳化したまろやかコクあるスープです。コッテリ感ありますが濃度は高くなく、「あっさり感スープ」です。スープも豚骨感を十二分に味わえ&臭みはなくとても食べやすいです!麺量も細麺100gなので、自分には丁度良い量でした!替え玉もしやすいです!美味しかった~!

「博多長浜らーめん田中商店」さん

東京都足立区一ツ家2-14-6

(電話)03-3860-3232

 

 

東京ラーメン1泊旅 その②「支那そば八雲」さん

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1軒目「金色不如帰」さん  食べ終わって直ぐに2軒目「支那そば八雲」さんへ。

店内写真ないですが、落ち着いたオープンキッチンのカッコいい店です!

頂いたのは白だし特製ワンタン麺ハーフサイズです。(ハーフサイズでも徳島ラーメン通常の麺位は入ってます)

八雲さんのラーメン食べるなら、絶対ワンタン麺!肉と海老のぷりぷりワンタンは麺&スープと一体となって美味しいです!

特徴あるスープ出汁の取り方されているので、スープを楽しみにして来店したのですが、凄い美味しい!見た目の通りあっさりスープなんですが、とても上品であり、節系出汁が強く効いててとても奥深い味です!節系の中でも、特に鰹の主張が強く感じ、しっかりした美味しいスープ&かえし凄い印象に残りました!印象に残る1杯です!

「支那そば八雲」さん

東京都目黒区大橋1-7-2オリエンタル青葉台2階

03-3476-2708