「トマト＆チーズのラーメン」
本日4月30日(金)から始まります！
１月販売予定でしたが、やっと販売させて頂く事なりました。遅くなってごめんなさい！
4種の彩り野菜(赤・黄パプリカ、ズッキーニ、茄子)にベーコン、トマトピューレに粉チーズ＆とろけるチーズで構成された「ミネストローネなラーメン」です。
トマト苦手な方でも食べやすいです。薬味はブラックペッパー＆Tabasco合います！
21日(水)から「コオロギの味噌ラーメン」始まりました！
コオロギラーメンご注文頂くほぼ全てのお客様がコオロギ乗せられます！
追いコオロギ(乾燥コオロギ約40匹分)予想以上にご注文頂き、グループで一皿を分けられる方多いです。
同日には、無印良品さんで「コオロギせんべい」再発売されました。
前回55店舗販売。大人気で売り切れの為、今回201店舗に拡大販売されたみたいです。
徳島も、ゆめタウンで初販売されてます。
グリラスさんからアンケートのお願いがあります。
当店各テーブルにQRコード「なぜコウロギ？」「アンケート」設置しています。アンケートご協力頂けたら嬉しいです。
コオロギの味噌ラーメン
4月21日(水)販売開始です。
①一言で表現すれば？
昆虫敬遠を払拭する食べやすさです。
②ラーメンに入るコオロギは？
コオロギエキス、コオロギパウダー、コオロギoil、お好みで乾燥コオロギの4種入ります。
③ラーメン特徴は？
香ばしさが特徴です。
今回は香ばしさのある味噌ラーメンにし、特にチャーシュー(焼豚)との相性デス。コオロギoilは玉ねぎの甘味を加えて、とろみあるソース状なってます。香ばしさあるクラッシュアーモンドも入ります。
④ラーメンの味わい方は？
最初にコオロギパウダーを乗せた刻みチャーシュー一口食べてコオロギ感味わって頂きたいです。
⑤選択
コオロギが味噌ラーメンに馴染んでるのでコオロギ感分かりづらく感じるかもしれません。
写真2枚目の様に、コオロギ味わいたい方の為に、コオロギパウダー&乾燥コオロギ2匹を別皿でお持ち出来ます。最初にコオロギのみ味わえば、味覚がコオロギ覚えます！
ご注文時にスタッフから「コオロギのせますか？」とお聞きします。
オッケーな方には乾燥コオロギ2匹乗ります。ダメな方には乗せないので、違和感無く食べれますよ。
⑦トッピング
コオロギ感もっと味わいたい方の為に！
追いコオロギあります。
約乾燥コオロギ40匹分です。
⑧アレルギーについて
コオロギは陸の甲殻類とも言われてます。甲殻類アレルギーの方はごめんなさい。ご注文はご遠慮下さい。
昆虫を初めて食べられる方が多いと思いますが、意外とコオロギって美味しいんだと思って頂
き、環境問題について考えて頂ける一杯になれば嬉しいです。
コオロギの味噌ラーメン
4月21日(水)から始めます！
ご協力頂いてる徳島の企業グリラスさん。
今迄色々なラーメンを企画させて頂きましたが、昆虫食材の使用は初めて‥。興味はあるけど、どんなんかなぁーが正直な気持ちでした。
でもグリラスさんの環境配慮やコオロギ生産に取り組む理由を知り、是非ともコオロギラーメン作ってみたいなと思いました。
ラーメン作り結構苦戦しましたが、コオロギの特徴を活かして、来週(水)からご提供予定です。でも、販売ギリギリ迄試作は続けます。
写真1枚目真ん中は、グリラス代表渡邊さん。
徳島駅前ワインビストロわたなべ精肉店」ご家族が経営されています。
お店ではコオロギ未だ出してないみたいで。あれ？是非とも商品化をー。
今日明日(水)(木)
連休させて頂いてます。
ラーメン&刻みチャーシューのテイクアウト案内用紙。
今迄手書きコピー用紙でしたが、
カーリー西岡さんの手に掛かれば
カッコいいdesignに仕上がります！
@curllydesign
@curllynishioka
遅れてた通販も販売開始へ準備進めてます。もう少しお待ち下さい。
4月中に販売予定のトマトとチーズのラーメン
試作続いており、現在こんな感じのラーメンになってます。
4種の彩り野菜(赤・黄パプリカ、ズッキーニ、茄子)にベーコン、トマトピューレに粉チーズ＆とろけるチーズで構成された「ミネストローネなラーメン」。
薬味はブラックペッパー＆Tabasco合います！
チーズとトマトのバランスで苦戦しており、完成迄もう少し時間要します。
4月後半販売予定です。
しばしお待ちを！
平日の週４勤務(月・火・水・金)
9時半〜17時迄の約6~7時間働いて頂ける方1名募集します。
詳しいお問い合わせは
088-698-5343迄
4月のお知らせ
4月14日(水)15日(木)連休します。
4月28日(水)休み
翌日29日(木)祝日は営業します。
「アジの味噌ラーメン」は4月中旬で終了。
「カニの味噌ラーメン」はGW明け迄販売予定です。
4月中に販売開始のラーメン
「トマトとチーズのラーメン」
「コオロギの味噌ラーメン」
です！
豚牛鶏は脂分から甘み＆旨味を感じますが、コオロギの場合は脂分無いので、栄養価高く香ばしさはあるけど旨味や甘みに欠けるのです。
そこでコオロギ香味油にしてみたら旨味＆甘みが出てこりゃ美味い！
完成までもう少し！試作頑張ります！
食べ馴染みない昆虫食べるのに少し勇気がいると言う方もいらっしゃると思いますが、以外とイケますよ！
急速に進む地球温暖化、環境破壊、食料難、これからの環境について考えながら食べて頂きたいです。
20日(土)から始まりました、アジの味噌ラーメン。
4種の鯵をたっぷりと使用した、味噌との相性がとても良いラーメンです。
鯵粉の粒子が小さく、食べる途中スープにドロドロ感が出て食べづらさが気になる為、２日目から和出汁を多めにした、食べやすいアジ味噌ラーメンへ変更しております。
強いパンチこそ無いですが、鯵の甘味旨味を楽しめる落ち着いた味噌ラーメンです。
約1か月間販売予定しています。
「海老味噌ラーメン」後少しあります。
遅くても20日(土)中には終了です。
21日(日)からは「アジの味噌ラーメン」始めます！
「コオロギラーメン」
昆虫を食べる機会は今迄無い方が殆どで、敬遠される方多いと思います。
でもでも、どんな味なのか気になってる方とても多いと思います。
意外とイケるんですョ。
この度お世話になってます、徳島の企業グリラスさんにコオロギの特徴を色々教わり、1か月以内には販売出来る様、完成へ向けて頑張ります。
昨日(木)夕方はメルシーさんが唐揚げ販売来られてましたが、沢山の人が来店されてました！大人気です！