コオロギの味噌ラーメン
4月21日(水)から始めます！

ご協力頂いてる徳島の企業グリラスさん。

今迄色々なラーメンを企画させて頂きましたが、昆虫食材の使用は初めて‥。興味はあるけど、どんなんかなぁーが正直な気持ちでした。

でもグリラスさんの環境配慮やコオロギ生産に取り組む理由を知り、是非ともコオロギラーメン作ってみたいなと思いました。

ラーメン作り結構苦戦しましたが、コオロギの特徴を活かして、来週(水)からご提供予定です。でも、販売ギリギリ迄試作は続けます。

写真1枚目真ん中は、グリラス代表渡邊さん。
徳島駅前ワインビストロわたなべ精肉店」ご家族が経営されています。
お店ではコオロギ未だ出してないみたいで。あれ？是非とも商品化をー。

今日明日(水)(木)
連休させて頂いてます。
ラーメン&刻みチャーシューのテイクアウト案内用紙。
今迄手書きコピー用紙でしたが、
カーリー西岡さんの手に掛かれば
カッコいいdesignに仕上がります！
@curllydesign
@curllynishioka
遅れてた通販も販売開始へ準備進めてます。もう少しお待ち下さい。

4月中に販売予定のトマトとチーズのラーメン

試作続いており、現在こんな感じのラーメンになってます。

4種の彩り野菜(赤・黄パプリカ、ズッキーニ、茄子)にベーコン、トマトピューレに粉チーズ＆とろけるチーズで構成された「ミネストローネなラーメン」。

薬味はブラックペッパー＆Tabasco合います！

チーズとトマトのバランスで苦戦しており、完成迄もう少し時間要します。
4月後半販売予定です。
しばしお待ちを！

平日の週４勤務(月・火・水・金)
9時半〜17時迄の約6~7時間働いて頂ける方1名募集します。

詳しいお問い合わせは
088-698-5343迄

4月のお知らせ
4月14日(水)15日(木)連休します。
4月28日(水)休み
翌日29日(木)祝日は営業します。

「アジの味噌ラーメン」は4月中旬で終了。
「カニの味噌ラーメン」はGW明け迄販売予定です。

4月中に販売開始のラーメン
「トマトとチーズのラーメン」
「コオロギの味噌ラーメン」
です！

豚牛鶏は脂分から甘み＆旨味を感じますが、コオロギの場合は脂分無いので、栄養価高く香ばしさはあるけど旨味や甘みに欠けるのです。
そこでコオロギ香味油にしてみたら旨味＆甘みが出てこりゃ美味い！
完成までもう少し！試作頑張ります！

食べ馴染みない昆虫食べるのに少し勇気がいると言う方もいらっしゃると思いますが、以外とイケますよ！

急速に進む地球温暖化、環境破壊、食料難、これからの環境について考えながら食べて頂きたいです。

20日(土)から始まりました、アジの味噌ラーメン。

4種の鯵をたっぷりと使用した、味噌との相性がとても良いラーメンです。

鯵粉の粒子が小さく、食べる途中スープにドロドロ感が出て食べづらさが気になる為、２日目から和出汁を多めにした、食べやすいアジ味噌ラーメンへ変更しております。

強いパンチこそ無いですが、鯵の甘味旨味を楽しめる落ち着いた味噌ラーメンです。

約1か月間販売予定しています。

「海老味噌ラーメン」後少しあります。
遅くても20日(土)中には終了です。
21日(日)からは「アジの味噌ラーメン」始めます！

「コオロギラーメン」
昆虫を食べる機会は今迄無い方が殆どで、敬遠される方多いと思います。

でもでも、どんな味なのか気になってる方とても多いと思います。
意外とイケるんですョ。

この度お世話になってます、徳島の企業グリラスさんにコオロギの特徴を色々教わり、1か月以内には販売出来る様、完成へ向けて頑張ります。

昨日(木)夕方はメルシーさんが唐揚げ販売来られてましたが、沢山の人が来店されてました！大人気です！

徳島の企業グリラスさんからコオロギのサンプル頂き、ラーメン試作続けています。
(写真2枚目)コオロギエキス、コオロギパウダー、コオロギ本体
昆虫を食べる習慣無いので、先入観が邪魔してしまいますが。。
何時ものラーメンに入れて食べてみると、香ばしくて美味しいんです！これイケマス！

コオロギのラーメン興味ありますか？
近い将来の食料難に向け、高タンパク源あるコオロギが期待されています。

(写真3枚目)は乾燥して粉にする前のコオロギです。当店では焼豚にコオロギパウダーが香ばしい同士とても合います！

(写真4枚目)ビジュアルもいるかなと、冷凍コオロギを解凍した、生コオロギ本体もラーメンに乗せてみました。

何時ものラーメンより、味噌ラーメンの方がコオロギとの相性良いので、試作続けて販売出来たらと思っています。

昆虫を食べる機会は今まで無いので、先入観があると思いますが、将来昆虫が栄養源ある食料として社会に定着する日も近いので、販売の際には是非一度食べてみてくださいね。

3月17日(水)18日(木)
連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。

徳島中央公園の蜂須賀桜の花びら風で靡いてました。

海老味噌ラーメンは、週明けで終了予想です。

海老ワンタンは仕入れの都合上、販売期間終盤は手作りでご提供させて頂いてます。

プリプリ海老にツルッツルのワンタン是非ご賞味をー！

次はアジの味噌ラーメン始まります！