先週new open「久保田」さんのラーメン

IMG_0203先週末にnewopenの「久保田」さんへラーメン食べに行って来まし

た。

「鶏塩ラーメンの肉入り大」を頂きました。

透明感ある鶏ガラスープでスープ表面にゴマ&卵白の入った透明餡がかけ

られています。当店も使わせて頂いている渡辺中華さんの麺&薬味は白髪

ネギ、カイワレ。肉入りの肉は鶏肉でとても柔らかいです↑。一言で表現する

なら「上品なラーメン」です!徳島にはない新しい味で美味しいです!

動物系の特有の臭みはなく、とてもあっさりしていて、通常のラーメンよりカ

ロリー数値も低いと思われるので、女性受けするラーメンではと思います。

newopenで、早や完成度高い「鶏塩ラーメン」!久保田さんのお父さんが中国料理シェフされていたので、ラーメンのレシピをアレンジして完成させたとの事です!

臭みのない鶏スープも、長時間炊かずにあえて短時間で炊いて仕上げてるとの事です!

話題になるラーメンになりそうです!期待大↑。

「久保田」さん

徳島市庄町1丁目14-6

営業時間 11:00~15:00 17:00~23:00

定休日 月曜日

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