何時もお世話になってます、業者様から限定の魚焼き干し3種のサンプル送ってくれました！

サバ、アジ、タイです！

焼き干しでは、焼きあご(トビウオ)は以前使用した事あるのですが、3種魚はよく使う大衆魚ですが、焼き干しは珍しいので、どんな味のラーメンなるのか楽しみです！

3月17日(木)18日(金)
連休させて頂きます。

仲良し3人組
卒業おめでとう！
アルバイト来てくれて有難う！
3年間頑張ってくれて有難う！

　

コオロギの味噌ラーメン
始まりました！
ピーナッツバター＆胡麻＆アーモンド＆豆板醤&コチジャンを使った甘辛な団子をコオロギパウダーで覆っています。

スープに浸すと、甘味辛味＆コオロギの香ばしさが広がり深みある一杯へ味変するラーメンです。
スープの中にはコオロギエキス、団子の上に乾燥コオロギが1匹乗ります。

食材の高騰ラッシュが続く先は、次第に食材が入手困難になるのでは‥。
現在使用している食材でラーメンを作れるのも何時迄なのか。。確実に食糧難になる日が近づいていると思います。
これからの食料についてを考えて頂ける一杯になれば幸いです。
甲殻類、ナッツ類のアレルギー反応ある方はご遠慮下さい。

3月17日(木)18日(金)
連休させて頂きます。

「アサリのクリームソースラーメン」食材少なくなってきました。週明け位には販売終了予想です。
次は「コオロギの味噌ラーメン」始まります！

長男もうすぐ3歳。
夜明け前、僕が寝てる横でスマホをいじり、数ある写真の中から自身がラーメン食べている写真を選んでストーリーに投稿。

あらゆる人にも電話かけてて危ない！危ない！
ちゅるちゅる好物でラーメンよりもうどん好き。
丸池製麺所さんのうどん大好物！

オンラインストア
「味噌ラーメン」
4月中旬迄の期間限定で販売始めました。
当店の期間限定ラーメンの中でも人気上位に入るラーメンです。
15種類近くの食材を使った香味油が特徴で、ニンニクと生姜が効いた独特の風味が人気を頂いています。
今回「味噌ラーメン」4食セットのみですが、これから徐々に他のラーメンとの組み合わせや、新しい期間限定ラーメンも販売したいと思っています。

よろしければ、この機会にご利用ください。

16日(水)17日(木)
連休させて頂いてます。
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店内入って右側のカウンターも窓を設置しました。
厨房の熱気でエアコンをフル回転しても暑い夏場、少しでも涼しく食べて頂ける様に。
洗い場の水飛沫がお客様の方へ飛ぶ事がない様に。
厨房の臭いがいかない様に。
と設置しました。
お客様のお声が設置前より聞こえづらくはなるので窓少し隙間を開けさせて頂こうと思って以上ます。
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北島町商工会が地域活性化の為、町内のお店や企業等のＣＭソングを制作する企画に参加させて頂きました。

昨年11月にお店の特徴等を色々お話させて頂き、今回完成のお披露目です！

作詞作曲は四国大学生の國塩恵大さん。何度も食べに来てくださり、店の雰囲気と味の両方を歌詞に表現してくれました。

完成した曲は、ピアノから始まる軽快なリズムでラーメンの具材やスープの味等を表現してて、通販の宣伝まで歌詞に入れてくれてます！

当店のラーメンの特徴がギュッと詰まっていて感動しました！

思いを込めて作って頂いたCM songは、営業中にも流す予定です♪
軽快なピアノから始まる曲をイメージした限定ラーメンも開発してみようと思ってます！

この度、楽曲完成へ携わり頂いた関係者の皆様、有難うございました。

タムラーメンCMソング
とろとろ肉厚チャーシュー
こだわり濃厚スープが
麺にとろりと絡み合って
たまらん、たまらん、タムラーメン
一口食べてやみつき
口の中が幸せ
お持ち帰りも通販もお任せ
中華そば田村

2月16日(水)17日(木)
連休させて頂きます。

完成へ向けて試作中の「コオロギの味噌ラーメン」
団子が乗っかってます！
団子の中身はコオロギパウダー・クラッシュアーモンド・ピーナッツバター・きな粉を団子にして、コオロギパウダーで表面覆わせています！
スープに浸かるとフワッと丸みある甘味が溶け出し、優しいコオロギ感が味わえます。
今回は、落ち着いたNEWコオロギラーメンを完成させたいと思ってます。
3月初旬販売開始目指してコオロギ団子研究続けますー。

自分の店を持ちたい人募集します！

30才代前半、不動産関係のサラリーマンだった僕が、別業種であるラーメン屋を志し、末広へ弟子入りしました。
未経験の僕に、師匠はラーメン業、人として、接客業を指導して下さり、2003年に自身のお店を開店する事が出来ました。
そして来年自分の店を持ち20年になろうとしています。

師匠からラーメン業で生きていける様、一人前に育てて頂きました。
次は僕自身が、ラーメン業を志す人を育てさせて頂きたいと思っています。

師匠からラーメンのいろはを教わり、僕のラーメンを作り出した様に、当店でラーメン仕事をしながら、自身の作りたいラーメンを一緒に考え、独立に向けたお手伝いをさせて頂きたいと思っております。

僕自身の経営目標は「小さくて強い店を作る」です。この目標は以前も今もこれからも変わらぬ目標です。

ラーメン業は過酷です。でも丼に自分自身を表現出来る、素晴らしい仕事だと思います。

3年後の2025年春にお店を開店目標にし、 ラーメン一杯に自分自身の可能性を掛けてみたい方、ご連絡お待ちしております。