期間限定魚介そば「さんま&煮干し」の食材在庫が少なくなってきました～！来週明け在庫切れるかも！？です。在庫切れ次第販売終了致します。
次の期間限定魚介そばは「アジ」です！
「アジ&鰹」「アジ&煮干し」をスタッフ試食会してみたのですが、前回も今回も好みが半々に分かれます！どっち選んでも大丈夫！と言う事で、
メニューは、「アジ&鰹」「アジ&煮干し」の二本立てにします！特徴として「アジ&鰹」は魚味が濃く出てます～！「アジ&煮干し」は魚甘さが馴染んでて食べやすいです～！
アジは、さんま程の個性はないですが、馴染んで食べやすいですし、魚介そば好きのお客様にお勧めのラーメンだと思います～！
１ヶ月位の販売予定しております！
「アジ&鰹」「アジ&煮干し」（小）700円（大）750円
本日18(金)～冬季限定「味噌ラーメン」販売致します！
毎年、東京味噌ラーメン屋さんの味噌ダレ使わせて頂いています！
当店のスープに相性バッチリ！の味噌ラーメンです。
今回の味噌ラーメン特徴は、今迄の1.5倍魚介色強めにしていますので、魚の甘み&旨味が出てます！
でも魚味強い事はないです！魚介が味噌ラーメンの裏方として支えてるので全然、魚魚してないです！
当味噌ラーメンには山椒入っております。
味噌ラーメンと一緒に本格的「四川山椒」をお付け致しますので大人味楽しんで下さい～！
この「四川山椒」は痺れます！大人な山椒です！
今回も、東京味噌ラーメン屋さんで使っている「辛みダレ」トッピングであります！「辛みダレ」入れると辛味噌ラーメンに変身します！
結構辛いなので、「辛みダレ」は別皿でご提供させて頂きます。「辛みダレ」１００円
辛みダレ＆四川山椒のタッグで激辛味噌ラーメンになります！
味噌ラーメン（小）７００円 （大）７５０円
ナッツベリーファームさんのアイスクリーム。今週㈬から「洋梨」登場しました！
定番のバニラ&時期毎に色々なアイスクリームしてます。
前回は、店主からのリクエストで「きなこ」作って頂いてました。
今回はパティシエ播田さんが「信州で美味しい洋梨あるのでどうですか？」と提案頂き作って頂きました。
長野県の入江農家さんのオーロラという品種と、そのジュースオーロラの雫を使ってます。蜂蜜の様な甘い香りと味が特徴で、洋梨のジュ～シ～さイッパイのアイスクリームです！
収穫時期が限られた今だけのアイスクリームを是非！２５０円デス！
ラーメン鉢底に「当たり」マークあれば、アイスクリームプレゼントですので、ご確認お忘れなく！
①「焼アゴそば」は１６日（水）で終了致します。
今回は試行錯誤＆悪戦苦闘の色々変化加えながらの～ラーメン作りでしたが、明日～１週間は、魚甘旨味を感じられる様にアレンジし直しております！最終系の「焼アゴそば」を是非！
②「味噌ラーメン」１８日（金）～販売致します。
ここ数年は、毎年１月下旬～春先迄販売しておりました、「味噌ラーメン」。今年は初冬～販売致します。
毎年使わせて頂いております、東京の味噌ラーメン屋さんから、先日味噌ダレが届きましたので、次はラーメンの軸となる、香味ダレ！今までで一番魚介色強めにしたいな～と思っております。今回は「魚介色強めの味噌ラーメン」目指してます！
③「さんま＆煮干しそば」の次は、「あじ＆煮干しそば」です！
「さんま＆煮干しそば」リピート頂くお客様増えてきました。ほっと一安心。１１月末迄販売予定です。在庫無くなり次第、終了致します。次待ち構えてるのは「あじ＆煮干しそば」です。焼アジの魚粉＆煮干し脂のコンビラーメンですが、鰹の方が合うかも！？です。両方イケるので、「あじ＆煮干しそば」「あじ＆鰹そば」の二刀そばで販売してもいいかな～と思ってます。１２月位～販売予定してます。
当店のFacebook＆インスタグラム始めてます～！
Facebook＆インスタグラムは当ホームページ（tamura news)左横のマークをクイックして頂ければ、ご覧頂けます。
Ｌｉｎｅは現在、未だ始めてないです。
Facebook＆インスタグラムの投稿内容は同じです。毎日の色々な事を短文ですが、投稿したいと思ってます。
当ホームページでは、Facebook＆インスタグラムより、投稿は少なくなりますが、長文で詳しく投稿したいと思ってます。
今年夏休み東京からの助っ人お世話になりました、高校同級生の鳥田君のラグビー部の後輩の加地君（写真の体格良いラガーマン）がＳＮＳ（Facebook・インスタグラム・Ｌｉｎｅ・Twitter）のWeb関連のコンサルティング＆マーケティングの仕事しており、当店のＳＮＳ関連は彼に託してます！加地君ヨロシク！
hack it tokusima llc（Hit合同会社）
徳島市佐古６番町5-26
電話 088-622-2360
毎年今の時期に発売される「ＴＲＹラーメン大賞」雑誌コーナー置いてます。
当店雑誌では、１位少年ジャンプ・２位フライデーに続いて人気の雑誌なんです。首都圏ラーメン店のトレンドや、醤油・塩・味噌・鳥白湯・豚骨・新店部門ランキングなど判り易く掲載されていて、ラーメン新作作る時もよく見てます！とても参考になる、当店には必要不可欠なラーメン雑誌です！
当店スタッフの丁子君も先週の連休に、当雑誌を片手に初東京。一泊二日のラーメン一人旅に行ってました。自分の気になる人気店を駆け巡り、目標のラーメン１０杯を達成～！
丁子君の東京ラーメン１０杯ランキングbest３
１位 「鳴龍」「http://www12.plala.or.jp/nakiryu/」
２位「Japanesenoodle蔦」「https://twitter.com/yuki_onishi_?lang=ja」
３位「燦燦斗」
今週から１１月入ります。
１１月３日㈭祝日は営業致します。
翌日４日㈮は振替休日とさせて頂きます。
宜しくお願い致します。
今回、何時もの魚介そばにアレンジ加えて、さんま粉＆煮干しオイルのコンビの魚介そば「さんまと煮干し」一か月位販売致します。さんま＆煮干しのコンビは、奥深い味わいのラーメンが出来ます～！
さんまと言えば、焼き魚のさんまの味を思い浮かびますが、違う味です～！さんまってこんな味なんだ～と新な魅力を是非っ！
で！もう一つのコンビ「さんまと鰹」も出来るのでは？
このコンビもイケるのですが、「さんまと煮干し」の方が相性良く、濃い味が出てます～！試食のほぼ全員が「さんまと煮干し」の方が美味しいの評価でしたので。。
今回メニュー化してないですが、魚介そば「さんまと鰹」食べてみたい～お客様は、オーダーの際、おっしゃって頂きましたら、お作り出来ます！
魚介そば「さんまと煮干し」 （小）７００円 （大）７５０円
当店店舗設計して頂いた、竹内郁夫設計事務所の自宅完成！
設計士さんは自宅はどんな家建てるのだろう？デザイン奇抜な家？「普通の家だよ～」と聞いていたのですが、
設計士さんのデザインセンスが光る、これぞ「竹内郁夫設計事務所の自宅」って感じの細かな所まで遊び心が行き届いた、とても興味深い自宅でした！
この（日）（月）と、自宅完成見学会開催されます！
（場所）板野郡藍住町乙瀬字青木１０－３１
（時間）10月30日-日曜日 10:00－15:00頃迄
10月31日-月曜日 16:00－
（建物）木造２階建て 107㎡(32坪)
crushgateの家具
LAキッチン
ANTRYの小物
見えます
竹内郁夫設計事務所「http://www.iku-architects.com/」
先週末、突然販売中止となり、大変ご迷惑お掛けしておりました「焼きアゴそば」。あれから色々考えて試作しておりましたが、ある程度目処つきました！
魚感を出しつつ、焼きアゴ出汁を十分堪能出来そうな助っ人（魚出汁）を探して、（写真）秋刀魚干し。鯖干し。アジ干しなど、試作してみましたが～結局は他の魚介類で、採用～♪
今回色々な魚出汁試作してみましたが、新たな発見！
秋刀魚は出汁となると何時も食べる焼秋刀魚想像してしまいますが、スッキリ別味な出汁。
アジ干しは一番好きな濃い魚出汁が出たので、「アジそば」もイイかも！？
以前よりも、魚介出汁感は出しながら、焼きアゴも堪能頂けると思います。今回の方が、美味しくはなってるはずです！
リベンジ焼きアゴそば21(金)～販売致します～！再度宜しくお願い致します！
